Receta para la mejor fideu√° fideo fino

Si te gusta la fideu√° y te anima aprender a hacer uno de tus platos favoritos, te dejamos esta receta de fideu√° fideo fino.

En esta preparación se intercambian los fideos de fideuá por fideo cabellín. A pesar de ser para preparar sopas, combina perfecto con los demás ingredientes y su cocción está en su punto.

Aprende a elaborar esta adaptación de la receta tradicional que requiere menos tiempo e ingredientes, así como los errores que debes evitar mientras la preparas. 

Ingredientes para la fideu√° fideo fino

La fideu√° fideo fino es un plato ideal para cuando quieres comer algo delicioso y r√°pido, ya que solo te toma 30 minutos prepararla.

Los ingredientes que necesitas son 200 gramos de fideo fino o cabellín, 250 gramos de sepia, ocho gambones, 500 gramos de mejillones, 200 gramos de gambas, un diente de ajo, 0,1 gramos de azafrán, dos cucharadas de salsa de tomate y agua.

Paso a paso para hacer la mejor fideu√°

Comienza la receta preparando un fumet, que será la parte líquida del plato.

Limpia los mejillones retir√°ndoles sus barbas e introd√ļcelas en una olla junto a un dedo de agua. Tapa, deja que se abran y suelten su jugo.

Ya abiertos, retira los mejillones de la olla y reserva. Agrega m√°s agua en la olla y a√Īade las cabezas de las gambas y gambones.

Calienta hasta hervir, cuela el líquido y conserva caliente dejándolo a fuego bajo.

Toma una bandeja y distribuye los fideos finos. Introduce en el horno a 180¬ļ cent√≠grados por unos minutos hasta que se tuesten.

Emplea una sartén grande o paella y saltea el ajo laminado con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté a punto de dorar, agrega las sepias, gambas y gambones para saltearlas por unos minutos. 

Introduce en la sartén los fideos y las cucharadas de salsa de tomate. Remueve por un par de minutos y vierte 350-450 mililitros del fumet que preparaste, junto con el azafrán y los mejillones.

Deja cocinar hasta que los fideos finos absorban el caldo por completo. Para terminar la receta, apaga la llama y deja reposar por 2-3 minutos tapada con un trapo de cocina.

Sirve la fideuá fideo fino en la fuente de tu preferencia y disfruta de su increíble sabor. 

Errores a evitar al cocinar fideu√° fideo fino

La fideuá es un plato lleno de sabor, con una preparación rápida y sencilla.

Sin embargo, hay ciertos errores que cualquiera puede cometer si no se presta atención a la receta.

Reconoce cuáles son los errores a evitar cuando cocinas una fideuá fideo fino y garantiza que quede en su punto de sabor y cocción.

Seleccionar los fideos equivocados

La consistencia de la fideuá que prepares dependerá del tipo de fideos que utilices. 

Se dice que los mejores fideos para hacer fideuá no son los más finos o gruesos. Se deben elegir en un punto intermedio que no permita que la receta quede empastada y los fideos estén sueltos.

Comprar fideos del 3 y 4 son perfectos para hacer la fideu√°, ya que absorben por completo los sabores de cada ingrediente.

Errar en la preparación del fumet

El fumet es el ingrediente clave para la elaboración de una fideuá exquisita. Debe estar fresco o arruinará la receta.

Preparar el fumet que utilizar√°s para la fideu√° fideo fino con moralla, que aportar√° mayor sabor al caldo.

Puedes preparar el fumet solo con pescado y mariscos, pero también puedes animarte a agregar un sofrito con apio, tomate, cebolla, puerro y pimentón. Estas verduras complementarán el sabor del caldo y evitará que tome un sabor muy fuerte del pescado.

En cualquiera de los casos, deja hervir por unos 15 a 20 minutos y estar√° listo para utilizar.

El sofrito es una de las claves

El sofrito de la fideu√° fideo fino debe tener cebolla y ajo, para a√Īadir dulzor y picante a la receta. Y no hay que olvidar el tomate y el piment√≥n, ingredientes de la fideu√° tradicional.

Debes tener cuidado con las cantidades que agregas a la receta, la idea es aportar tonos de sabores y no opacar a ning√ļn ingrediente.

Una buena forma de mantener el sabor es agregando media cebolla, dos cucharadas de salsa de tomate, un ajo laminado y dos cucharadas de pimentón.

Atento a las porciones de cada ingrediente

Al preparar la fideu√° es importante tener un control de las cantidades de fideos finos y el fumet.

Si vas a cocinar la fideu√° fideo fino con una llama baja, es importante agregar dos tazas o dos tazas y media por una de fideos.

En cambio, si cocinas a fuego alto hay que agregar el doble de caldo por taza de fideos. Así se evita que los fideos queden secos y rizados.

Adem√°s, tienes que tomar en cuenta que vas a necesitar una mayor cantidad de caldo para una fideu√° peque√Īa que al preparar una grande.¬†

Cuando preparas una fideu√° para m√°s de cinco personas se utiliza una taza y media de caldo por una de fideos.

Error del fuego incorrecto

Cuando se agrega el fumet no debes bajar la llama. Tiene que mantenerse alto durante los ocho minutos que corresponde a la cocción de la fideuá.

Recuerda que el fumet se agrega caliente a la sartén o paella que estás utilizando para la fideuá fideo fino.

Una vez vertido el fumet, remueve unos segundos para repartir los ingredientes y nada m√°s. Deja cocinar y absorber los sabores.

Al terminar la cocción, recuerda bajar la llama y dejar durante cinco a ocho minutos para que se seque.

Selecciona el marisco ideal para terminar

Una vez que termines la cocción de la fideuá fideo fino, es momento de decorar con los mariscos correctos.

Se recomienda utilizar gambas blancas, gambas rojas y cigalas. Es importante que estos mariscos no hiervan durante la cocción para que no pierdan su textura y consistencia.

También puedes coronarla con almejas, berbechos y mejillones; siempre que estén bien limpios y libres de arena.

Antes de servir: Déjala reposar

Debes tener en cuenta que antes de servir debes dejarla reposar durante 10 minutos para que los sabores se fundan.

En esta etapa se agregan los adornos a la receta en sus bordes y est√° lista para servir.

Transcurrido ese tiempo, puedes llamar a tu gente a la mesa, pues llegó la hora de deleitarse con tu fideuá de fideo fino.

También te puede interesar

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Ir arriba