Fajitas de pollo

Esta receta es ideal para cuando no queremos pasar mucho tiempo en la cocina o cuando llegan invitados de sorpresa y no tenemos nada preparado. Una propuesta con aromas herbales y colorida, gracias a los pimentones verdes y rojos. Sin duda algunas, las fajitas de pollo son para compartir en familia.

¿Qué ingredientes necesitas para preparar unas fajitas de pollo?

Para preparar unas exquisitas fajitas de pollo necesitas ingredientes que, con seguridad, ya tienes en la despensa. Esta es la lista:

• 4 pechugas de pollo
• 4 ajos
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de comino molido
• Aceite vegetal en aerosol
• 1 cebolla
• 1 pimentón rojo
• 1 pimentón verde
• 6 tomates
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 4 tortillitas de trigo
• 4 cucharadas de salsa de tomate
• Un manojo de cilantro picadito
• 4 cucharaditas de yogur griego

¡Maravilloso! Pocos elementos para hacer unas facilísimas fajitas de pollo en casa y sorprender a tus invitados. Ahora, manos a la obra y vayamos a la preparación.

Preparación de fajitas de pollo

1. En primer lugar debes lavar muy bien las pechugas de pollo, retirar la piel y cualquier trozo de grasa. Luego, córtalas en tiras finas para que sea más fácil manejarlas.
2. Muy bien, ahora ve calentando el horno a 400°F / 205°C.
3. Busca una tabla para cortar y pica en rodajas finas los ajos, la cebolla, los tomates, el pimentón rojo y verde. Así tendremos un relleno multicolor y sabroso para las fajitas.
4. Ahora vamos a preparar una rápida marinada. Para ello debes mezclar las tiritas de pollo con el ajo, el jugo de limón recién exprimido, una cucharita de aceite de oliva, el chile en polvo y la pizca de comino. Deja todo reposar durante 20 minutos.
5. Mientras el pollo se marina, busca una bandeja para hornear y rocíala con el aceite en aerosol. En caso de que no tengas este elemento, recubre la superficie de la bandeja con aceite de oliva.
6. Ahora agrega en la bandeja el pollo con la marinada, más la cebolla, los pimentones y tomates. Salpimienta toda la mezcla y vierte una cucharadita de aceite de oliva; revuelve todo para integrar los sabores.
7. ¡Es el momento de hornear! Abre el horno y guarda la bandeja. Después de 10 minutos, revuelve todo el contenido y déjalo cocinar por 10 minutos más.
8. Mientras, enciende una sartén a fuego bajo-medio y coloca las tortillitas. Déjalas cocinar hasta que estén ligeramente tostadas.
9. Una vez cumplido el tiempo de cocción en el horno, saca la bandeja y agrega la salsa de tomate, más el cilantro picadito.
10. Ya las tortillas deben estar tostadas y calientes. Usando una tenaza de cocina, divide la mezcla del pollo y vegetales entre las tortillas. Luego, para darle una textura cremosa a nuestra preparación, añade en cada fajita una cucharada de yogur.

¡Listo! Sirve estás fáciles fajitas en compañía de tus seres queridos. Puedes decorarlas con rodajas de rábano y limón, para darle un gustoso toque ácido.