Cómo hervir el pulpo: 4 Consejos útiles

Cocinar ciertos alimentos puede parecer más desafiante que otros, y el pulpo es un regalo, que la mayoría de las personas prefieren comprar en restaurantes. ¿Pero es tan difícil cocinar para ti? Hay mitos y conceptos erróneos sobre el pulpo hirviendo, como agregar un corcho para mejorar la textura, pero si seguimos pasos simples basados en la experiencia y un poco de ciencia, Obtendremos esa sensación suave y un sabor fantástico sin gastar dinero extra en restaurantes caros.

Quizás uno de los desafíos de cocinar pulpo es que hay muchos tipos y tamaños diferentes. Por lo tanto, hemos elaborado una guía simple sobre cómo hervir el pulpo que también cubre varios tipos y su tiempo de ebullición. De esa manera, definitivamente tendrás todo lo que necesitas para cocinar pulpo tú solo.

Cómo hervir el pulpo, paso a paso

Hay muchos tipos y tamaños de pulpo, y esto puede hacer que el proceso de cocción sea un poco más desafiante. Sin embargo, los conceptos básicos de cómo hervir el pulpo son similares para la mayoría. En el caso del pulpo bebé, la mayoría de las personas preguntan cómo hacer que los tentáculos se enrollen bien y cuánto tiempo hervir el pulpo para que esté tierno.

Verá cuán simple es simplemente siguiendo estos pasos:

Lava y limpia tu pulpo

Dependiendo de dónde compre su pulpo, puede ser pre-limpiado o no. Por lo general, se le quitarán el interior de la cabeza y el pico. Incluso si ese es el caso, es una buena idea enjuagar bien el pulpo con agua corriente. También debe asegurarse de quitar el saco de tinta y otros órganos internos.

Hierve agua y agrega tus especias

Comience a hervir agua, agregando una pizca de sal, pimienta de Jamaica y laurel. Puede agregar otras especias según su gusto, su experiencia y su disponibilidad en su mercado local.

Dunk octopus tres veces

Antes de hervir el pulpo, puede comenzar sumergiendo los tentáculos primero. Puedes hacer esto sosteniendo tu pulpo por la cabeza y sumergiendo los tentáculos por un segundo. Sácalo, vuelve a colocarlo y repite tres veces o más. Lo que queremos lograr en este paso es hacer que los tentáculos se enrollen y se enrollen un poco antes de hervir todo el pulpo. Si está hirviendo pulpo grande o mediano, puede optar por omitir este paso.

Cocine a fuego lento

Una vez que los tentáculos se hayan enrollado bien, puede hervir su pulpo a fuego lento. Asegúrese de que el agua esté a fuego lento y ajuste el tiempo de ebullición hasta que el pulpo se vuelva tierno. El tiempo de ebullición depende del tipo de pulpo que esté cocinando, como discutiremos más adelante en este artículo.

Drene bien

Puede verificar la consistencia con un tenedor. Cuando ya esté tierno, saque su pulpo y asegúrese de drenar bien. No queremos que el agua hirviendo siga cocinando su pulpo, ya que puede volverse difícil. Por lo tanto, incluso puede usar agua corriente para enfriarse en un tamiz.

Después de estos pasos, su comida estará lista para prepararse en platos como carpaccio o sashimi o para preparar una ensalada de mariscos.

Cuánto tiempo hervir el pulpo

Hay varios tipos y tamaños de pulpo, y usted decidirá cuánto tiempo hervir el pulpo dependiendo de muchos factores diferentes. Por ejemplo, ¿lo estás hirviendo entero o en pedazos? ¿Es un pulpo grande o son pulpos bebés? ¿Es un pulpo fresco? ¿Estaba congelado? El tiempo de ebullición cambia según cada condición, y si hierve demasiado el pulpo, se volverá difícil y no podrá volver a licitarlo.

Entonces, ¿Cuánto tiempo hervir el pulpo?

• Pulpo grande: El pulpo muy grande puede tardar mucho en volverse tierno. Si su pulpo es 3 kilos o está cerca de ese peso, puede tardar hasta 70 minutos en hervir.
• Pulpo mediano: Si su pulpo no es muy grande, alrededor de un kilogramo o menos, puede tomar alrededor de 30 minutos hervir.
• Pulpos de bebé: Estos pequeños pulpos son más fáciles de hervir y solo tardan 5 a 10 minutos.
• Solo tentáculos: Si solo está hirviendo tentáculos de pulpo, el tiempo de ebullición se reduce a 7 minutos más o menos.
• Pulpo congelado: Es mejor descongelar antes de hervir, especialmente en el caso de pulpos grandes. Si hierve los pulpos de bebé antes de descongelar, el tiempo de ebullición aumenta dependiendo de su temperatura base. Use un tenedor para probar la sensibilidad.
• Cortar en pedazos: Si su pulpo se corta en trozos, la superficie de contacto aumenta y el tiempo de ebullición es significativamente Use un tenedor para probar la sensibilidad.