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Lemon Crème brûlée – La receta

¿Te gusta la crème brûlée? ¿Te gusta el limón? ¡Entonces esta crème brûlée de limón es para ti! Ligeramente agrio, este postre ligero en la boca tiene una fragancia fresca y gourmet. Sin más preámbulos, aquí está la receta para disfrutarlo!

Ingredientes:

  • La cáscara de 2 limones sin tratar
  • 100 g de azúcar de caña
  • 120 g de yemas de huevo
  • 25 cl de crema fresca líquida
  • 25 cl de leche
  • Cassonade

Los pasos:

1. En una cacerola, calienta la leche, la crema fresca y las cáscaras de limón a fuego lento. Deja que se enfríe el calor, cubierto.

2. Mezcla las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla se blanquee. Colar la leche caliente a través de un colador para quitar la cáscara de los limones y luego mezclar las yemas con la leche.

3. Mantenga la preparación en el refrigerador durante 2 horas.

4. Precalentar el horno a 90 °C, luego llenar los cassolettes con la preparación enfriada y hornear en el horno durante 45 minutos.

5. Cuando salgan del horno, déjalos enfriar y déjalos a un lado. Espolvorear la crema de limón brûlée con azúcar moreno y colocarlos bajo la parrilla durante 5 minutos o dorarlos con un soplete.

bonchan/istock

La superficie debería ser crujiente.