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Fresas: Datos de nutrici贸n y beneficios para la salud

La fresa (Fragaria ananassa) se origin贸 en Europa en el siglo XVIII.

Es un h铆brido de dos especies de fresas silvestres de Am茅rica del Norte y Chile.

Las fresas son de color rojo brillante, jugosas y dulces.

Son una excelente fuente de vitamina C y manganeso y tambi茅n contienen cantidades decentes de folato (vitamina B9) y potasio.

Las fresas son muy ricas en antioxidantes y compuestos vegetales, que pueden tener beneficios para la salud del coraz贸n y el control del az煤car en la sangre.

Usualmente se consumen crudas y frescas, estas bayas tambi茅n se pueden usar en una variedad de mermeladas, jaleas y postres.

Este art铆culo le dice todo lo que necesitas saber sobre las fresas.

Si quieres saber, cu谩nto tiempo duran las fresas frescas, enteras o cortadas, ya sea en la nevera o en el congelador, visita el siguiente enlace sobre 驴Cuanto tiempo duran las fresas?

Datos sobre nutrici贸n

Las fresas est谩n compuestas principalmente de agua (91%) y carbohidratos (7,7%). Contienen s贸lo cantidades menores de grasa (0,3%) y prote铆nas (0,7%).

Los nutrientes en (100 gramos) de fresas crudas son:

  • Calor铆as: 32
  • Agua: 91%.
  • Prote铆na: 0,7 gramos
  • Carbohidratos: 7.7 gramos
  • Az煤car: 4,9 gramos
  • Fibra: 2 gramos
  • Grasa: 0.3 gramos
  • Carbohidratos

Las fresas frescas tienen un alto contenido de agua, por lo que su contenido total de carbohidratos es muy bajo: menos de 8 gramos de carbohidratos por cada (100 gramos).

El contenido de carbohidratos digeribles netos es menos de 6 gramos en el mismo tama帽o de porci贸n.

La mayor铆a de los carbohidratos de estas bayas provienen de az煤cares simples – como la glucosa, la fructosa y la sacarosa – pero tambi茅n contienen una cantidad decente de fibra.

Las fresas tienen un 铆ndice glic茅mico (IG) de 40, que es relativamente bajo (4).

Esto significa que las fresas no deben provocar grandes picos en los niveles de az煤car en la sangre y se consideran seguras para las personas con diabetes.

Fibra

La fibra constituye alrededor del 26% del contenido de carbohidratos de las fresas.

Una porci贸n de (100 gramos) de fresas proporciona 2 gramos de fibra – tanto soluble como insoluble.

Las fibras diet茅ticas son importantes para alimentar a las bacterias amigables en su intestino y mejorar la salud digestiva. Tambi茅n son 煤tiles para la p茅rdida de peso y pueden ayudar a prevenir muchas enfermedades

RESUMEN

  • Los carbohidratos de las fresas consisten principalmente en fibras y az煤cares simples. Tienen un IG relativamente bajo y no deber铆an causar grandes picos en los niveles de az煤car en la sangre.

Vitaminas y minerales

Las vitaminas y minerales m谩s abundantes en las fresas son:

  • Vitamina C. Las fresas son una excelente fuente de vitamina C, un antioxidante necesario para la salud inmunol贸gica y de la piel (7Fuente Confiable, 8Fuente Confiable).
  • Manganeso. Este oligoelemento, que se encuentra con frecuencia en grandes cantidades en los granos enteros, las legumbres, las frutas y las verduras, es importante para muchos procesos en el cuerpo (9Fuente de confianza).
  • Folato (vitamina B9). Una de las vitaminas B, el folato es importante para el crecimiento normal de los tejidos y la funci贸n celular – y fundamental para las mujeres embarazadas y los adultos mayores (10Fuente Confiable, 11Fuente Confiable, 12Fuente Confiable).
  • Potasio. Este mineral est谩 involucrado en muchas funciones esenciales del cuerpo, como la regulaci贸n de la presi贸n arterial.
  • En menor medida, las fresas tambi茅n proporcionan hierro, cobre, magnesio, f贸sforo y vitaminas B6, K y E.