Cómo hervir cangrejo de río en la estufa (Louisiana y Cajun)

Cuando se trata de mariscos, algunos de los favoritos que puede escuchar son la langosta y el cangrejo de río. Ambos son esencialmente similares, y los cangrejos de río a menudo se confunden con los primeros y se llaman langostas en muchas partes diferentes del mundo. El cangrejo de río o el cangrejo de río son una delicia culinaria de la misma manera que las langostas. Se pueden usar en varios tipos diferentes de platos y seguramente sorprenderán a muchos con su gusto. Aunque diferentes personas pueden tener diferentes formas de consumir cangrejos de río. Por ejemplo, hervir es un método popular. Para hacer eso, necesitas saber cómo hervir cangrejo de río.

cómo hervir cangrejo de río

Como se mencionó, estos crustáceos se pueden cocinar y consumir de más de una manera. Lo que es más impresionante es el hecho de que también se pueden hervir de varias maneras diferentes. Echemos un vistazo a cómo puede hervir el cangrejo de río en general, al estilo cajún, al estilo de Louisiana, y cómo necesita lavarlos.

Cómo hervir cangrejos de río (Guía paso a paso)

La receta general para hervir cangrejo de río implica un proceso simple que te dará el cangrejo de río que deseas si solo lo sigues. Las cantidades de ingredientes mencionadas en esta receta son relativas entre sí y deben cambiarse en caso de necesidad de hervir más cangrejo de río o hacer adiciones a ellos. La receta del cangrejo hirviendo normalmente es la siguiente:

Paso 1: agregue 1.5 litros de agua a un utensilio vacío

Esta cantidad de agua es estrictamente necesaria para esta receta en particular. Si desea cambiar la cantidad de cangrejo que desea hervir o hacer que el cangrejo hierva más tiempo, deberá aumentar la cantidad de agua que usa y viceversa.

agregar agua

Paso 2: agrega un trozo de cebolla

Una sola cebolla puede empacar mucho sabor natural y dar a lo que sea que esté hirviendo un poco de amargor y dulzura necesarios. Las cebollas liberan su sabor al agua rápidamente, especialmente si el agua se calienta. Esto los hace muy adecuados para esta receta. Además, puede agregar la cebolla sin cortarla primero. Es solo el sabor que necesita y eso sale al agua por sí solo.

agrega un trozo de cebolla

Paso 3: agrega media cucharada de granos de pimienta negros

Si las cebollas traen la amargura, los granos de pimienta negros traen mucho más y no llevan ningún tipo de dulzura con ellas. Son una gran adición a cualquier artículo hervido, ya que tienen un poco de sabor y transmiten su sabor a la comida que se está hirviendo. Seguramente agregarán más sabor a su cangrejo de río.

agregue media cucharada de granos de pimienta negra

Paso 4: agregue una cucharada de eneldo seco

El eneldo es una gran hierba aromática que le da a su alimento el sabor aireado que necesita. Cuando se trata de alimentos hervidos, el eneldo funciona mejor que la mayoría de las otras hierbas a medida que se extiende a través del agua y le da a toda la mezcla un aroma a medida que continúa la ebullición. El eneldo seco también se usa como especia y es lo que se debe usar aquí.

cucharada de eneldo seco

Paso 5: agregue 2 piezas de hojas de la bahía

Las hojas de la bahía son otro gran ingrediente para usar cuando desea que su comida se sienta más fresca y ligera cuando la consume. Las hojas de la bahía son algo fantástico para agregar si desea que su comida hervida tenga una fragancia picante y amarga. Se suman a los granos de pimienta negros y la cebolla en este caso, agregando mucho sabor a su comida.

2 piezas de hojas de la bahía

Paso 6: Llevar a ebullición

Coloque el utensilio en una estufa y deje que se caliente hasta que hierva. No hay límite de tiempo para este paso y debe esperar hasta que el agua comience a hervir.

hervir agua

Paso 7: agregue 2 trozos de cangrejo lavado

Una vez que la solución hierva, se habrá vuelto de color amarillo oscuro. Debe agregar 2 trozos de cangrejo de río lavado a esa solución. Asegúrese de lavar su cangrejo antes de este paso.

cangrejo lavado

Paso 8: deje que la solución se cocine durante 15-20 minutos

Deje el cangrejo dentro de la solución hervida y deje hervir a fuego lento durante 15-20 minutos. Esto cocina el cangrejo y lo hace adecuado para el consumo. Cuando termines, verás tu cangrejo con un exterior rojo. La piel o caparazón rojo se produce debido a la ebullición, y las altas temperaturas hacen que la piel del cangrejo se ponga roja.

Paso 9: coloque el cangrejo en un plato y agregue 1 cucharada de jugo de limón

El jugo de limón es una gran adición al cangrejo de río, ya que le da un sabor picante y también facilita la masticación del cangrejo de río caliente. Su cangrejo está listo para servir.

cucharada de jugo de limón

Todos y cada uno de los pasos del proceso deben seguirse para obtener lo mejor de su cangrejo hervido. Además, las cantidades de los ingredientes pueden cambiar según el sabor que desee de su cangrejo hervido junto con la cantidad que desea cocinar.

Cómo hervir cangrejos de río estilo Louisiana

El estado de Louisiana es conocido por sus cangrejos hervidos y también por su forma única de cocinar el crustáceo. La gente de Louisiana usa una gran cantidad de ingredientes en su receta y hace cangrejos hervidos con ingredientes como alcachofas y salchichas. La receta para hacer su cangrejo hervido al estilo de Louisiana es la siguiente:

  1. Llene un utensilio grande un tercio del camino con agua.
  2. Agregue dos cabezas de ajo al agua sin pelarlas. El sabor del ajo es un componente clave de esta receta.
  3. Las hojas de la bahía juegan un papel destacado aquí al igual que lo hicieron en la receta anterior. Su fragancia picante y su sabor amargo van bien con el ajo y los demás ingredientes que siguen. Use 5 laurel sale aquí.
  4. Los condimentos de ebullición del cangrejo son una gran adición, ya que se mezclan con el cangrejo y mejoran el sabor de la mezcla al agregar su propio sabor único. Aquí se requieren onzas 3 de condimentos de caldera de cangrejo seco y una cucharada de condimento líquido.
  5. Agregue un toque de sal y pimienta. Ambos ingredientes varían ampliamente en su uso dependiendo del sabor de una persona y, por lo tanto, se pueden agregar en cantidades variadas aquí.
  6. Agregue trozos de limón, alcachofas y papas a la mezcla. Los tres son componentes clave de esta receta y juegan un papel importante en la fabricación del cangrejo hervido al estilo de Louisiana. Ignorar a cualquiera de ellos no te dará el cangrejo que estás buscando. Puede variar las cantidades según su gusto.
  7. Lleve la mezcla a ebullición y una vez que haya hervido, deje que se cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos.
  8. Agregue champiñones, judías verdes, cebollas y maíz a la mezcla para cocinar. Asegúrese de revolverlo bien y una vez que lo haga, déjelo cocinar por 15 minutos.
  9. Agregue las salchichas a la mezcla y cocínela durante 5 minutos. Asegúrese de cortar las salchichas en varias piezas.
  10. Finalmente, agregue el cangrejo a la mezcla y deje que hierva a fuego lento hasta que la cáscara del cangrejo se vuelva roja brillante. Otra indicación sería ver si la cola se puede sacar fácilmente. Finalmente puede verificar si su cangrejo se hace pelando la cáscara. Con todo, este paso lleva alrededor de 5 minutos. Cocinar demasiado hará que el cangrejo pierda su sensibilidad por completo.
  11. Escurra bien el utensilio y saque los ingredientes para servirlos de la forma que desee, ya sea en periódicos o en un plato.

Esta receta es única y mucho más compleja que la normal, pero te hace cangrejo como nunca antes los has probado en el auténtico estilo de Louisiana.

Cómo hervir el estilo cajún de cangrejo de río

El cangrejo hervido es en realidad una tradición cajún. Implican cangrejos en muchas fiestas y cenas tradicionales diferentes. Además, como es una tradición, encontrarás a la gente cajún hirviéndolos con bastante frecuencia. Al igual que los Louisianans, los Cajuns tienen su propia forma especial de hervir cangrejos de río. Es una receta que involucra más limón que las otras recetas. El estilo cajún del cangrejo hirviendo es el siguiente:

  1. Lo primero que debe hacer es tomar una gran cantidad de cangrejo de río. Es la forma cajún de ganar al menos 20 libras en una sesión.
  2. Los camarones casi siempre van de la mano con los cangrejos cuando los hacen al estilo cajún. Actúan como lados del cangrejo de río.
  3. Siga las otras recetas, pero asegúrese de mezclar bien los camarones y agregue una dosis saludable de jugo de limón al cangrejo cocido una vez que haya terminado.

Cómo comer cangrejo de río

Como los cangrejos de río son crustáceos, comerlos no es la tarea más simple. Hay una cáscara con la que debes lidiar, y romper el cangrejo en pedazos tampoco es la tarea más fácil. Para comer un cangrejo de la manera correcta, debe romperlo girándolo. Sostenga firmemente cualquier extremo de la cola del cangrejo con las manos y luego gírelo.

A continuación, debe quitar el caparazón y obtener la carne del cangrejo debajo de él. Para pelar la carcasa, vaya a la parte más ancha de la cola y comience a quitar la carcasa suavemente. Lleva algo de tiempo pelar y debe hacerlo con cuidado para obtener el cangrejo de debajo. Para alejar la carne de la cáscara y la piel, debe sostener la parte más alejada de la cola y quitarle la carne. Haga esto suavemente ya que la carne podría terminar dañándose incluso antes de que se dé cuenta.

Su carne ahora está libre de su caparazón y está lista para el consumo. Esta es la forma correcta de comer cangrejo de río y si quieres ser muy auténtico, chupa el jugo de la cabeza.

Cómo lavar el cangrejo de río

Los cangrejos de río deben lavarse ya que viven principalmente en el barro. Enjuagarlos con agua fría hasta que pueda ver que el agua se vuelve clara y sin barro. Asegúrese de limpiar adecuadamente el cangrejo antes de usarlo.

Cuánto tiempo hervir cangrejo de río

Hay múltiples etapas en la ebullición y los períodos dependen de la receta que esté siguiendo. Aquí hay algunos tiempos de ebullición según la receta:

RecetaEtapa de ebulliciónDuración
Receta generalHervir antes de agregar el cangrejoLleva la mezcla a hervir. Después de agregar el cangrejo de río, déjelo cocinar durante 15-20 minutos antes de sacarlo.
Receta de Louisiana y CajunHierve inicial y luego múltiples etapas de dejar la mezcla para cocinarPrimero, debe hervir la solución después de agregar una cierta cantidad de ingredientes. Luego, debe agregar más ingredientes y dejar que la mezcla se cocine por pequeños períodos de tiempo.

Calorías y tamaño de porción

Los cangrejos de río son increíblemente bajos en calorías, con una sola porción de una onza que asciende a 327 calorías. Es una comida completa con dos tercios de su consumo normal de calorías.

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