Las 12 mejores recetas de verduras al vacío

Una guarnición de verduras al vacío perfectamente cocinada es la mejor manera de cocinar deliciosos productos de temporada. ¡Con el método al vacío, puede controlar la temperatura con precisión y cocinar las verduras con la textura perfecta! Aquí hay 12 recetas de vegetales más populares que amamos.

¡Estas 12 recetas de vegetales al vacío son el acompañamiento perfecto para comidas de los días de semana, cenas, ocasiones especiales como Acción de Gracias y Navidad! Desde brócoli al vacío hasta papas al vacío, vegetales mixtos al vacío y más, tenemos algo para todos. #SousVideVegetables #SousVideVegetableRecipe

Las verduras al vacío son mi forma favorita de cocinar productos vibrantes de temporada. Estas verduras son tan deliciosas y perfectamente cocinadas cuando se usa el método al vacío. En los días fríos de invierno, me gusta cocinar algunos tubérculos abundantes como guarnición. ¡En los días cálidos de verano, suelo alegrar la comida con unas deliciosas verduras! Son muy fáciles de hacer y van bien con casi cualquier comida.

Ya sea que esté cocinando para una cena simple entre semana o una comida especial para cambiar su juego de vegetales, encontrará toneladas de inspiración en las recetas de vegetales al vacío a continuación. Desde brócoli al vacío hasta batatas al vacío y más, ¡estas recetas son perfectas para cualquier ocasión!

¡Encuentre el complemento perfecto para su próxima cena con esta lista de vegetales al vacío fáciles! Desde brócoli al vacío hasta papas al vacío, vegetales mixtos al vacío y más, tenemos algo para todos. #SousVideVegetables #SousVideVegetableRecipe

¿Qué es al vacío?

Sous vide significa «al vacío» en francés. Es un método de cocción que consiste en sellar los alimentos en una bolsa y luego cocinarlos al baño maría durante mucho tiempo a una temperatura muy precisa.

Esta técnica es conocida por ser una forma precisa y uniforme de cocinar los alimentos de manera uniforme, aunque puede llevar más tiempo que el método tradicional de asar a la parrilla o dorar.

¿Qué tipo de verduras se pueden cocinar al vacío?

Puede cocinar al vacío prácticamente cualquier verdura: desde tubérculos como patatas y remolachas hasta verduras de hoja verde como brócoli y espárragos.

Verduras envasadas al vacío en bolsas.

Tiempo y temperatura para cocinar verduras al vacío

La mayoría de las verduras se pueden cocinar al vacío a 84 °C (183 °F) o más. Los tubérculos generalmente requieren una temperatura más alta que los vegetales verdes. Cuanto más alta es la temperatura, más rápido se cocinan. Si bien solo se necesitan 10 minutos para cocinar los espárragos a 180 °F (82 °C), necesitarás cocinar las remolachas durante 3 horas a 185 °F (85 °C).

Consejos para las verduras al vacío

  • Selle al vacío las bolsas correctamente. Lo mejor es usar un sellador al vacío al cocinar verduras, ya que el aire se puede extraer de manera más efectiva. Si no tiene un sellador al vacío, puede usar una bolsa con cierre hermético regular y sellarla al vacío usando el método de desplazamiento de agua.
  • Evite que las bolsas floten en el baño de agua al vacío. El mayor desafío de cocinar verduras al vacío es que las verduras tienden a flotar fácilmente en el baño de agua. Puede usar pesas al vacío y colocarlas en la bolsa con sus verduras para pesar la bolsa. Alternativamente, use artículos de cocina pesados ​​como pinzas de metal y tazones pesados ​​para mantenerlo completamente sumergido.

Recetas de verduras al vacío

Las verduras verdes son algunas de las recetas al vacío más populares que existen. Las verduras como el brócoli, las judías verdes y los espárragos son realmente rápidas de preparar y van bien con varias comidas.

1. Brócoli al vacío

Prepara esta receta de verduras para tu próxima comida y será un éxito garantizado. El brócoli al vacío es tierno y ágil en el medio, y se mantiene verde vibrante en el exterior. Puede servirlo solo como guarnición simple o agregarlo a casi todo, desde pasta hasta ensalada. También hay muchas ideas de condimentos si desea cambiar las cosas.

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2. Espárragos al vacío (Condimento Básico +3 Variaciones)

Esta es muy rápida de preparar y es una receta baja en carbohidratos y Keto. Simplemente sazone los espárragos con aceite de oliva, sal y pimienta. Luego, cocínelos al vacío para obtener un plato de primavera sencillo y delicioso. También puede sazonar con otros ingredientes como mantequilla de limón, ajo parmesano, hierbas frescas y ajo.

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3. Judías verdes al vacío con ajo y aceite

El ajo agrega un sabor increíble a esta receta de judías verdes, y también me gusta la textura crujiente perfecta cuando preparo esta verdura con el método al vacío. Es una receta que no falla y es un delicioso acompañamiento para cualquier comida principal.

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4. Calabacín al vacío con parmesano

¡Esta es una de mis recetas favoritas de guarniciones de verano! El calabacín al vacío es saludable, nutritivo y siempre se cocina a la perfección. El parmesano agrega un sabor salado y umami a las rodajas de calabacín, ¡lo que lo hace completamente adictivo!

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5. Coles de Bruselas al vacío

Una guarnición perfecta para el Día de Acción de Gracias o Navidad, las coles de Bruselas al vacío son muy sabrosas y siempre perfectamente cocinadas de borde a borde. Me gusta dorarlas rápidamente en la sartén al final para que estén tiernas por dentro y bellamente caramelizadas y crujientes por fuera.

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Hortalizas de raíz al vacío

Los tubérculos al vacío son mis guarniciones favoritas durante todo el año. Lleva mucho más tiempo cocer los tubérculos al vacío que los vegetales verdes, pero se cocinan a la temperatura precisa que usted establece y tienen un sabor absolutamente delicioso. ¡Sírvelos como guarnición en tu próxima cena y serán un éxito garantizado!

6. Patatas al vacío con ajo y hierbas

Cremosas, esponjosas y llenas de sabor, estas papas al vacío son una deliciosa receta de guarnición que solo lleva unos minutos preparar, ¡y luego la máquina al vacío hará el resto del trabajo! Produce la textura perfecta cada vez y es absolutamente infalible.

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7. El mejor puré de patatas cremoso al vacío

El puré de patata al vacío es más rico, cremoso e intenso que el método tradicional. ¡Las papas se sumergen en la bondad mantecosa durante la cocción al vacío, lo que les permite absorber todos los deliciosos sabores!

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8. Batatas al vacío

Las batatas al vacío son esponjosas, dulces y perfectamente cocinadas cada vez. Repletos de vitaminas y nutrientes, estos camotes también son muy sabrosos. Puede servirlos con casi cualquier comida como bistec, pollo o mariscos.

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9. Remolacha al vacío perfecta

Esta receta es Paleo, sin gluten y vegana. Las remolachas al vacío son dulces, terrosas y saludables hechas con algunos ingredientes simples. Es la mejor manera de cocinar esta verdura de raíz sin perder los nutrientes al hervirla. o para un plato de acompañamiento o una ensalada. sombrero de copa.

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10. Zanahorias al vacío

Lo especial de esta receta es que las zanahorias se cocinan con una mezcla de miel y mantequilla dentro de una bolsa sellada al vacío. Absorben todos los deliciosos sabores y se transforman en piezas perfectamente tiernas. Dulces, saladas y llenas de sabor, estas zanahorias son una deliciosa guarnición para una cena festiva o una comida entre semana.

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Otras recetas de verduras al vacío

Por supuesto, puede al vacío prácticamente cualquier verdura como maíz, cebolla, pimientos, etc. Si cocina verduras mixtas (vea la receta a continuación), le recomiendo que las cocine primero en bolsas separadas y luego las mezcle una vez que estén listas. cocido.

11. Verduras mixtas fáciles de cocinar al vacío

Hecha con una variedad de vegetales como brócoli, pimientos, calabacines y cebollas, esta receta de vegetales mixtos al vacío es uno de mis platos favoritos. Es la forma más fácil de hacer vegetales perfectos.

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12. Maíz en mazorca al vacío con mantequilla

En mi opinión, no hay mejor manera de cocinar el maíz que la mazorca de maíz al vacío. A medida que el maíz se sumerge en la bondad mantecosa durante la cocción, los granos se transforman en perfectos bocados dulces, jugosos y tiernos llenos de sabor. ¡Ya no es necesario voltear y untar mantequilla varias veces sobre el maíz cocido!

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