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Cómo empanar alimentos

Los alimentos son comúnmente empanados a través de un proceso de tres pasos, independientemente del tipo de alimento si el pollo, ternera, pescado o un cangrejo. Necesitarás tres bols de tamaño adecuado para el alimento que va a empanar, poner la harina en el primer bol, el huevo en el segundo y el pan rallado en el tercero.

Antes de proceder con el proceso de empanado asegúrese de que la harina está en el segundo bol y el pan rallado en el tercero. Si está relativamente seco, de modo que sólo se puede adherir una capa fina de harina, entonces arrastre el ingrediente a la harina y luego agite el exceso para que el alimento espolvoreandolo ligeramente. El siguiente paso es sumergir el ingrediente espolvoreado en el bol del huevo, dejar escurrir el exceso de mezcla, luego poner el alimento en el pan rallado, luego cubrir el alimento abundantemente con el pan rallado y presionar con las manos, agitar suavemente el pan rallado y finalmente tener un un estante de buen tamaño o una bandeja lista para poner los alimentos en una sola capa a granel o en capas se empaparán y se pegarán rápidamente.

Ternera empanada

Una vez que todos los alimentos se han empanado, es mejor dejarlos reposar durante unos 10 minutos antes de cocinarlos, esto permite que la proteína del huevo que está actuando como un pegamento seco. El alimento seco ayuda a que la harina se adhiera a los alimentos se mantengan en su lugar, ya que se fríe. Sin embargo asegúrese de que no esté demasiado seco.

Nota: Al empanizar no hacer muchos pedazos de alimentos a la vez esto no sólo hace que el bol de harina se ensucie, los alimentos harán que se peguen de manera desigual y queden muy gruesos.

Usted puede repetir el proceso una o dos veces más, sin embargo recuerde que las capas muy gruesas de harina pueden ser muy problemáticas. Hay muchas maneras diferentes de empanar los alimentos antes de freírlos, por ejemplo, muchos alimentos se marinan y luego simplemente se cubren con harinas o migas de pan. Otros alimentos se tiran o mezclan con el almidón justo antes de cocinar, cada método simplemente produce resultados diferentes.