Ensalada de remolacha y halloumi

¿Te apetece una ensalada diferente pero sencilla?¡Pues aquí la tienes! La ensalada de remolacha y halloumi con granada y eneldo te encantará ¡Confía en mí! Y sin más dilación, aquí llegan los detalles:

Ingredientes

• Media cebolla roja, cortada por la mitad y troceada en rodajas finas.
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana.
• 2 naranjas.
• 4 puñados de hoja de rúcula.
• 2 trozos de remolacha cocinada.
• Echa aceite colza, para freír.
• 80 gramos de halloumi troceado en rodajas finas, y luego por la mitad.
• 80 gramos de semillas de remolacha.
• 2 cucharadas de semillas de calabaza.
• Un puñado de hojas de menta.
• Unas pocas ramitas de eneldo, cortadas.

Información adicional

• Tiempo: 15 minutos.
• Raciones: 2 personas.

Preparación de la ensalada

1. Coloca la cebolla troceada en un bol, añade vinagre y échalo bien. Corta la cáscara de la naranja y a continuación, cortarla en segmentos sobre el bol de cebolla para asegurarse de que no se pierda ningún jugo.
2. Apila la rúcula en los platosy espárcela sobre la remolacha y la naranja. Frota una gota de aceite alrededor de una sartén sin mango y fríe el halloumi en la sartén durante 30 segundos cada lado (hasta que quede dorado).
3. Revuelva la granada en las cebollas y agregue esto y todo el aderezo, sobre la rúcula, luego cubra con los halloumi y esparza con las semillas de calabaza, la menta y el eneldo.

Pues venga, ya está lista esta ensalada que acabas de aprender a hacer y que seguro que la repetirás en el futuro.