Cómo hervir el cordero (paso a paso + video)

La carne hirviendo puede ser desalentadora para aquellos nuevos en la cocina. Hazlo bien y tendrás una comida deliciosa; equivocarse y tendrás carne dura y sin sabor. El cordero no es barato, por lo que lo último que debe hacer es arruinar un gran corte de carne. Para ayudarlo a evitar las trampas, a continuación encontrará una guía sobre cómo hervir el cordero perfectamente, cada vez.

cómo hervir cordero

Cómo hervir el cordero

Siga la guía paso a paso a continuación para aprender a hervir el cordero para que tenga un sabor excelente para usted y cualquier invitado que invite a cenar.

Derrama la grasa

Su primer paso es eliminar cualquier empaque de su corte de cordero y usar un cuchillo para eliminar cualquier grasa extra. Desea que el cordero sea bastante delgado, así que haga todo lo posible para eliminar la grasa extraña sin cortar el músculo.

cordero en una tabla de cortar

Prepara la sartén y el agua

Encuentre una sartén profunda que su cordero cabe dentro, colóquela en la estufa y vierta 2.5 litros (8.5 tazas) de agua en ella. Encienda el fuego a medio-alto y hierva el agua.

agua en sartén profunda

Prepara tus verduras

El cordero es mejor cuando se hierve con algunas verduras para probar, así que mientras espera a que el agua se caliente, corta una zanahoria grande en discos y prepara una cebolla blanca quitando la piel y cortándola en forma cruzada en un lado para liberar el sabor.

verduras para hervir

Agrega el cordero

Cuando el agua esté burbujeando, agregue el cordero. Tenga cuidado de no dejar caer la carne en la sartén en caso de que el agua hirviendo salpique. Si está preocupado, use pinzas para cocinar para colocarlo en el agua.

cordero en la sartén

Agregar verduras

Agregue su zanahoria y cebolla a la olla junto con ½ cucharadita de granos de pimienta negros.

agregar granos de pimienta negros

Llevar a la ebullición y cocine a fuego lento

Vuelva a hervir el agua y agregue una tapa a la olla, si es posible. Déjelo durante cinco minutos y luego use un tamiz pequeño para eliminar la capa de espuma que se haya desarrollado en la parte superior del agua.

eliminar la espuma

Agregue sal y cocine

Agregue 1 cucharada de sal, luego reduzca el fuego a una configuración baja, reemplace su tapa y déjela cocinar por dos horas.

agregar sal

Verifique la preparación

Después de dos horas, su cordero debería haberse desvanecido a un color gris claro / marrón. Para verificar si el cordero está listo para servir, deslice lentamente un cuchillo en la carne. Si se desliza fácilmente, su carne está lista para servir. De lo contrario, reemplace la tapa y vuelva a verificarla en 10 minutos.

Drenar

Coloque una toalla de papel o una toalla limpia en su tabla de cortar, apague la estufa y luego retire el cordero de la sartén. Pon el cordero sobre la toalla y séquelo suavemente. ¡Quítese la toalla y su cordero estará listo para servir y tallar!

retirar el cordero de la sartén

Servir

Talla tu cordero y sirve con los discos de zanahoria y puré de papas, o cualquier otra receta que hayas planeado.

cordero hervido

Preguntas frecuentes sobre cómo hervir el cordero

¿Cuánto tiempo lleva hervir el cordero?

Se necesitan 2 horas para hervir el cordero en una estufa a fuego lento.

¿Puedo hervir el cordero en una olla de cocción lenta?

Sí, puede usar la misma técnica descrita anteriormente para hervir el cordero en una olla de cocción lenta o en una olla a presión. Consulte la tabla a continuación para conocer los tiempos de ebullición óptimos para cada configuración. Verifique el cordero regularmente una vez que alcance el tiempo de ebullición óptimo más corto.

Cocina y calorTiempo de ebullición óptimo
Tablero de estufa estándar2 horas
Cocción lenta a baja6 – 8 horas
Cocción lenta en alta4 horas
olla a presión40 minutos

¿Cuáles son algunas de las formas en que puedo servir cordero?

Puede usar y servir cordero de muchas de las mismas maneras en que usaría grandes articulaciones de carne de res y cerdo. Agregue su cordero a un curry, sírvalo con puré de papas, sírvalo sobre arroz con vegetales asados picantes o agréguelo a sopas y guisos.

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