Cómo hervir garbanzos

Si bien a muchas personas les encantan los garbanzos, la mayoría simplemente no sabe cómo hervir los garbanzos de la mejor manera.

Los garbanzos también se conocen como garbanzos y son absolutamente deliciosos. La realidad es que están llenos de proteínas y tienen un sabor a nuez y suave que combina bien con una amplia variedad de platos. De estofado a sopas, o simplemente como guarnición.

Como la mayoría de las personas no saben hervir los garbanzos, tienden a usar las variedades enlatadas. Si bien los garbanzos enlatados pueden ser mucho más rápidos de preparar, la verdad es que el sabor es completamente diferente. Además, la consistencia de los garbanzos puede no ser la mejor para su plato. Como si esto no fuera suficiente, los garbanzos enlatados tienden a contener un alto contenido de sodio a partir de sal agregada, así como aditivos para la conservación. Entonces, en última instancia, cuando comas garbanzos enlatados, perderás no solo el sabor, sino también la textura perfecta, así como las propiedades de los garbanzos secos.

La verdad es que aprender a hervir los garbanzos no es difícil en absoluto. De hecho, es bastante fácil y mucho más saludable. Solo necesita pensar en cómo quiere comer sus garbanzos o usarlos. Por ejemplo, cuando está pensando en hacer una propagación o inmersión como hummus, debe tener los garbanzos cocidos a fuego lento. Sin embargo, cuando desee usarlos para agregar a un estofado o una ensalada, seguramente querrá que los garbanzos sean más firmes.

Comprar los mejores garbanzos

Cuando necesite comprar garbanzos secos, debe asegurarse de usar un contenedor a granel con una alta tasa de rotación. La realidad es que cuando los garbanzos sean mayores, no serán tan tiernos cuando los cocines. Por lo tanto, simplemente elija los garbanzos que no se han quedado en el estante durante más de un par de meses para asegurarse de que puedan cocinar bien.

Ahora que ya conoce las diferencias entre los garbanzos secos y enlatados y que también sabe qué buscar al comprar los mejores garbanzos, es hora de aprender a hervir los garbanzos.

Cómo hervir garbanzos: instrucciones paso a paso

Preparando sus garbanzos para recetas

Lo primero que debe hacer es colocar los garbanzos en un tazón grande. Luego, mire cuidadosamente para recoger y descartar escombros o piedras.

Ahora que sus garbanzos se ven perfectos, es hora de remojarlos. Pero por qué?

Remojar tus garbanzos

La verdad es que remojar garbanzos es un paso esencial para hacer los garbanzos perfectos sin importar qué plato esté preparando. La primera razón es que este paso es importante para garantizar que los garbanzos se ablanden antes de hervirlos. La segunda razón es que cuando los remojas, estás haciendo que los garbanzos sean más digeribles.

Si bien puede elegir entre remojar sus garbanzos utilizando un método rápido o dejarlos para pasar la noche, definitivamente creemos que el segundo es mejor. Después de todo, agregará más sabor, más textura y los garbanzos se cocinarán mejor.

Por ahora, ya te has librado de los escombros y las piedras de los garbanzos y los tienes en un tazón grande. Ahora, es hora de cubrirlos con agua. Tenga en cuenta que agregar agua a los garbanzos los hace aumentar de tamaño. Por lo tanto, asegúrese de agregar suficiente agua al tazón.

Luego, lleve el tazón al refrigerador y déjelo allí durante 12 horas.

Durante este período, debe asegurarse de cambiar el agua varias veces.

Antes de cocinar tus garbanzos

Cuando hayan pasado las 12 horas, es hora de sacar los garbanzos del refrigerador. Como desea asegurarse de que todos tengan la misma textura y tamaño, debe enjuagarse bien con sus propias manos.

Después de enjuagarlos bien, es hora de drenar los garbanzos y simplemente transferirlos a una olla grande.

Cómo hervir garbanzos

Ahora que ya colocó sus garbanzos en una olla grande, es hora de descubrir cómo hervir los garbanzos para obtener la increíble textura y sabor que está buscando.

Entonces, solo toma un poco de agua y viértela sobre la olla. Asegúrese de cubrir completamente los garbanzos y agregue unos 5 cm por encima de los garbanzos. Cubra la olla y hierva durante aproximadamente 1 hora y media (declararemos las diferencias entre dejar los garbanzos más tiempo o menos tiempo de ebullición al final de la receta).

Ponga su olla a fuego medio-alto pero asegúrese de prestarle atención. En caso de que vea que se forma espuma blanca, simplemente deslícela.

Agregar la sal

Cuando se acabe el tiempo de ebullición, simplemente retire la olla de la estufa y abra la olla. Este es el momento de agregar 1 cucharadita de sal y mezclarlo bien con una cuchara.

Deja que los garbanzos se enfríen

Ahora que ya aprendió a hervir los garbanzos, también es importante comprender que el proceso aún no está completo. La mejor manera de dejar que sus garbanzos se enfríen es dejarlos en el agua donde previamente hervían y con la olla cubierta. Esto permitirá que los garbanzos obtengan el sabor a sal y serán extra suaves.

Es hora de servir sus garbanzos

Cuando llegue el momento de servir sus garbanzos, todo lo que necesita hacer es abrir la olla y usar un skimmer para sacar los garbanzos del agua y colocarlos en un hermoso plato.

Y ahí tienes. Es hora de probar tus increíbles garbanzos hervidos!

Cuánto tiempo hervir garbanzos

Uno de los principales problemas que tienen la mayoría de las personas cuando quieren aprender a hervir los garbanzos es saber exactamente cuánto tiempo necesitan para hervir. Y la realidad es que esta es una pregunta importante, ya que definitivamente depende de para qué esté usando sus garbanzos y cuánto tiempo los garbanzos permanecieron en el estante antes de comprarlos.

La verdad es que tienes una manera fácil de saber que están hechos. Solo mira tus garbanzos en la olla y mira si todavía ves blanco en el centro de los garbanzos. Si no lo hace, esto significa que están listos. Sin embargo, el hecho de que estén cocinados no significa que sean como tú quieres que sean. Después de todo, como ya mencionamos, la textura y el más suave o más duro dependen de para qué esté usando los garbanzos.

Entonces, como regla general, puedes dejar que los garbanzos hierve más de 1 hora y media cuando quieras que tengan esa sensibilidad extra como cuando vas a preparar hummus. Sin embargo, cuando desee utilizar los garbanzos para sopas y guisos, es mejor vigilarlos de cerca mientras alcanzan 1 hora de ebullición. Después de todo, esto también depende de la frescura de los garbanzos, ya que cuanto más frescos están, menos tiempo tardan en cocinarse.