Cómo hervir la pechuga de pollo: guía completa

Cuando las personas piensan en cocinar pollo, generalmente creen en asar, saltear o cocinar asado en la barbacoa. Sin embargo, ¡una forma menos conocida de cocinar pechuga de pollo es hervirla! ¿Se pregunta por qué es una buena idea hervir la pechuga de pollo? ¿Y cómo hervir la pechuga de pollo? Este método de cocción tiene la ventaja principal de mantener el pollo húmedo. Es la carne que tiende a secarse bastante rápido, y la ebullición es una forma de evitar que eso suceda. Además, si desea triturar el pollo en busca de ensaladas o tacos, hervir es el mejor método para usar: el pollo saldrá fácilmente triturable con un tenedor si lo ha cocinado correctamente. Por último, la ebullición también puede ser un método de cocción primario para el pollo que se termina de otra manera, para que pueda hervir la pechuga de pollo para mantenerla húmeda y agregar sabor, luego fríalo en una sartén para dorar el exterior o para darle una corteza frita.

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cómo hervir la pechuga de pollo

Aromatar el agua correctamente es clave cuando se trata de hervir pollo. Nuestra receta incluye sabores básicos de zanahorias, granos de pimienta, cebollas y hojas de laurel, ¡pero siéntase libre de ser creativo con sus verduras y especias favoritas! Otras cosas que funcionan bien con el pollo incluyen la pimienta de Jamaica y el cilantro. Si el pollo es parte de una comida más sustancial, entonces puede decidir ajustar los sabores en el agua para que se adapten a su comida. Por ejemplo, si el pollo es parte de un salteado, intente reemplazar la sal con salsa de soja y los granos de pimienta con hojuelas de pimiento rojo. ¡También podrías agregar un poco de jengibre al agua para darle una patada extra! Los sabores en la olla se infundirán en la carne y la aromatizarán, haciéndola más jugosa y sabrosa que otros métodos de cocción. Este método es particularmente importante cuando se cocina la pechuga de pollo, ya que a menudo es carne seca y extremadamente suave que se beneficia de líquidos y condimentos adicionales.

Cómo hervir la pechuga de pollo (instrucción paso a paso)

Paso 1: encuentre una cacerola grande que sea capaz de contener 4L de líquido

Querrás asegurarte de que la olla sea lo suficientemente grande como para que no hierva. Vierta 2.5L de agua en la olla: es mejor usar agua filtrada si puede, para evitar que los sabores malos del agua del grifo se filtren en la carne.

agua en una cacerola grande

Paso 2: agregue la cebolla y la zanahoria al agua

Corte la cebolla primero para permitir que el sabor se filtre en el agua y asegúrese de que la zanahoria se pele y corte por la mitad antes de agregarla. No necesita cortarlos finamente ya que los descartará cuando terminen. Están en el agua para dar sabor a la carne.

cebolla y zanahoria en el agua

Paso 3: agrega granos de pimienta negros

No tienen que ser molidos; está bien agregarlos tal como está ya que el sabor hervirá en el agua. Lo mismo ocurre con las hojas de laurel; puedes agregarlos enteros. Si está agregando más especias, podría considerar un ramillete de hierbas o poner sus especias en una bolsa, para que haya menos limpieza más adelante.

agregar granos de pimienta negros

Paso 4: hierva el agua

Los sabores de los granos de pimienta, las hojas de laurel y las verduras comenzarán a infundirse en el agua una vez que llegue a un punto de ebullición. Cuando lo hace, puede quitárselo del fuego para agregar el pollo.

llevar agua a ebullición

Paso 5: descubra y agregue pollo y sal

Es una buena idea agregar el pollo al agua hirviendo en lugar de calentar el agua para que se cocine de manera uniforme y rápida, y puede tener una idea más precisa del tiempo de cocción. Aunque 1 la cucharada de sal puede parecer mucho, hará que el agua sea lo suficientemente salada como para darle sabor al pollo.

pechuga de pollo

Paso 6: cubra, vuelva a calentar y hierva nuevamente durante 5 minutos

Luego deje en caldo cubierto por 30 minutos. Esto permitirá que el pollo termine de cocinar y absorba los sabores de los ingredientes adicionales en el agua.

agua hervida en la cacerola

Paso 7: saca el pollo con un tenedor y sube a un plato.

Cuando lo cortas, debe ser uniforme en apariencia sin manchas rosadas. Después de que haya hervido, puede comerlo tal cual, triturarlo o usar otro método para agregar textura y sabor al exterior, como asar, freír o asar.

pechuga de pollo en un plato

Cuánto tiempo hervir la pechuga de pollo

La pechuga de pollo debe cocinarse durante 30 minutos, ¡pero no necesita hervirla continuamente durante tanto tiempo! Solo necesita hervirlo durante 5 minutos, luego puede dejarlo cubierto durante 30 minutos, ya sea a fuego lento o apagado.

A continuación se muestra una tabla que ofrece condimentos sugeridos para diferentes tipos de comidas:

Opción de comidaRevestimiento de agitaciónBarbacoaPasta
VerdurasCebolla verde, zanahoriaCebolla, zanahoriaChalotes, tomates
CondimentoCopos de pimiento rojo, jengibreChile en polvo, pimentónAjo, romero
Condimentos para agregar al aguaSalsa de soja, salsa de pescadoCerveza, salsa de barbacoaPesto, vino blanco, aceite de oliva

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