17 platos más deliciosos de la comida georgiana

Para conocer la comida georgiana, es necesario movernos hasta la frontera con Rusia, Armenia y Turquía se encuentra Georgia, un país que destaca por tener una gastronomía muy rica y variada; además de marcar los límites entre Europa y Asia. 

Durante largo tiempo, Georgia fue parte de la antigua Unión Soviética y consiguió su independencia en el año 1991, luego de la caída de la URSS.

Debido a su historia y ubicación, la gastronomía en Georgia es un fiel reflejo de la unión de diversas culturas y corrientes, trayendo como consecuencia deliciosos platos que se pueden consumir en cualquiera de sus restaurantes.

Si estás buscando ideal para ampliar tu conocimiento gastronómico mundial, hoy compartimos una lista de platos de comida georgiana típica, opciones disponibles que encontrarás en un restaurante dedicado a este tipo de comidas. 

Jachapuri adjaruli

El jachapuri adjaruli es un plato de comida típica georgiana proveniente de la región de Adjara.

Esta receta tradicional de comida georgiana se elabora integrando harina de trigo, agua, levadura y aceite de oliva, para formar una masa que se deja reposar hasta que la levadura actúe.

Con esa masa se hace un pan en forma de barco al que se le agregan dos tipos diferentes de queso y, luego de hornearse, se le añade una yema de huevo en el centro.

Al momento de servir el jachapuri adjaruli, también puedes agregarle mantequilla al relleno.

Puri

Otra comida típica georgiana es el puri, un plato conformado por un pan en forma de canoa que se cocina en un horno especial de forma cilíndrica, conocido en la localidad como toner.

Una recomendación para disfrutar del delicioso sabor del puri es comerlo al salir del horno, cuando aún está caliente. 

Khinkali

Dentro del listado de platos georgianos típicos está el khinkali, gatitos elaborados con harina de trigo y agua, rellenos de ayer con carne de cerdo, ternera, aderezado con especias como cilantro, comino y tomillo. 

El khinkali es uno de los platos de comida tradicional georgiana preferidos por los comensales por su delicioso sabor.

Una peculiaridad de este plato georgiano es que a la hora de comer no es necesario usar cubiertos, solo debes morder el khinkali tomándolo por la cola para disfrutar de su exquisito sabor.

Ajapsandali

Es considerada una versión del ratatouille francés que se consume frío como ensalada.

Para preparar este delicioso plato de comida georgiana se utilizan vegetales frescos, aderezados por finas hierbas y ajo, lo que le ofrece su sabor característico.

Satsivi

Otra comida tradicional georgiana es el Satsivi, es un plato de comida georgiana que se prepara en las fiestas familiares de invierno.

Para la elaboración de esta receta se utiliza carne de pollo o pavo y se sirve con salsa de nueces.

Durante la preparación de la salsa se incorporan diversos condimentos, que se fusionan con el sabor característico de las nueces, como la canela, el ajo, cilantro, hojas de caléndula y clavos; logrando un sabor distintivo y único.

Jonjoli

Un plato de comida georgiana que se sirve como aperitivo es el jonjoli, los brotes de bladdernut se preparan como encurtidos con cebolla y sal.

El jonjoli es una de las comidas tradicionales georgianas que piden los comensales para disfrutar del sabor distintivo de la región.

Pkhali

Otro aperitivo que forma parte de la lista de platos georgianos es el pkhali, una comida típica sana que se sirve fría como ensalada, se prepara con hierbas, vegetales y aderezo de nueces.

Puedes disfrutar de esta comida típica georgiana en tres versiones con espinacas, remolachas o judías verdes.

Ensalada de tomate y pepino con nueces

Es un plato de comida georgiana ideal para los que prefieren disfrutar de un menú ligero, pero con el sabor inigualable de los tomates de Georgia.

La ensalada de tomate y pepino con nueces es un excelente acompañante, por lo general, se sirve como complemento a los demás platos comida georgiana.

Badrijani

Es una de las entradas favoritas de los visitantes españoles a Georgia, nos sentimos atraídos por delicioso sabor.

El badrijani se sirve en una tabla de madera donde se colocan lonchas de berenjenas fritas o cocidas en la plancha, condimentadas y cubiertas con semillas de granada.

Kharcho

Es una comida típica georgiana condimentada y de sabor picante que se prepara con carne de cerdo o vacuno y arroz.

Gracias al arroz, el kharcho tiene una espesa. Es una sopa parecida a una crema.

Su gran sabor se debe al uso de especias, hierbas y condimentos.

Lobio

Esta comida tradicional georgiana es una receta vegetariana que se prepara con alubias rojas, destacando su sabor con hierbas y especias como pimientos, ajo, nueces, estragón y uzo-sunel. 

El lobio es una comida georgiana que se sirve como sopa espesa y puede acompañarse con pan. 

Chikirtma

En el listado de platos georgianos típicos está la chikirtma, un caldo de pollo de gran sabor y aroma que le debe dicha característica al uso de canela, cilantro, limón y ajo.

Esta sopa es ideal para consumirse durante los días de verano.

Ostri

Esta receta de comida tradicional georgiana se elabora con carne de ternera cortada en cubos acompañada con un sofrito.

Para la preparación del sofrito se utilizan tomates batidos, cebolla cortada y especias que le aportan ese sabor georgiano característico. 

Kubdari

Es una empanada que se prepara con cordero, ternera o cerdo, se condimenta y  se cocina en el horno, para darle más sabor puedes agregar ajo, pimentón, cebolla y cilantro.   

Esta comida típica georgiana fue reconocida como Patrimonio Inmaterial de la región desde el año 2015.

Mtsvadi

Este plato comida georgiana es un pincho de carne marinada que se cocina a la brasa.

El mtsvadi puede prepararse con cerdo, carne de ternera o de cordero y se sirven acompañados con rodajas de cebolla.

Churchkhela

Es un dulce que no puede quedar fuera de la lista de platos georgianos típicos, la churchkhela es una mezcla de harina, miel, nueces y avellanas que se coloca a lo largo de un hilo tomando la forma de una salchicha.

Por lo general, en esta región se consumen dulces típicos que no tienen chocolate entre sus ingredientes.