Lentejas con chorizo con el sabor de mamá

¿Recuerdas los platos que te preparaba tu mamá cuando eras niño? Las lentejas con chorizo seguro forman parte de esas recetas cuyo sabor te transporta a momentos familiares. 

Este guiso es un plato que se caracteriza por no necesitar mucho tiempo y dinero, además de su versatilidad para comerlos con o sin acompañantes.

Aprende el paso a paso para elaborar estas nutritivas y tradicionales lentejas con chorizo, ideales para comer durante la semana y en cualquier momento. 

Ingredientes para cocinar lentejas con chorizo

Los ingredientes necesarios para preparar lentejas con chorizo, que te recuerden a las preparadas por mamá, son 500 gramos de lentejas, dos chorizos, ¼ de jamón, una morcilla, cuatro zanahorias, un hueso de caña y agua.

Recuerda comprar dos cebollas, dos tomates, dos dientes de ajo, un pimiento verde, aceite de oliva virgen extra, una hoja de laurel, una cucharada de pimentón de la Vera, sal y pimienta para resaltar el sabor de la receta.

Cómo preparar lentejas con chorizo

Para empezar, utiliza una tabla para cortar y pica el pimiento verde, la cebolla y el ajo en pequeños trozos. 

También es momento de pelar y cortar las zanahorias en finas rodajas; mientras que los tomates se cortan en cuatro pedazos.

Toma una sartén y agrega un chorrito de aceite de oliva virgen extra para sofreír el ajo y la cebolla. Deja a fuego medio durante unos 10 minutos para que se doren.

Pasado el tiempo, añade los tomates, pimientos, zanahorias y la hoja de laurel. Sofríe los ingredientes durante dos o tres minutos para que se mezclen los sabores.

Continúa la receta agregando el hueso de caña, el pimentón verde y el jamón. Remueve con una cuchara de madera, agrega las lentejas y vuelve a revolver.

Cubre las lentejas con agua hasta ocupar la mitad de la cazuela. Permite que se cocinen por 30 minutos. Transcurrido el tiempo, añade sal y pimienta al gusto.

En ese momento, incorpora los chorizos y una morcilla a la cazuela. Cocina durante media hora y retiralos, junto con los huesos.

Corta los chorizos y la morcilla en rodajas para volver a colocarlos en tu guiso de lentejas. De esta forma, absorberán su sabor.

Prueba si es necesario cocinarlas durante un tiempo más y apaga la llama.

Emplata tus lentejas con chorizo en una fuente honda, decora con una hoja de cilantro y están listas para comer a tu gusto.

Trucos para que tus lentejas destaquen 

Ya conoces el paso a paso para preparar lentejas con chorizo, ahora te vamos a regalar unos trucos para que la cocción se facilite y alcances ese sabor añorado de tu infancia.

En primer lugar, debes elegir unas buenas lentejas. Lo común es utilizar las lentejas pardinas, una especie que no se te dificultará conseguir en supermercados.

Estas lentejas no necesitan ser remojadas durante 12 horas, previa a su cocción. Sin embargo, puedes hacerlo en un bol con agua para que se hidraten.

Sea cual sea la especie de lentejas, es recomendable lavarlas bien antes de comenzar su preparación, la idea es asegurarte de eliminar cualquier impureza.

Si deseas alcanzar nuevos sabores te aconsejamos que utilices Pimentón de La Vera, una especie con denominación de origen que aportará muchísima sazón a tu guiso, que permitirá llevar a tu plato a niveles de alta cocina.

Acompañantes para lentejas con chorizo

Las lentejas con chorizo son un plato completo, lleno de proteínas y nutrientes necesarios para las actividades del día.

Sin duda, es una receta excelente para acompañar con ensaladas de lechuga, arroz o un huevo frito.

¿Te preocupa el maridaje con una bebida? Degusta tu plato de lentejas con una buena copa de vino tinto para complementar la comida.