Cómo congelar calabaza para freír – Paso a paso

Saber cómo congelar la calabaza te permitirá disfrutar de la calabaza frita durante todo el año, incluso cuando la verdura no esté en temporada. Congelar la calabaza es la mejor manera de conservarla si ha comprado demasiada en la tienda de comestibles o si tiene una gran cantidad de ella creciendo en su huerto.

La calabaza congelada se puede guardar en el congelador hasta que esté listo para cocinarla en una etapa posterior, pero ¿cómo se congela la calabaza para freírla? Congelar la calabaza para freír es muy similar a cómo congelaría la calabaza normalmente, excepto que necesitará sazonar y enharinar la verdura antes de colocarla en el congelador.

Siga leyendo para conocer la guía paso a paso sobre cómo congelar calabazas para freír.

Cómo congelar calabaza para freír – Paso a paso

A continuación se muestran todos los pasos que necesita saber para congelar adecuadamente la calabaza para freír.

Que necesitas

Es mejor tener todas las herramientas y artículos necesarios para congelar calabazas antes de comenzar, ya que te ahorrará tiempo buscándolos durante el proceso.

Necesitará:

  • calabaza fresca
  • Un recipiente con tapa hermética (algo como esto de Amazon es perfecto), envoltura de aluminio, envoltura de plástico o una bolsa de plástico para congelar.
  • Papel para congelar (o papel encerado) (o envolturas reutilizables para alimentos Etee)
  • Condimento y harina

Cómo preparar calabaza para congelar

Preparar la calabaza para congelar es un paso importante porque si la calabaza no se prepara correctamente, no sabrá tan bien cuando se fríe en una etapa posterior.

  • Lava la calabaza como lo harías si la fueras a cocinar.
  • Seque la calabaza con una toalla de papel.
  • Corta la calabaza en rodajas de 1/8 a ¼, dependiendo del grosor que quieras que sean.
  • Una vez que haya cortado la calabaza, deberá cortar tantas hojas de papel para congelar, un poco más grandes que las rodajas de calabaza, pero más pequeñas que el tamaño del recipiente en el que las congelará.

congelar la calabaza

A continuación, deberá preparar su calabaza para congelarla.

Hay un paso adicional que debe incluir aquí, ya que está congelando su calabaza para freírla en una etapa posterior, lo que requiere un poco más de trabajo que simplemente congelar calabaza simple.

  • Sazone las rodajas de calabaza con sal y pimienta, y cualquier otro condimento que le gustaría incluir.
  • Una vez sazonadas, enharina las rodajas de calabaza.
  • Sacuda cualquier exceso de harina.
  • Cubra el fondo del recipiente del congelador con un trozo de papel para congelador.
  • Coloque una sola rebanada de calabaza enharinada sobre el papel del congelador.
  • Coloque una capa de papel para congelar y aplaste hasta que se terminen las rodajas de calabaza o hasta que no quede espacio en el recipiente. Puede continuar y preparar otro recipiente para congelar con una capa inferior de papel para congelar para almacenar el resto.
  • Selle bien la tapa y coloque el recipiente en el congelador.

Otras opciones de almacenamiento

Los recipientes de almacenamiento de plástico son una gran opción para congelar calabazas, pero hay otros que podrías usar. Si no desea utilizar un recipiente de plástico, puede colocar capas de calabaza, alternando cada rebanada con un trozo de papel para congelar, hasta que forme una pila.

O bien, una de las formas en que me gusta envolver los alimentos para congelarlos o refrigerarlos es usar envoltorios reutilizables para alimentos. Personalmente, me encantan estos de cera de abeja orgánica de Etee, pero te vendría bien cualquiera.

Luego puede envolver esta pila en una envoltura de plástico y envolverla nuevamente en papel de aluminio y colocarla en el congelador. Alternativamente, puede envolver la pila en una envoltura de plástico y colocarla dentro de una bolsa de plástico para congelar.

Si no tienes congelador ni papel encerado, puedes congelar rápidamente la calabaza. Para hacer esto, aún tendrás que cortar, sazonar y enharinar la calabaza, pero en lugar de apilarlas en capas, puedes colocarlas en una bandeja para hornear.

Coloque esto en el congelador durante 45 minutos o hasta que las rodajas de calabaza se hayan congelado. Una vez congeladas, las rodajas de calabaza se pueden colocar en un recipiente de plástico o en una bolsa para congelar. La congelación instantánea de las rebanadas separadas de calabaza antes de colocarlas en un recipiente de almacenamiento evita que las rebanadas se peguen cuando se congelan.

Tanto la colocación de capas con papel de congelador como la congelación instantánea de la calabaza le permiten sacar tantas rebanadas del congelador como quiera usar, sin tener que descongelar o usar todo el lote.

Recuerde etiquetar el recipiente con la calabaza en rodajas con la fecha de congelación, para que pueda identificarse fácilmente en el congelador y para que sepa cuándo debe usar la calabaza.

freír calabaza congelada

Hay poco que hacer cuando llega el momento de freír la calabaza congelada. Ya habrías sazonado y enharinado las rodajas, así que solo queda freír.

No es necesario descongelar las rodajas de calabaza, ya que esto podría hacer que se ablanden y que la capa de harina se empape. Simplemente puede quitar tantas rebanadas como desee del recipiente del congelador y colocarlas en una sartén precalentada.

Las rodajas de calabaza se descongelarán en unos pocos segundos y se cocinarán y quedarán crujientes a la perfección. Descongelar las rebanadas de antemano expone la masa a la humedad y podría volverse pegajosa, lo que no permitirá que las rebanadas se fríen y queden crujientes.

Blanquear la calabaza antes de congelarla

Algunos optan por blanquear la calabaza u otras verduras antes de congelarlas. Las verduras contienen enzimas y bacterias, que pueden descomponer y destruir los nutrientes, el color, la textura y el sabor de la verdura con el tiempo mientras están en el congelador.

Blanquear la calabaza puede evitar que esto suceda, al destruir las enzimas antes de congelarlas.

Si planea congelar la calabaza por un período corto de tiempo, esto no es necesario, pero si no está seguro de cuándo usará la calabaza, podría ser una buena idea blanquearla antes de congelarla.

Coloca una olla con agua en la estufa y deja que hierva. Coloque la calabaza en rodajas en el agua hirviendo y déjela hervir a temperatura alta durante 3 minutos.

Si tienes bastantes rodajas de calabaza para congelar, puedes usar la misma agua hasta 5 veces. Sin embargo, es posible que deba agregar un poco más de agua caliente para mantener el nivel del agua.

Retire de forma segura las rodajas de calabaza del agua hirviendo y colóquelas en agua helada para que se enfríen durante 5 minutos. Enfriar la calabaza rápidamente evita que se siga cocinando y es posible que debas agregar más hielo al agua para mantenerla fría.

Escurra bien la calabaza, al menos durante 2 minutos, antes de acariciar las rodajas con una toalla de papel.

A partir de ahí, puede sazonar y enharinar la calabaza, y colocarla en recipientes de almacenamiento para congelarla.

Blanquear las rodajas de calabaza de antemano también acorta el tiempo de fritura. La calabaza rebozada se descongelará cuando se coloque en la sartén caliente y estará lista para comer en poco tiempo.

Calabaza congelada para cocinar

Si le sobra algo de calabaza, después de haber enharinado y congelado suficientes rebanadas, puede congelar esta calabaza para usarla en otras comidas.

Puede seguir todos los pasos anteriores para congelar, pero tiene más libertad para cortar la calabaza, ya sea en rodajas o en cubos. Tampoco necesitarás sazonar y enharinar la calabaza.

Al descongelar la calabaza, se volverá un poco blanda y blanda. Esto no se puede comer crudo, pero es perfecto para agregarlo a sopas y guisos, donde se cocinará con todos los demás ingredientes.

preguntas relacionadas

¿Qué pasa si congelas verduras sin blanquearlas primero?

Como el escaldado ayuda a que las verduras mantengan sus colores y retengan los nutrientes, al detener las enzimas que podrían estropear las verduras, no escaldar las verduras primero podría dar como resultado una coloración descolorida o apagada, así como texturas y sabores inusuales.

Está bien no blanquear las verduras si las va a usar poco después de congelarlas, pero para un tiempo de almacenamiento más largo, es necesario blanquearlas para obtener los mejores resultados.

¿Es necesario pelar la calabaza antes de freírla?

La calabaza de verano tiene una piel delicadamente suave, por lo que no es necesario pelarla antes de freírla.

Si está congelando la calabaza para freírla, simplemente puede lavar la piel y cortarla en rodajas finas, antes de sazonarla y enharinarla.

¿Cómo evitas que la calabaza frita se vuelva blanda?

Freír la calabaza congelada es en realidad una excelente manera de evitar que se vuelva blanda. Directamente del congelador, la calabaza no estará expuesta a la humedad durante un período prolongado de tiempo, y la parte exterior se dorará muy bien.

Tenga cuidado de no cocinar demasiado la calabaza, lo que también podría hacer que se vuelva blanda.

Calabaza congelada para freír

Congelar calabaza para freír no solo le brinda la oportunidad de guardar la calabaza que ha comprado en la tienda o cosechado de su jardín, sino que le brinda una comida fácil más adelante, donde solo tiene que colocar las rebanadas congeladas directamente en una sartén precalentada para freír.

Congelar calabaza para freír es bastante sencillo, solo debes asegurarte de haberla sazonado y enharinado antes de congelar, y de haber separado las rodajas para que no se peguen en el congelador.

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