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Mejillones perfumados con tomate y albahaca

Reina como un aire mediterráneo en este plato de mejillones con tomate y albahaca! Deliciosamente fragantes, se pueden disfrutar inmediatamente con un buen vaso de vino..

Ingredientes:

Para 6 personas

  • 2 kg de mejillones
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 4 tomates
  • 1 manojo de albahaca
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1/2 vaso de agua
  • aceite de oliva
  • Pimienta molida

Los pasos:

1. Pelar el ajo y la cebolla, luego cortarlos en dados finos y freírlos en una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva.

2. Lava los tomates y córtalos en trozos grandes. Cuando las cebollas estén translúcidas, vierta los tomates en la cacerola. Añade la albahaca finamente picada y añade el vinagre y el agua.

3. Finalmente, sazonar con sal y pimienta recién molida y remover antes de hervir a fuego lento durante 20 minutos.

4. Lavar los mejillones y luego cocinarlos en una cacerola con una base de agua. Cuando los mejillones estén abiertos, mézclelos con la preparación anterior.

© stsvirkun/istock

¡Servimos estos deliciosos mejillones con tomate y albahaca con unas buenas patatas fritas caseras!