Cómo congelar repollo: la mejor manera

El repollo rara vez recibe la atención que merece. Muchas personas pasan por alto el repollo porque a menudo lo asocian como un vegetal con el que realmente no saben qué hacer.

Por supuesto, hay cosas tradicionales que se pueden hacer con el repollo, como hacer una pechuga de carne en conserva o preparar sopa de repollo, pero el repollo es bastante versátil. Es fácil de usar, puede tener un gran sabor si está dispuesto a trabajar con él y es increíblemente asequible.

El repollo es bastante versátil. Hay muchas cosas que puedes hacer con tu repollo. Los cubriremos con más detalle más adelante. Pero lo que debes saber es que el repollo tiene muchas opciones. No lo elimines de tu lista de alimentos deliciosos todavía.

Un poco de repollo hace mucho. Parece que si compras una cabeza de repollo, nunca la usas toda antes de que se eche a perder. ¿Cómo arreglas esto?

¿Puedes congelar el repollo? Sí, puede congelar repollo crudo o repollo blanqueado. El repollo blanqueado durará en el congelador hasta 9 meses, mientras que el repollo crudo solo durará en el congelador 8 semanas. Recomendamos lavar la col antes de congelarla.

A lo largo de esta guía, lo guiaremos a través de todo lo que necesita saber sobre cómo congelar repollo. También compartiremos con usted algunos consejos y trucos deliciosos para usar su repollo y cómo usarlo después de haberlo congelado.

Estén atentos para aprender a congelar repollo y algo más.

La guía completa para congelar repollo

El repollo es increíblemente fácil de trabajar. Tampoco hay una forma correcta o incorrecta de usarlo. Hay muchos platos tradicionales que usan repollo, pero también puede incorporar repollo en cualquier cantidad de platos caseros.

El repollo no tiene un sabor intenso, por lo que es fácil trabajar con él y cocinarlo y darle el sabor que desee.

Almacenamiento y cuidado adecuados del repollo

El repollo es relativamente fácil de trabajar, como ya hemos discutido. También es relativamente fácil de cuidar y almacenar adecuadamente. El repollo dura bien cuando se almacena adecuadamente. Se congela bien y, por lo general, también tiene un buen ciclo de vida en el refrigerador.

Ya sea que almacene repollo en rodajas, repollo entero o repollo rallado, los procesos son bastante simples. Lo más importante a tener en cuenta es que querrá almacenar su repollo en un método hermético.

Envolver, sellar y almacenar el repollo de manera adecuada ayudará a prevenir el crecimiento de bacterias que podrían provocar cosas como la listeria salmonella. Si maneja su repollo correctamente, esto no debería ser un gran problema del que preocuparse.

Una de las formas en que me gusta almacenar repollo es usar envoltorios de cera de abeja reutilizables, como estos orgánicos de Etee. O si quieres ir por una ruta de almacenamiento más tradicional, estoy obsesionado con este juego de Amazon.

Puede comenzar almacenando el repollo en el refrigerador y esto funciona bien hasta por 5 días. Si no planea usarlo dentro de 5 días, le recomendamos que simplemente congele su repollo. Si compró repollo a granel, congelarlo también es una excelente opción.

Puede congelar su repollo sin blanquearlo, pero la vida útil es mucho mejor si lo blanquea primero.

Hablemos sobre el almacenamiento adecuado en el refrigerador y luego cubriremos la congelación del repollo blanqueado y sin blanquear.

Almacenar repollo en el refrigerador

  1. Envuelva bien el repollo. Envuélvalo en una envoltura de plástico y luego séllelo en un recipiente hermético o en una bolsa de almacenamiento (como este juego de Amazon). Lo que más me gusta usar para esto son las envolturas de alimentos reutilizables; Yo uso estos de Etee.
  2. Guarde el repollo en el cajón para verduras o en el área de su refrigerador para obtener los mejores resultados.
  3. Si está sellado correctamente y en el área más fresca de su refrigerador, debería poder almacenar su repollo durante aproximadamente 5 a 7 días.
  4. Cuando esté listo para usar el repollo, es mejor desechar la capa exterior de hojas (si está trabajando con repollo en rodajas o entero).

Cómo congelar repollo: la mejor manera

Hay dos formas de congelar el repollo. En nuestra opinión, escaldar la col antes de congelarla es la mejor manera de hacerlo porque garantizará una mejor calidad por más tiempo.

Cómo congelar repollo después de blanquearlo (recomendado)

Si vas a congelar repollo, te recomendamos blanquearlo primero. También compartiremos cómo congelar sin blanquear en caso de que sea su preferencia.

  1. Lave y enjuague el repollo. Si puede, almacene la cabeza de repollo entera con el bulbo adjunto. Para enjuagar, lo mejor es usar un proceso de remojo. Agregue una pequeña cantidad de sal al agua y deje que el repollo se remoje de 1 a 3 horas.
    • Si está congelando repollo rallado o en rodajas, puede omitir el proceso de remojo, ya que lo más probable es que ya haya realizado algún tipo de limpieza para su repollo.
  2. Rebane, corte en dados o triture el repollo y repártalo en porciones. También puede congelarlo entero con el bulbo intacto para obtener los mejores resultados.
  3. Blanquee el repollo cocinándolo en una olla con agua hirviendo durante 2-3 minutos. Mueva inmediatamente el repollo al agua con hielo para detener el proceso de cocción. Este pequeño paso ayuda mucho a conservar el repollo en el congelador.
  4. Precongele el repollo en una bandeja para hornear. La precongelación no es necesaria si el repollo está entero. Extender sobre una bandeja para hornear y congelar durante unas 6-8 horas.
  5. Envuelva el repollo en una envoltura de plástico. Coloque el repollo en un recipiente hermético o en una bolsa de congelador resistente. O use envoltorios orgánicos reutilizables para alimentos de Etee.
  6. Etiquete, feche y selle todos los empaques del repollo.
  7. Congela el repollo hasta por 9 meses.

Cómo congelar repollo sin blanquearlo

Puedes congelar el repollo sin blanquearlo. El mayor inconveniente de congelarlo sin blanquearlo es que no se conservará tanto tiempo en el congelador.

Aquí está el proceso para congelar repollo sin blanquear.

  1. Enjuague y remoje el repollo.
  2. Determine si congelará su repollo entero, cortado en cubitos, en rodajas o rallado y prepárelo en consecuencia.
  3. Precongela el repollo si no lo vas a congelar entero. Haga esto extendiendo sobre una bandeja para hornear y congelando durante unas 6-8 horas sin tapar.
  4. Envuelva porciones de repollo en una envoltura de plástico y colóquelas en un recipiente hermético o en una bolsa resistente para congelar.
  5. Etiquete, feche y selle los envases de repollo.
  6. Congele el repollo que no haya sido blanqueado por hasta 8 semanas para obtener los mejores resultados.

Los procesos son simples y directos. El proceso que utilice depende únicamente de usted. Su decisión también puede verse afectada por cuánto tiempo pretende almacenar su repollo en el congelador.

Cómo usar el repollo congelado: ¿tienes que descongelarlo?

Una de las mejores cosas de usar repollo después de congelarlo es que el proceso es bastante simple.

No tienes que descongelar el repollo. Cuando esté listo para usarlo, puede pasar directamente del refrigerador a su fuente de cocción.

Si tiene la intención de usar el repollo crudo después de congelarlo, puede valer la pena dejar que se descongele unas horas en el refrigerador o hasta 1 hora a temperatura ambiente.

Sin embargo, si no está demasiado congelado para trabajar, simplemente puede proceder a preparar su repollo como lo desee.

Cocinar con repollo congelado

Hay muchas cosas deliciosas que puedes hacer con el repollo. Para empezar, puedes enjuagarlo y usarlo crudo de varias maneras. También puede cocinarlo en una variedad de formas y agregarlo a numerosos platos.

En última instancia, la forma en que prepara y come su repollo puede variar según sus preferencias personales y estilos de cocina.

Aquí hay algunas ideas para usar el repollo. Estas ideas contienen tanto repollo fresco como repollo cocido. Algunos de ellos pueden parecer familiares, mientras que otros pueden ser nuevas ideas para usted.

  • Wraps de repollo (rellénelos con carne, verduras con queso, etc.)
  • Saltear y sazonar la col
  • Salchicha frita y repollo
  • Sopa de repollo
  • Ensalada de col
  • Rebanadas de repollo asado al horno con condimento
  • Pechuga de corned beef y repollo
  • Rollos de col
  • Usar en ensaladas
  • Usar en salteados
  • Use repollo rallado para tacos de pescado o camarones
  • Agregar a varias cacerolas
  • Mezclar en ensalada de atún

Estos son solo algunos ejemplos de cosas que puedes hacer con el repollo. No se limite a unos pocos platos selectos de repollo. Tenga en cuenta que puede hacer casi lo que quiera con el repollo.

Si no está usando repollo fresco, cocinar repollo es bastante simple. La belleza del repollo es que hay muchas cosas que puedes hacer con repollo fresco, pero también muchas cosas que puedes hacer con repollo cocido.

Hay varias formas de cocinar el repollo para ciertas comidas. Las formas más comunes de cocinar el repollo son hervirlo y saltearlo.

Como referencia rápida, queremos compartir contigo una guía rápida para saltear repollo. Tenga en cuenta que hay muchas formas de cocinar el repollo, este es solo un ejemplo simple de una forma común de cocinar repollo.

Aquí están sus instrucciones para saltear el repollo:

  1. Necesitará repollo en rodajas o rallado, aceite, condimentos al gusto y carne si desea agregar alguno.
  2. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio.
  3. Agregue el repollo a la sartén y el aceite.
  4. A partir de este punto, puedes sazonar a tu gusto personal. Puede agregar verduras adicionales o incluso carne si lo desea.
  5. Saltee el repollo, revolviendo continuamente, durante unos 5 minutos.
  6. El repollo puede comenzar a dorarse ligeramente y también estará suave.
  7. Servir y disfrutar.

Nuevamente, permítanos recordarle que esta es solo una forma simple de preparar su repollo si lo quiere cocinado. No olvide que hay varias cosas que puede hacer con el repollo crudo o fresco, que es donde entran en juego nuestros procesos de congelación.

Puede congelar su repollo cocido pero, en última instancia, esta guía se enfoca principalmente en el proceso para congelar repollo fresco o crudo.

Cuando se trata de cocinar con repollo, recomendamos separar solo lo que necesitará para la comida específica que está preparando y luego almacenar y/o congelar la porción restante sin cocinar hasta que esté listo para usarla también.

preguntas relacionadas

Esperamos que esta guía para congelar repollo le resulte útil e informativa. ¡Estamos bastante seguros de que encontrará los procesos compartidos aquí tanto simples como efectivos para disfrutar de su repollo durante algún tiempo!

Te invitamos a echar un vistazo a la siguiente sección de preguntas y respuestas. Es posible que encuentre información adicional que podría serle útil en el proceso.

¿Cuáles son algunos de los beneficios para la salud de la col?

El repollo es saludable tanto cocido como crudo. Es bajo en calorías pero lleno de nutrición. El repollo tiene una gran cantidad de antioxidantes, así como vitaminas y nutrientes.

El repollo puede ayudar con la pérdida de peso, la inflamación, la digestión, la salud del corazón, la presión arterial y el colesterol.

¿Cuál es la diferencia entre el repollo rojo y el verde?

Si bien son bastante similares, el repollo rojo es en realidad más rico en antioxidantes, potasio, hierro y vitamina C. El repollo verde tiende a ser más rico en vitamina K y ácido fólico.

¿Cómo puede saber si el repollo es malo?

La señal más común de que el repollo se está echando a perder es que tiende a ablandarse y a decolorarse. También puede notar que se vuelve un poco viscoso. Si ve alguno de estos signos, lo mejor es desechar el repollo.

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