Cómo hervir pollo: 12 sencillos pasos

Cuando la mayoría de las personas piensan en cocinar un pollo entero, a menudo piensan en métodos como el asador, la cocción y la cocción lenta. ¿Pero sabías que también puedes hervir un pollo entero? Aunque es posible que deba hacer un trabajo adicional para obtener una piel de pollo crujiente después, hervir un pollo entero tiene la ventaja de producir un gran caldo de pollo además de carne tierna. Maravilloso como hervir pollo? ¡Aquí está tu guía!

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Esta receta requiere un pollo descongelado, así que si compras tu pollo congelado, asegúrese de tomarse el tiempo para descongelarlo en la nevera o en un baño de agua tibia antes de hervirlo. Descongelar el mostrador puede ser arriesgado ya que tiene el potencial de dejar la carne de pollo a una temperatura insegura durante el tiempo suficiente para que las bacterias puedan comenzar a propagarse. La seguridad alimentaria es especialmente importante con el pollo para evitar el riesgo de salmonella.

Hervir el pollo con el hueso es un caldo sabroso que es ideal para ahorrar para sopas y otras recetas. El agua desarrollará una superficie aceitosa después de que el pollo se cocine, pero esta grasa se puede quitar, dejar para dar sabor al caldo, o cepillado de nuevo sobre el pollo para crujir la piel. ¡Depende de usted! El pollo hirviendo también puede ser una excelente manera de hacer uso de todo el pájaro a la vez en lugar de cocinarlo y luego usar los huesos para la sopa en otro momento. De esta manera, el paso adicional de hacer caldo ya está hecho, y puede descartar los huesos sabiendo que no los ha desperdiciado.

Cómo hervir el pollo (instrucciones paso a paso)

Hervir el agua

Necesitará una cacerola grande que pueda contener al menos 6 litros de líquido, y que sea lo suficientemente ancha como para caber el pollo más los demás ingredientes. Comience vertiendo 3 litros de agua en la olla y asegúrese de que tenga una tapa que se ajuste. Lleve el agua a ebullición.

Agregar el pollo

Agregue el pollo entero a la olla, junto con una cebolla entera.

Agregar zanahoria

Agregue una zanahoria a la olla: es más fácil caber si la corta por la mitad, ¡pero está ahí para dar sabor a la carne para que no haya necesidad de cortarla en trozos pequeños a menos que quieras hacer sopa después!

Media cucharada de pimienta

Agregue media cucharadita de granos de pimienta negra. También puede usar granos de pimienta blanca o hojuelas de ají, dependiendo de la especia que prefiera.

Hojas de laurel

Agregue dos hojas de laurel: si no le gustan las hojas de laurel, ¡también puede agregar romero u hojas de tomillo, o ambas!

Hervir nuevamente

Lleve a ebullición los ingredientes, luego retire la olla del fuego nuevamente.

Retirar el cartílago

Usando un tamiz pequeño y fino, expulse cualquier pieza de cartílago que se haya desprendido y flotado a la superficie.

Sal

Agregue una cucharada de sal, puede parecer mucho, ¡pero recuerde que está salando todo el pollo y el agua! El agua salada se filtrará en la carne mientras se cocina, salándola de manera uniforme.

Hervir 1 hora

Vuelva a colocar la tapa en la olla y hierva el pollo, las verduras y las especias durante aproximadamente 1 hora.

Retirar la olla

Cuando termine, retire la olla del fuego, pero deje el pollo en el caldo durante unos 10 minutos.

Retirar el pollo

Luego, retire el pollo de la olla con una cuchara ancha y ranurada.

Listo

¡Tu pollo hervido está listo! Sin duda, es mejor verificarlo con un termómetro de carne: debe leer 165 grados cuando se inserta en el muslo. Desde aquí, puedes comerlo tal cual, triturarlo para sándwiches o tacos, o colóquelo debajo de la parrilla con un poco de grasa del agua cepillada sobre ella para que la piel esté crujiente.

Cuánto tiempo hervir pollo

Los tiempos de cocción para un pollo entero pueden variar mucho, ya que los pollos más grandes necesitarán más tiempo para cocinar. Los pollos enteros pueden ser de tamaños muy diferentes; Los pollos orgánicos, por ejemplo, tienden a ser mucho más pequeños que sus contrapartes no orgánicas. En general, una hora a una hora y media es un buen período de tiempo para hervir el pollo. Sin embargo, es posible que desee consultar con un termómetro de carne para asegurarse de que esté listo.