Cómo hervir papas: 5 Pasos sencillos

Todos hemos probado las papas, pero desafortunadamente, hay muchos métodos de preparación poco saludables que han arruinado la reputación de este alimento en particular. Si bien es cierto que las papas fritas son deliciosas y muy famosas en todo el mundo, las papas hervidas son mucho más saludables y tienen un sabor realmente bueno cuando se combinan con algunas especias y métodos de servir. Pero si eres nuevo en la cocina y has tenido problemas para hervir las papas, este artículo está hecho para guiarte a través del proceso de ebullición, para darte consejos y recomendaciones rápidas, y para ayudarlo a servir un plato apetitoso para usted, su familia y sus invitados.

cómo hervir papas

Hay muchos tipos de papas, y algunos países tienen una variedad muy amplia para elegir. Algunos de ellos no son muy buenos para hervir porque se descomponen con bastante facilidad. Algunos de ellos deben mantener la cáscara, mientras que otros se hierven de manera más efectiva sin ella. Cubriremos ese tema también en nuestra inmersión profunda en el arte de hervir papas.

Cómo hervir papas, paso a paso

No necesita muchos implementos de cocina para hervir papas, solo una olla, agua y un cuchillo. También recomendamos agregar sal y mantequilla, lo que le da un buen sabor a sus papas hervidas, pero eso es lo mínimo, y puede usar otras especias a su gusto.

Comience lavando sus papas. Dependiendo de su país y del mercado al que compre, puede obtener papas muy limpias o bastante sucias. De todos modos, es mejor limpiar bien antes de pelar porque incluso si el debajo es lo que realmente importa, su cuchillo también puede contaminarse al cortar o pelar.

Después de enjuagar con abundante agua, esto es lo que recomendamos:

Pela tus papas

En la mayoría de los casos, se recomienda pelar las papas para reducir el tiempo de cocción. De esta manera, también reducirá la posibilidad de contaminación. Recuerde que las papas se cultivan en el suelo y, a veces, vienen con abundante suciedad que es difícil de eliminar. Por lo tanto, pelarlos es un paso fundamental de seguridad.

pelar las papas antes de hervir

Enjuague bien con agua

Después de pelar, es posible que no note que el cuchillo toca el exterior y lleva tierra por todas las papas. Sin embargo, ese es casi siempre el caso, por lo que recomendamos enjuagar sus papas peladas con abundante agua antes de continuar con el siguiente paso.

enjuague con agua

Poner en la olla y llenar con agua

Después de asegurarse de que sus papas estén limpias, puede ponerlas en la olla y verter suficiente agua para cubrirlas; 1 cm de agua por encima del nivel de papa suele ser suficiente para hervir. En este paso, también recomendamos agregar 2 / 3 de una cucharada de sal, lo que le da a las papas un buen sabor. Cocine por 20 a 30 minutos.

poner papas en la olla

Una vez tierno, escurra el agua y agregue mantequilla

Puedes probar tus papas en cualquier momento a través del proceso de cocción con un cuchillo. Estarán listos cuando el cuchillo atraviese sin ningún esfuerzo. Cuando sus papas estén tiernas, puede drenar el agua y agregar alrededor de 100 gramos de mantequilla. Tenga en cuenta que algunas variedades de papas son más susceptibles que otras al agua hirviendo. Algunos de ellos pueden triturarse y convertirse en un puré en el agua hirviendo si los deja demasiado tiempo o perforan con demasiada frecuencia con el cuchillo.

agregar mantequilla a las papas

Sirva o agregue a su comida

Después de agregar un poco de mantequilla, puede servir sus papas en diferentes platos y presentaciones, como le mostraremos más adelante en este artículo. Verá que la mantequilla y la sal le dan a las papas un sabor especial, y puede agregar muchas otras especias y hierbas para personalizar su sabor e impresionar a sus invitados.

papas hervidas

Cuánto tiempo hervir papas

Si se pregunta cuánto tiempo hervir las papas, la respuesta depende en gran medida de la variedad de papas y el nivel de calor que esté usando. También depende si está cocinando papas enteras o en cubos. En la mayoría de los casos, las papas más pequeñas y las cortadas en trozos más pequeños están listas después de 15 o 20 minutos. Sin embargo, si está usando papas muy grandes y no quiere cortarlas en trozos más pequeños, es posible que deba esperar 30 minutos o más.

También depende de la consistencia que esté buscando. Si está haciendo puré de papas, es mejor dejarlos lo más tiernos posible. Pero si está usando papas en cubos para una ensalada, es posible que desee una textura más dura y que necesite probar continuamente sus papas hasta que esté satisfecho con el resultado.

¿Cuáles son las mejores papas para hervir

Hay muchos tipos de papas, pero dos variedades se destacan como las mejores si planea hervirlas en lugar de freírlas. Son papas Russet y papas Yukon Gold.

  • Patatas de oro Yukon: Es la mejor variedad si planeas puré de papas. Tiene una textura densa y un sabor natural que combina perfectamente con el plato. No es granulado, por lo que es muy fácil obtener una consistencia cremosa después de 20 minutos de tiempo de ebullición.
  • Patatas blancas: Probablemente sean los mejores para hervir y poner una ensalada, porque terminan con una textura agradable que puedes convertir en rodajas más pequeñas. Es una papa de piel blanca y tiene carne amarilla que tiende a ser un poco cerosa.
  • Patatas rojizas: Estos tipos son un poco complicados, porque solo son buenos para hervir si sabes cómo hacerlo correctamente. Toman mucha agua y pueden requerir un mayor nivel de agua para completar su ebullición sin rellenar la olla con más agua. También son más susceptibles que otras variedades, y si cocinas demasiado, podrías terminar con un puré en forma de pasta en lugar de papas enteras en tu agua hirviendo. Sin embargo, incluimos esta variedad en la lista porque son excelentes para el puré de papas cuando se cocinan adecuadamente.

Aquí hay algunos datos adicionales sobre otras variedades que puede usar para hervir:

Nombre de la variedadColor de carneColor de pielFormaAlmacenamiento
KennebecBlancoBuffRedondoExcelente
Dedos francésAmarilloRosaDedosBueno
Oro rojoAmarilloReddishRedondoFeria
Plátano RusoAmarillo claroAmarillo claroDedosBueno
Pata de fresaBlancoRojoRedondoExcelente

Papas enteras o en cubos? ¿Pieles encendidas o peladas?

Como se mencionó anteriormente, puede cocinar sus papas en cubos o enteras, y la única diferencia será su tiempo de cocción. Ambos tendrán la misma consistencia y textura. Sin embargo, tenga en cuenta que las piezas más grandes tardarán más en cocinarse. Por lo tanto, asegúrese de que sus trozos de papa tengan un tamaño similar para permitirles cocinar al mismo tiempo.

Si decide mezclar papas cada vez más grandes en la misma olla, es posible que deba retirar las papas más pequeñas del agua hirviendo antes y dejar que las piezas más grandes se cocinen por un tiempo más.

Por otro lado, lo que pasa con las pieles de papa es que son tubérculos que crecen en el suelo y, a menudo, vienen con tierra que es muy difícil de lavar. Incluso si lo hace, nunca sabe cuán contaminada está la cáscara externa. El agua hirviendo elimina la mayoría de los microbios, pero seguramente no desea usar agua con tierra para una cacerola. Por lo tanto, su decisión depende de la preparación que tenga en mente, pero en la mayoría de los casos, recomendamos pelar sus papas y limpiarlas a fondo antes de hervirlas.

Cómo hervir papas en el microondas

Es posible usar un horno microondas para hervir las papas. En realidad, es una forma más rápida de hacerlo, y es bastante conveniente en algunos casos. Siga estos sencillos pasos para hervir las papas en el microondas:

  1. Lava y pela tus papas
  2. Córtelos en cubos, cada uno hasta 2 pulgadas
  3. Use un recipiente apto para microondas y llénelo con agua 3 pulgadas por encima del nivel de la papa
  4. Agregue 1 / 3 de una cucharada de sal
  5. Agregue una cucharada de aceite vegetal
  6. Active la intensidad media alta durante 5 minutos
  7. Verifique la consistencia y repita por 5 minutos adicionales si aún no están listos
  8. Seca tus papas en un colador

Cómo hervir papas en una olla de cocción lenta

Similar al microondas, también puede usar una olla de cocción lenta para hervir las papas. Como su nombre lo indica, una olla de cocción lenta tarda más en cocinarse, y es otro método de preparación que puede usar si tiene suficiente tiempo. Además, tenga en cuenta que la olla de cocción más lenta no está hecha para hervir, por lo que deberá colocarlos a la temperatura más alta posible. De lo contrario, el agua hervirá a fuego lento en lugar de hervir.

Siga estos sencillos pasos para hervir las papas en una olla de cocción lenta:

  1. Lave sus papas con abundante agua corriente y un depurador de verduras
  2. Pela tus papas y córtalas en trozos pequeños, 1 o 2 pulgadas de tamaño
  3. Ponga agua y sal en su olla de cocción lenta y ajuste la temperatura a alta
  4. Espere 4 a 5 horas o hasta que el agua comience a hervir
  5. Una vez que el agua comienza a hervir, generalmente toma 20 minutos para estar lista. Perfore con un cuchillo para asegurarse de tener la textura adecuada
  6. Escurre y sirva sus papas hervidas

Cómo servir papas hervidas

Una vez que tenga sus papas completamente cocidas, tiernas y secas, hay muchas maneras de servirlas. En la mayoría de los casos, las papas se sirven como guarnición, pero también puede servirlas como puré de papas o como parte de su ensalada favorita.

Por lo tanto, en esta sección, le estamos dando algunas ideas para servir que puede probar para sus papas hervidas:

  • Papas hervidas con especias: Servir papas hervidas solo puede no ser muy sabroso. Agregar sal y mantequilla como se menciona en este artículo le dará a sus papas hervidas un sabor muy agradable. Sin embargo, usar otras especias puede ser aún mejor. Puedes probar el perejil y la pimienta, y tal vez servirlos cortados en trozos más pequeños.
  • Puré de papas: Hay muchas recetas para lograr el plato perfecto de puré de papa. Usando la variedad de papa apropiada, la mantequilla y la sal generalmente son suficientes para una preparación simple. Pero también puede agregar algunas cucharadas de leche para obtener una apariencia cremosa y mejorar el sabor. Puede servir con queso cheddar o tal vez agregar un poco de ajo en polvo para darle un sabor único.
  • Estofado de ideas: Servir papas hervidas en un estofado es un plato principal fantástico que a muchos de sus invitados les encantará. Puede servir en un estofado de carne, cerdo o tocino, y agregarle algunas otras verduras, especialmente zanahorias y hierbas frescas.
  • Ideas para ensaladas: Las ensaladas de papa tienen un sabor increíble. Debe incluir al menos otras dos verduras, como zanahorias, apio y encurtidos. También puede incluir huevos duros. En estos platos, el condimento es fundamental, y puede probar la mayonesa, un poco de vinagre, pimentón, pimienta y sal.

Cómo evitar que las papas se vuelvan marrones

Las papas suelen ser una guarnición, y mientras prepara otras cosas para sus invitados, sus papas pueden comenzar a ponerse marrones. Como no quieres arruinar el sabor con una apariencia fea, solo considera estas recomendaciones para evitar que las papas se vuelvan marrones:

  • Después de cortar y pelar sus papas, guárdelas en agua fría hasta que las cocine adecuadamente.
  • Si necesita dejar sus papas durante la noche o por más tiempo, guárdelas en una mezcla de 1 cucharada de vinagre para 2 litros de agua.

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