Congelación de huevos de gallina: la guía completa

A veces puedes comprar un paquete de huevos a granel a precio de ganga en las tiendas. Compras los huevos, llegas a casa y te das cuenta de que has comprado más de lo que puedes comer antes de que los huevos se echen a perder. ¿Hay alguna manera de mantenerlos por más tiempo?

Entonces, ¿cuál es el trato con la congelación de huevos duros? Si bien puede congelar huevos de gallina, en realidad solo desea congelar huevos cocidos, e incluso entonces, solo las yemas de huevo. La clara de huevo se volverá gomosa y no comestible en el congelador, y realmente será un desperdicio. Retire las yemas de las claras de huevo después de hervirlas, colóquelas en un recipiente congelador y déjelas hasta 3 meses en el congelador para obtener la mejor calidad posible, evitando que los huevos se echen a perder antes de poder usarlos.

Separar la yema de las claras de huevo puede ser un poco complicado, pero definitivamente vale la pena a largo plazo.

Cómo preparar huevos de gallina para congelar

Una vez que sus huevos comiencen a llegar a su fecha de caducidad, es hora de considerar cómo hacer que duren, sin desperdiciar el dinero que ha gastado.

No podrás guardar todo el huevo, ya que las claras de huevo tienen una textura desagradable cuando se congelan y tienden a cambiar de color. Podrás guardar la yema de huevo, y si somos honestos, ¡esa es la parte favorita del huevo de todos!

Primero tendrás que hervir el huevo:

  • Coloque los huevos en una olla con agua fría, asegurándose de que haya suficiente agua para sumergir completamente los huevos.
  • Enciende la estufa y deja que el agua hierva.
  • Una vez que el agua comience a hervir, retira la cacerola de la estufa y deja reposar los huevos en el agua durante unos 10 minutos.
  • Mientras los huevos reposan en el agua hervida, prepara un bol con agua helada.
  • Después de los diez minutos, transfiera los huevos cocidos al agua helada.
    • Esta temperatura fría evitará que los huevos se cocinen más y evitará que el azufre de las claras se transfiera a las yemas.
  • Es una buena idea pelar los huevos mientras están en el agua fría, ya que esto evitará que la cáscara se adhiera a la membrana interna.

  • Rompe el huevo bajo el agua y pélalos.
    • Puedes usar una cucharada para descascarar los huevos, sin tener que usar los dedos.

A continuación, separa los huevos que vas a comer ese día y luego el resto que vas a congelar.

Para los huevos que congelará, deberá cortar las claras de los huevos. Hazlo solo un poco para asegurarte de no dañar la yema. Separe la yema de las claras del huevo y déjelas a un lado.

Congelar las yemas

Una vez que haya reunido todas las yemas para congelarlas, debe colocarlas en un recipiente para congelar lo antes posible. Cuanto más tiempo deje las yemas de huevo, más posibilidades hay de crecimiento bacteriano.

Deberá elegir el mejor recipiente congelador que se adapte a sus necesidades, y hay tres opciones para elegir cuál es la mejor para las yemas de huevo.

Bolsa de plástico para congelador de alta resistencia: las bolsas de congelador de alta resistencia son populares para congelar muchos tipos diferentes de alimentos. Son asequibles y funcionan bien en congeladores más pequeños, o para cuando no hay mucho espacio, ya que pueden colocarse planos y apilarse uno encima del otro.

Asegúrese de que la bolsa del congelador sea realmente resistente, para que las yemas de huevo estén lo suficientemente protegidas para evitar que se quemen en el congelador. El único inconveniente es que las bolsas de plástico para congelar suelen ser de un solo uso, sin embargo, hay algunas que se pueden volver a usar.

Recipiente hermético: un recipiente hermético para congelar es una buena opción. Si es de buena calidad, el sello hermético mantendrá las yemas de huevo debidamente protegidas, asegurando que no entre humedad o aire adicional que destruya la calidad de las yemas de huevo.

Los contenedores congeladores vienen en todas las formas y tamaños, por lo que puede elegir uno que se ajuste a la cantidad de yemas de huevo que desea congelar, y lo mejor es que puede usarlos una y otra vez para ahorrar algo de dinero.

Envoltura: esta debería ser su última opción si no tiene una bolsa de congelador resistente o un recipiente de plástico para congelar las yemas de huevo. Puede colocar las yemas de huevo en una envoltura de plástico y envolverlas suavemente.

Debe tener cuidado de no hacerlo bruscamente, ya que esto podría aplastar las delicadas yemas.

Una vez envueltos, debe agregar una capa adicional de envoltura de plástico y luego envolverlos finalmente en papel de aluminio para obtener una capa adicional de plástico. Esto se puede colocar tal como está en el congelador.

Asegúrese de no aplastar el paquete envuelto con otros alimentos en el congelador, o terminará con un panqueque de yema de huevo triturado.

¿Cuánto durarán los huevos duros?

Las yemas de huevo, almacenadas en un recipiente protector, pueden durar en el congelador hasta 3 meses. Si bien estarán bien para comer después de este tiempo, la calidad no será excelente y perderán su textura y sabor.

Si planea usar los huevos duros en los próximos días, puede guardarlos en el refrigerador. Los huevos duros se pueden guardar en el refrigerador hasta por una semana.

Estos deben refrigerarse en recipientes herméticos poco profundos, o en una bolsa de plástico sellable, o envueltos herméticamente con una envoltura de plástico o papel de aluminio.

Para garantizar la máxima calidad y sabor, los huevos duros deben colocarse en el refrigerador dentro de las dos horas posteriores a la cocción.

Las bacterias comienzan a crecer rápidamente entre temperaturas de 40 y 140 grados Fahrenheit.

Si los huevos duros se dejan a temperatura ambiente durante más de 2 horas, estarán expuestos a este crecimiento de bacterias y deberían desecharse. Deben refrigerarse o congelarse antes de llegar a la marca de 2 horas.

Congelar huevos de pollo crudos

Nunca es una buena idea congelar huevos con cáscara. El contenido de agua en el huevo hará que la cáscara se rompa a medida que se congela, y esto no solo arruinará el huevo sino que causará un desastre en el congelador.

Lo mejor es hervirlos primero, o si está congelando el huevo crudo, separe las claras y las yemas para congelarlas de forma independiente.

Esto ofrece más flexibilidad a la hora de usarlos, ya que puede usarlos solos o volver a mezclarlos para adaptarlos a su receta.

Si desea congelar huevos crudos con la yema y la clara de huevo, debe colocarlos en un recipiente para congelar y mezclarlos hasta que estén mezclados.

Colócalos en el congelador de esta manera y estarán listos para usar cuando llegue el momento.

Muchas dietas requieren la inclusión de claras de huevo en el desayuno, y hay una manera muy fácil de congelarlas para usarlas más adelante.

Usando una bandeja de cubitos de hielo, coloque dos cucharadas en un cuadrado de cubitos de hielo. Cubra la bandeja de hielo con una tapa o con una envoltura de plástico. Coloque esto en el congelador y simplemente saque uno o dos cubos para disfrutar en el desayuno.

Si está congelando yemas de huevo crudas, debe considerar agregar un poco de azúcar o sal a las yemas de huevo para evitar que se espesen demasiado y se vuelvan gelatinosas.

Mezcle 1 ½ cucharadita de azúcar o 1/8 de cucharadita de sal por cada ¼ de taza de yema de huevo. Esto es alrededor de 4 yemas.

Congelar diferentes tipos de huevos de gallina

Hay tantas maneras diferentes de cocinar y disfrutar los huevos, y algunas de estas comidas con huevo se pueden congelar para su uso posterior. Aquí hay un par de diferentes comidas con huevo que puede congelar para una comida fácil.

Huevos rellenos: al igual que con los huevos duros, la clara de huevo de los huevos rellenos no se congelará bien y se volverá gomosa. Solo debes congelar la mezcla de yemas una vez que todos los ingredientes se hayan mezclado.

Obviamente, tendrá que cocinar algunas claras de huevo nuevas para disfrutar con la mezcla de yema de huevo, o puede colocar la mezcla de yema de huevo endiablada en rebanadas de baguette o en rodajas de pepino.

Coloque la mezcla de yema de huevo endiablada en una bolsa de plástico para congelar.

Una vez que se haya descongelado, puede cortar un trozo de la esquina inferior para usar para colocar la mezcla de yema de huevo en una base de su elección.

Huevos revueltos: los huevos revueltos se congelan muy bien y saben igual de deliciosos cuando se recalientan después de congelarlos.

La clave para asegurarse de que los huevos revueltos no se vuelvan gomosos es cocinarlos para que todavía estén un poco líquidos, esto les permite mantener una textura suave cuando se recalientan.

Deje que los huevos revueltos se enfríen por completo antes de colocarlos en un recipiente congelador, para evitar la humedad en el recipiente. Se pueden descongelar en el microondas, pero luego deberán comerse de inmediato.

Cazuela de huevo: congelar frittata o una cazuela de huevo es una forma realmente ideal de asegurarse de tener desayunos rápidos durante la semana, o cuando no tiene tiempo para preparar algo por la mañana.

Debes cocinar la cazuela de huevo antes de congelarla, pero solo hasta que esté apenas cocida, con los huevos todavía un poco líquidos.

A continuación, puede optar por congelar la cazuela de huevo como un plato grande, para servir el desayuno para toda la familia, o en porciones individuales.

Congelarlo en porciones individuales le permite disfrutar de una sola porción por desayuno sin tener que descongelarlo todo.

Descongelar huevos duros congelados

Cuando sea el momento de usar las yemas de huevo duras que tienes en el congelador, deberás descongelarlas de manera segura. La mejor manera de hacer esto sería dejar que las yemas de huevo se descongelen en el refrigerador durante la noche.

De esta manera, las yemas de huevo no se exponen a temperaturas que podrían exponer las yemas a temperaturas que podrían promover el crecimiento bacteriano, lo que podría hacer que el alimento no sea seguro para comer.

Esto requiere un poco de planificación previa, ya que las yemas necesitan unas cuantas horas para descongelarse.

Si está desesperado y necesita usar las yemas de inmediato, puede intentar colocar el recipiente en agua tibia para acelerar el proceso de descongelación, o puede colocar las yemas de huevo para descongelarlas en el microondas.

Si elige descongelar las yemas de huevo con un método tibio, como en agua tibia o en el microondas, deberá consumirlas de inmediato y no se pueden volver a colocar en el refrigerador ni volver a congelar.

La yema de huevo que se ha descongelado en el frigorífico y que no ha salido del frigorífico se puede conservar allí hasta 2 días antes de tener que tirarla.

Cuando se trata de volver a congelar las yemas de huevo, debe tener cuidado. Si bien la regla común es que no debe volver a congelar los alimentos que se han descongelado, existen algunas excepciones.

Si las yemas de huevo se han guardado solo en el frigorífico y durante menos de 2 días, puedes volver a congelarlas. Es aún mejor si todavía quedan algunos cristales de hielo en las yemas de huevo, y cuanto antes las vuelvas a congelar, mejor.

Vuelva a colocar las yemas de huevo en el recipiente del congelador y vuelva a colocarlas en el congelador lo antes posible, y utilícelas dentro de 1 mes para obtener la mejor calidad.

Sin embargo, sin importar las condiciones, ¡no debe volver a congelarlos por tercera vez!

preguntas relacionadas

¿Cómo se conservan los huevos duros?

Además de congelar los huevos duros, puede guardarlos en el refrigerador hasta por una semana. Una forma de hacerlo es pelar los huevos duros y colocarlos en un recipiente con agua fría. Cubra esto con una envoltura de plástico o una tapa y guárdelo en el refrigerador.

Deberá cambiar el agua diariamente, pero si se mantiene así, puede durar 7 días.

Alternativamente, puede colocar los huevos cocidos en un recipiente sellado sin agua y cubrir los huevos con una toalla de papel húmeda para evitar que se endurezcan demasiado y se vuelvan gomosos, estos pueden conservarse durante el mismo período de tiempo.

¿Deberías pelar los huevos antes de refrigerarlos?

Si solo refrigera los huevos y no los congela, puede optar por mantenerlos con cáscara o pelados.

Si no están pelados, deje que los huevos alcancen la temperatura ambiente y luego colóquelos en el refrigerador dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Si los huevos están pelados, colóquelos en agua fría en el refrigerador para evitar que se sequen.

¿Cuánto tiempo debo hervir los huevos?

Si desea utilizar el método de hervir los huevos en la estufa, debe colocar los huevos en agua fría y colocarla en la estufa para que hierva.

Una vez que el agua haya alcanzado el punto de ebullición, configura un temporizador de 6 a 7 minutos. Deja esto a fuego medio-alto. 6-7 minutos es la cantidad de tiempo adecuada para garantizar huevos perfectamente cocidos.

A continuación: 5 mejores temporizadores de huevos, y cómo usar uno

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