Crujiente y Tierno Pollo Frito al vacío

al vacío Fried Chicken tiene una corteza crocante y crocante en el exterior con la carne más tierna y jugosa en el interior. Es la forma más fácil de freír pollo, ya que al vacío produce una carne cocida uniformemente, que luego se cubre con harina y suero de leche y se fríe rápidamente hasta que se dore a la perfección. ¡Ideal para una comida compartida o un picnic!

Este proceso de doble dragado también produce pollo súper crocante y crocante (vea el collage de fotos paso a paso arriba). Asegúrese de quitar el exceso de suero de leche y harina. Luego fríe unas pocas piezas a la vez para que tu olla no esté abarrotada.

¿Cuál es el mejor aceite para freír?

Es mejor usar aceite vegetal como el aceite de maní o el aceite de canola cuando se trata de freír, ya que tiene un alto punto de humo. Caliente el aceite a 350˚F (177˚C). La temperatura bajará un poco cuando agregues el pollo rebozado. Ajuste el calor y asegúrese de mantener la temperatura entre 300-350˚F.

¿Qué servir con pollo frito al vacío?

• Ensalada de frutas
• Brócoli cocido al vapor
• Puré de patatas

Este pollo frito al vacío sabe mejor cuando está recién cocinado. Puede durar de 3 a 4 días en un recipiente hermético en el refrigerador. Para recalentar, cocine en el horno a 350˚F durante 10 a 15 minutos.

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Nota del editor: Publicado originalmente el 15 de noviembre de 2019 y actualizado el 19 de enero de 2021.