Muslos De Pollo al vacío Fáciles

Los muslos de pollo al vacío son la forma más fácil de hacer pollo jugoso y tierno lleno de sabor. ¡Solo 3 pasos: sazonar, al vacío y dorar! Estas piernas de pollo se frotan con un condimento simple y luego se cocinan al vacío a la perfección. La piel se pone crujiente cuando se chamusca al final, ¡haciendo los mejores muslos de pollo de todos los tiempos!

Esta receta sin fallas es una de las favoritas de mi familia. No se necesita salmuera ni marinado. ¡El método al vacío garantiza el éxito CADA VEZ y puedes personalizarlo con tus condimentos favoritos!

No cocino un pollo entero muy a menudo, ya que mis hijos siempre quieren las piernas. Así que suelo hacer estos Muslos de Pollo al vacío o Muslos de Pollo al vacío para que todos estén contentos. ¡Esta receta es muy fácil y nunca falla!

Con la cocción al vacío, puede controlar la temperatura con precisión, por lo que obtendrá el pollo con una jugosidad sin igual sin preocuparse por la cocción excesiva o insuficiente de la carne.

También es una cocción de bajo estrés al eliminar períodos cortos de tiempo para una cocción perfecta, y su pollo se cocinará uniformemente de borde a borde. ¡Te va a encantar este!

¿Qué es al vacío?

La cocción al vacío es un método de cocción al baño maría que consiste en sellar los alimentos en una bolsa y luego cocinarlos a una temperatura muy precisa en un baño maría. Significa «al vacío» en francés.

Condimento para Muslos de Pollo al vacío

Estos muslos de pollo al vacío son realmente fáciles y la mezcla de condimentos es perfecta:

Simplemente mezcle pimentón (suave o ahumado), ajo en polvo, sal y pimienta negra. Es Keto y va bien con pollo o cerdo. También puede sustituir otros condimentos o frotar en seco que le gusten. Un simple condimento de sal y pimienta también funcionaría.

También me gusta rociar con un poco de aceite de oliva para darle más sabor antes de frotar el condimento sobre el pollo. Ayudará a que el condimento se adhiera mejor a la carne.

¿Cómo sellar al vacío la bolsa sin un sellador al vacío?

Si no tiene un sellador al vacío, puede colocar el pollo sazonado en una bolsa con cierre hermético y sellar al vacío la bolsa usando la técnica de desplazamiento de agua: simplemente selle todas las esquinas menos una de la bolsa y luego colóquela lentamente. en una olla grande de agua. Asegúrate de que todo lo que está debajo de la tirolesa esté cubierto de agua, luego sella el resto de la bolsa.

¿A qué temperatura tienes las piernas de pollo al vacío?

He probado diferentes temperaturas, y 74 °C (165 °F) es mi temperatura favorita para los muslos de pollo al vacío. Si desea tener carne más tierna, puede cocinarla alrededor de 150 ° F. Tenga en cuenta que habrá algunos tonos rosados ​​alrededor de los huesos, pero es seguro comerlos.

¿Cuánto tiempo para cocinar muslos de pollo al vacío?

Las piernas de pollo deben cocinarse un poco más que las pechugas de pollo. Se tarda aproximadamente 2 horas en cocinar las baquetas, pero está bien dejarlas en el baño de agua tibia al vacío durante 30 minutos más.

Sear en la parrilla o sartén

Después de cocinar al vacío, su pollo está completamente cocido. Está bien servirlo de inmediato, pero me gusta terminar con un dorado rápido para que tengas pieles crujientes alrededor de los muslos.

Caliente una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Cuando esté muy caliente, agregue el pollo y dore durante 1 minuto por cada lado hasta que se dore bien.