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Guisantes tostados, ricotta y menta

Para un aperitivo fresco y deliciosamente crujiente, ¿qué mejor que una tarta de guisantes y ricotta en una tostada en menthe ? Esta receta de primavera se puede hacer con guisantes congelados si la temporada ha terminado. Acompañe estos bocados con unos pocos pepinillos de rábano y el truco es joué ! Esta fácil receta le dará la oportunidad de probar los guisantes con originalidad.

Ingredientes:

Para 4 personas

  • 2 tallos de cebolleta
  • 250 g de guisantes
  • 4 rebanadas de pan
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de queso ricotta
  • El jugo de un limón
  • Menta fresca
  • 1 cucharadita de sal

Los pasos:

1. Lavar los guisantes y los tallos de cebolleta y escaldarlos durante 2 minutos antes de escurrirlos.

2. Mezclar finamente los tallos de los guisantes y la cebolla con el aceite de oliva, el requesón, el zumo de limón, unas cuantas hojas de menta fresca y una buena pizca de sal.

helivideo/istock

2. Dorar las rebanadas de pan y luego tostarlas. Decora las rodajas de guisantes con unas hojas de menta fresca.