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Berenjena Crostini – La receta

Los crostinis de berenjena son pequeñas tostadas italianas cubiertas con vegetales y aromatizadas con hierbas. Crujientes y derritiéndose, se pueden disfrutar con una ensalada verde o como aperitivo con un vaso de vino.

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Ingredientes:

Para 4 personas

Los pasos:

1. Precalentar el horno a 180 °C.

2. Lavar la berenjena, luego pelarla y cortarla en trozos. Luego escúrralos durante 20 minutos en un colador con sal gruesa.

3. Vierte un chorrito de aceite de oliva en la sartén caliente antes de freír los trozos de berenjena. Mientras tanto, tostar las rebanadas de pan y frotarlas con un diente de ajo.

4. Coloca las rebanadas de pan en una bandeja de hornear forrada con papel pergamino y adorna las rebanadas con mozzarella, trozos de berenjena, alcaparras y tomates cherry.

5. Espolvorea la tostada con tomillo y hornea durante unos 15 minutos.

© OksanaKiian/istock

6. Sirve los crostinis de berenjena calientes con una ensalada verde.