Menú para cena de verano en terraza

El menú para cena de verano en terraza debe ser ligero, fresco y, por supuesto, exquisito.

Lo bueno de esta temporada es que encuentras una gran variedad de ingredientes, con los que puedes crear combinaciones de sabores increíbles.

Para que no pierdas tiempo en pensar cuáles son las recetas perfectas, recopilamos una serie de ideas que puedes incorporar en este tipo de cenas.

Revisa las opciones para el menú para cena de verano en terraza y estructura tu experiencia al gusto.

Ideas de platos para cenar en verano en tu terraza

El verano es un buen momento para cenar junto con amigos y familiares en tu terraza.

Aquí te dejamos algunas ideas de platos que puedes preparar en estas ocasiones, ligeros y deliciosos.

Varían sus tiempos de preparación e ingredientes, pero tienen en común que deleitarán a tus invitados.

Toma nota de las cantidades y el paso a paso para elaborar estos platos.

Arroz meloso con habas

El arroz meloso con habas es una receta ideal para compartir con amigos y familiares durante una comida en la terraza.

No requiere de muchos ingredientes y solo te tomará 30 minutos prepararla.

Sus ingredientes son:

  • 350 gramos de arroz redondo
  • 100 gramos de costillas de cerdo
  • 250 gramos de habas baby
  • Un tomate maduro rallado
  • Tres ramas de perejil
  • Una cebolla
  • 1,2 litros de caldo de pollo
  • 150 gramos de butifarra
  • Dos dientes de ajo
  • Un vaso de vino
  • Cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
  1. Pela la cebolla y los dientes de ajo. Córtalo en trozos pequeños y reserva.
  2. Calienta una cazuela a fuego medio y añade aceite, la butifarra y la costilla. Rectifica el sabor con sal y pimienta al gusto.
  3. Agrega la cebolla y el ajo cuando la butifarra y la costilla estén doradas. Sofríe los ingredientes por ocho minutos.
  4. Incorpora el tomate rallado en la cazuela, remueve los ingredientes y deja cocinar todo por cuatro minutos más.
  5. Añade el arroz y saltea un poco. Vierte el vaso de vino y deja cocinar hasta que se evapore.
  6. Sirve el caldo, las habas y rectifica el sabor. Permite que el arroz se cocine por al menos 16 minutos, removiendo de forma constante.
  7. Apaga el fuego, deja reposar por cinco minutos y está listo para servir.

Huevos endiablados

Los huevos endiablados son un plato exquisito, gracias a su textura y su combinación de sabor.

Puedes incorporarlo en tu menú para cena de verano en terraza como aperitivo.

Los ingredientes para esta receta son:

  • Ocho huevos
  • 1 ½ cucharada de mostaza de Dijon
  • Paprika en polvo 
  • Seis cucharadas de mayonesa
  • Salsa picante de chile
  • Cebollino picado
  • Sal y pimienta
  1. Cocina los huevos en una olla con agua a fuego medio, por 10 minutos. Retira del fuego y deja que reposen por cinco minutos dentro del agua.
  2. Una vez pasado el tiempo, introduce los huevos en un bol con agua y cubos de hielo. Esto terminará el proceso de cocción y te será más sencillo manipular los huevos.
  3. Retira la cáscara de los huevos y córtalos por la mitad. Extiende las mitades en una bandeja, quítales la yema y resérvala en un recipiente.
  4. Coge el recipiente con las yemas y comienza a machacarlas con un tenedor. Agrega la mostaza de Dijon, salsa picante de chile, la mayonesa, sal y pimienta al gusto.
  5. Mezcla todos los ingredientes e introduce el relleno dentro de la manga pastelera. 
  6. Sirve con una boquilla rizada en las claras cocidas, ocupando el espacio de las yemas. Espolvorea con paprika y el cebollino.

Quesadillas de pollo con chorizo

Las quesadillas de pollo con chorizo deben estar en el menú para tu cena de verano en terraza.

La combinación de sabores de los ingredientes es sublime, y el relleno de las quesadillas es jugoso.

Los ingredientes para estas quesadillas son:

  • Una pechuga de pollo
  • Cuatro tortillas de harina
  • 100 gramos de chorizo
  • 150 gramos de queso manchego
  • Un chile serrano
  • Media cebolla blanca
  • Dos cucharadas de aceite
  • Un pimiento verde
  • Sal y pimienta
  1. Pica la cebolla, el chile serrano y el pimiento verde en cubos. Sofríelos en una sartén con aceite hasta que doren.
  2. Limpia la pechuga de pollo y corta en cubos. Asimismo, corta el chorizo en rodajas o en cubos.
  3. Agrega el pollo y el chorizo en la sartén con los vegetales. Mezcla, condimenta al gusto y deja cocinar a fuego medio por 15 minutos.
  4. Una vez listo, incorpora el queso y mezcla. Cocina por otros 10 minutos para que el queso se derrita y cubra los demás ingredientes
  5. Toma otra sartén y caliéntala a fuego bajo. Coloca una tortilla y rellénala a la mitad con la mezcla de pollo con chorizo.
  6. Dobla la tortilla para cerrar el relleno y cocina cada lado por dos o tres minutos. Repite el procedimiento con las demás tortillas.

Brochetas de pollo con salsa satay

Las brochetas siempre son una excelente opción de plato para el verano.

Es fácil de preparar y tienen un delicioso sabor ahumado, por su cocción a la barbacoa.

Para prepararlas necesitas:

  • 500 gramos de pechugas de pollo deshuesadas
  • Una cebolla
  • 100 gramos de cacahuetes pelados
  • Tres dientes de ajo
  • Dos chiles secos
  • Dos cucharadas de aceite de girasol
  • Dos cucharadas de azúcar
  • Zumo de medio limón
  • 200 cc de leche de coco
  • ½ cucharadita de canela molida
  1. Introduce los cacahuetes pelados en tu robot de cocina o licuadora. Tritura hasta que estén molidos.
  2. Corta la cebolla y los dientes de ajo. Agrégalos en una sartén con aceite y saltea hasta que estén transparentes.
  3. Una vez listo el salteado se añade la leche de coco, las cucharadas de azúcar, los cacahuetes molidos, sal, zumo de limón, canela molida y los chiles secos.
  4. Deja que los ingredientes se cocinen a fuego bajo por 10 minutos, hasta que se forme una salsa espesa y cremosa: la salsa satay. Retira del fuego y reserva.
  5. Corta las pechugas de pollo en dados, de forma que se te facilite ensartar los trozos en las brochetas.
  6. Al terminar de ensartar el pollo, cubre con la mitad de la salsa satay en todas las caras de la brocheta. Lleva la bandeja con las brochetas al refrigerador por 30 minutos, de modo que absorban los sabores.
  7. Cocina las brochetas en una barbacoa o en el grill del horno. Cubre con la salsa restante durante la cocción para mantener jugoso el pollo.
  8. Retira del fuego cuando estén doradas y bien cocidas.

Champiñones rellenos de pavo

Otro de los aperitivos que puedes incluir en tu menú para cena de verano en terraza son los champiñones rellenos de pavo.

También son una excelente opción para picotear en la reunión, mientras llegan todos los invitados.

Para prepararlos necesitas:

  • 16 champiñones
  • Una cebolla
  • 20 gramos de piñones
  • 500 mililitros de leche
  • 250 gramos de pechuga de pavo
  • 40 gramos de mantequilla
  • Nuez moscada
  • 60 gramos de avellanas
  • Queso rallado
  • 40 gramos de harina
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
  1. Derrite la mantequilla en una cazuela, añade la harina y cocínala por un minuto. Vierte la leche en la cazuela, asegurándote de remover los ingredientes mientras lo haces.
  2. Lleva a cabo este procedimiento por unos seis a ocho minutos y condimenta con sal, nuez moscada y pimienta al gusto. Reserva. 
  3. Lava los champiñones y la cebolla. Quítale el tallo a los champiñones, corta la cebolla en trozos pequeños y pica la pechuga de pavo en dados pequeños.
  4. Calienta una sartén con dos cucharadas de aceite. Añade la cebolla en trozos y saltea por ocho minutos.
  5. Una vez que notes que la cebolla está transparente, agrega el pavo picado junto con las avellanas y los piñones. Remueve unos minutos.
  6. Retira del fuego y mezcla con la salsa bechamel que tienes reservada.
  7. Rellena las cabezas de los champiñones con la mezcla y colócalas en una bandeja. Cubre con queso y gratina por 20 minutos en el horno a 180 °C.

Ensalada de pollo y aguacate

¿Buscas una receta fresca para tu menú de verano? La ensalada de pollo y aguacate es una opción ideal.

El aderezo y sus ingredientes hacen de esta ensalada una receta ligera, perfecta para abrir la experiencia en la terraza.

Para esta receta necesitas:

  • Dos pechugas de pollo
  • 30 gramos de mayonesa
  • 15 mililitros de zumo de limón
  • Dos aguacates maduros
  • Un chile serrano
  • Sal y pimienta al gusto
  • Finas hierbas
  1. Calienta una sartén y vierte un chorrito de aceite de oliva. Coloca las pechugas a cocinar y sazona con sal, finas hierbas y pimienta.
  2. Cocina las pechugas por 25 minutos, dando vueltas de forma constante. Retira del sartén, deja enfriar unos minutos y corta en trozos medianos.
  3. Pela los aguacates, retirando su piel y el hueso. Corta el aguacate en cubos y sírvelos en un recipiente.
  4. Agrega el pollo junto al aguacate. También es momento de incorporar la mayonesa, el zumo de limón y el chile serrano picado.
  5. Mezcla bien todos los ingredientes y está lista para servir.

Carpaccio de calabacín con naranja

El carpaccio es una buena opción para incluir en tu menú para cena de verano.

Puede ser una alternativa a las típicas ensaladas, con una apariencia más atractiva y apetitosa.

Los ingredientes para el carpaccio de calabacín con naranja son:

  • Dos calabacines
  • 100 gramos de berros
  • Dos naranjas
  • 50 gramos de granillo de almendra cruda
  • Una cucharada de vinagre de Módena
  • Cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
  1. Lava los calabacines y córtalos en rodajas finas. Puedes apoyarte utilizando una mandolina, de forma que las rodajas sean iguales.
  2. Repite el procedimiento de lavado con el berro, sumérgelo en agua fría, escúrrelo y reserva en un recipiente.
  3. Por último, retírale la piel a las naranjas y córtalas en trozos pequeños. Reserva el zumo de naranja que sueltan al cortarlas.
  4. Coge un recipiente para preparar una vinagreta. Mezcla aceite de oliva, zumo de naranja, vinagre de Módena, sal y pimienta.
  5. Para emplatar necesitas una bandeja mediana. Forma un círculo desde afuera hacia adentro, ordenando los ingredientes con un patrón.
  6. Te recomendamos colocar el calabacín primero, mientras que las naranjas y los berros estén superpuestos en las rodajas.
  7. Termina la receta aliñando con la vinagreta y agregando las almendras sobre el carpaccio.

Calamares rebozados con mayonesa de wasabi

Los calamares rebozados con mayonesa de wasabi no pueden faltar en el picoteo.

Son fáciles de hacer, deliciosos, se preparan en 20 minutos y no requieren muchos ingredientes.

Para esta receta necesitas:

  • Cuatro calamares congelados
  • Harina
  • Hummus de pimiento
  • ½ limón
  • Una bolsa de tinta de calamar congelada
  • Brotes de lechuga
  • Dos cucharadas de mayonesa wasabi
  • Aceite
  • Sal y pimienta
  1. Comienza la receta descongelando los calamares. Lávalos con abundante agua y sépalos.
  2. Sirve harina y una pizca de sal dentro de una bolsa con cierre. Añade los calamares, cierra la bolsa y bate enérgicamente para que se impregnen de harina.
  3. Abre la bolsa, retira los calamares y colócalos en un colador para sacudir el excedente de harina.
  4. Calienta una cazuela con abundante aceite. Una vez que comience a burbujear, introduce los calamares y fríe hasta que se doren.
  5. Retira los calamares del aceite y colócalos en un plato con papel absorbente, de modo que quite el exceso de aceite.
  6. Toma un recipiente y mezcla la mayonesa de wasabi junto con el zumo de limón y dos gotas de tinta de calamar descongelada.
  7. Coloca el calamar en una bandeja y sirve gotas de mayonesa por todo el plato. Decora con brotes de lechuga y hummus de pimiento.

Solomillo de cerdo asado con higos

El solomillo de cerdo asado con higos es el plato fuerte perfecto para tu menú. 

Es una receta ligera, llena de sabor y perfecta para servir con cualquier guarnición.

Para prepararlo necesitas: 

  • Dos solomillos de cerdo
  • Mostaza
  • 100 mililitros de caldo de carne
  • 12 escalonias
  • Maicena
  • Miel
  • 100 mililitros de vino de Jerez
  • Seis higos
  • Mantequilla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
  1. Toma un recipiente y mezcla una cucharada de miel con dos cucharadas de mostaza.
  2. Cubre los solomillos con la mezcla de miel mostaza, sal y pimienta al gusto. Coloca los solomillos en una fuente refractaria y hornea por cinco minutos a 200 °C.
  3. Retira del horno la fuente. Vierte o inyecta el caldo de carne y el vino en los solomillos.
  4. Vuelve a hornear los solomillos, esta vez durante 15 minutos. Mientras se cocina, prepara la salsa.
  5. Pela las escalonias y saltea por 15 minutos en una sartén, junto con tres cucharadas de aceite y una cucharada de mantequilla.
  6. Vierte parte del jugo del asado en la sartén y deja que se reduzca por unos dos a tres minutos. Añade una cucharada de maicena diluida en una cucharada de agua, los higos en trozos, sal y pimienta.
  7. Corta los solomillos en rodajas gruesas y sirve en la fuente. Cubre con la salsa, las escalonias y los higos cocidos.

Brochetas de rape a la parrilla

Las brochetas de rape a la parrilla son ideales para tu menú para cena de verano en terraza.

Es un entrante ligero, que combina el increíble sabor del rape con los vegetales que incorpora la receta.

Las brochetas de rape a la parrilla necesitan:

  • 400 gramos de rape en medallones
  • Seis tomates Cherry
  • Un pimiento verde
  • Una cebolla pequeña
  • Seis champiñones
  • 50 gramos de almendras fileteadas
  • Un ramo pequeño de perejil
  • Medio limón
  1. Comienza la receta cortando los medallones de rape. Debes hacer tacos de unos tres centímetros, puesto que se encogen con la cocción.
  2. Lava la cebolla, el pimiento y los champiñones. Corta los champiñones en mitades, mientras que la cebolla y los pimientos los dejas en trozos medianos.
  3. Ensarta los ingredientes en las brochetas, siguiendo un patrón que sea atractivo para el consumidor. Te recomendamos intercalar los vegetales entre los trozos de rape.
  4. Agrega sal y pimienta al gusto sobre las brochetas, así un chorrito de aceite de oliva extra virgen. Cocina en la parrilla, girándolos cada cinco minutos hasta dorar cada cara.
  5. Mientras se cuecen las brochetas, prepara la picada que se coloca sobre ellas al estar listas.
  6. Agrega aceite de oliva en una sartén y calienta a fuego bajo. Introduce las almendras fileteadas y las ramas de perejil picado.
  7. Remueve los ingredientes y vierte el zumo de medio limón. Mezcla por unos minutos y retira del fuego.
  8. Sirve las brochetas cocidas en una bandeja y cúbrelas con la picada recién preparada. Acompaña con una copa de vino blanco o rosado.

Panini con tocino ahumado y tomate deshidratado

Por último, te recomendamos preparar unos deliciosos Panini con tocino ahumado y tomate deshidratado.

Es un aperitivo delicioso, ligero y perfecto para una tarde de verano en la terraza.

Sus ingredientes son:

  • Pan para panini
  • Tres tomates secos
  • Tocino ahumado
  • 50 gramos de cebolla
  • 50 gramos de mozzarella fresca
  • Sal y pimienta
  1. Corta la cebolla y los tomates secos en julianas. Saltéalos en una sartén con un poco de aceite, por cinco minutos o hasta que doren.
  2. En otra sartén, cocina varias lonchas de tocino hasta que tengan una textura crujiente.
  3. Abre el pan en dos y caliéntalo en una sartén. Comienza a rellenar el pan colocando el queso mozzarella y el tocino. Termina con la cebolla y los tomates deshidratados.
  4. Cierra el panini, dale vuelta para que se caliente por unos segundos y sirve en el plato.

¿Qué platos sanos puedo cenar en verano?

Entre los platos sanos que puedes cenar en verano están:

* Arroz meloso con habas
* Huevos endiablados
* Quesadillas de pollo con chorizo
* Brochetas de pollo con salsa satay
* Champiñones rellenos de pavo
* Ensalada de pollo y aguacate
* Carpaccio de calabacín con naranja
* Calamares rebozados con mayonesa de wasabi
* Solomillo de cerdo asado con higos
* Brochetas de rape a la parrilla
* Panini con tocino ahumado y tomate deshidratado

También te puede interesar

Descarga ya nuestras 10 recetas VIP rápidas para ir al trabajo

Si no tienes tiempo pero te gusta comer bien en el trabajo echa un ojo a nuestras 10 recetas para llevar al trabajo! Prepáralas en menos de 20 minutos.

Ir arriba