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La contaminación de los alimentos

La contaminación de los alimentos están en todas partes – en el aire, en el agua y en el suelo. La contaminación de los alimentos se definen como cualquier sustancia que hace que los alimentos no sean aptos para el consumo. El manejo adecuado de los alimentos puede evitar que éstos se enfermen.

De acuerdo con los cálculos del gobierno, uno de cada ocho personas se enferma por comer alimentos contaminados cada año. La mayoría de ellos se recupera bastante rápido de la intoxicación alimentaria, pero aproximadamente 130,000 son hospitalizados y 3,000 mueren cada año.

Los artículos sobre contaminación de alimentos aparecen regularmente en las noticias.

Contaminación de los alimentos

La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) proporciona orientación, regulaciones y recientemente la propuesta de reglas más estrictas a los productores y minoristas en un intento de prevenir enfermedades, pero aún así terminan reportando brotes. Como consumidores, debemos estar atentos.

Tipos de Contaminantes en los Alimentos

Hay básicamente tres tipos de contaminación y los tres pueden afectar a su comida y hacerla contaminada, lo que a su vez puede hacer que se enferme:

1) Hay contaminación biológica a través de bacterias, virus, hongos o mohos. Este tipo de contaminación se asocia generalmente a condiciones insalubres o a una higiene inadecuada.

2) La contaminación química se produce por los aditivos alimentarios, los pesticidas utilizados en el cultivo de los alimentos, los disolventes de limpieza, diversos metales como el mercurio en el suministro de agua, o incluso el polvo en el aire.

3) La contaminación física se produce por la luz, la temperatura o la electricidad.

¿Cómo prevenir la contaminación de los alimentos?

Por lo tanto, evite la contaminación de los alimentos tanto como sea posible en su propia cocina. Usted sabe que siempre debe lavarse las manos antes de manipular los alimentos, pero aquí hay algunos más que tal vez no haya considerado:

  • Almacene su comida adecuadamente en contenedores herméticos.
  • Almacene los productos químicos completamente separados de los alimentos.
  • Almacene los alimentos a las temperaturas recomendadas y lejos de la luz solar directa.
  • Siempre lave las frutas y verduras frescas.
  • Use utensilios limpios y limpie su esponja con regularidad.
  • Use tablas de cortar separadas para las carnes crudas. Tenga una que sólo se use para las carnes crudas y lávela en el lavaplatos cuando termine.
  • Cocine los alimentos a las temperaturas recomendadas.
  • No use los alimentos si el sello está roto, la lata está abultada o tiene mal olor o apariencia.
  • Use guantes si sus manos tienen cortaduras o sarpullidos.
  • Evite el acceso de mascotas.
  • Mantenga limpios los pisos, mesas, etc. en las áreas circundantes.