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Panqueques esponjosos – La receta

Los panqueques divinos y esponjosos son una receta japonesa hecha con Blancanieves. Suaves y ligeros, se comen con una nube de azúcar glasé, un coulis de fruta o miel.

Ingredientes:

4 personas

  • 240 g de harina
  • 180 ml de leche
  • 60 g de azúcar molido
  • 4 claras de huevo
  • 2 yemas de huevo
  • 1/2 sobre de polvo de hornear
  • Sal

Los pasos:

1. En una ensaladera, mezcla la harina, la sal y el polvo de hornear.

2. En un segundo tazón, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que hagan espuma.

3. Mezcla los ingredientes secos con las yemas de huevo. Bata las claras de huevo hasta que estén duras y luego dóblelas suavemente en la mezcla anterior.

4. Calienta una perilla de mantequilla en una sartén, luego vierte la masa para panqueques en los cortadores de galletas, cúbrela y déjala cocinar por unos 10 minutos a fuego medio.

5. 5. Dale la vuelta a los panqueques y sigue horneando durante 5 minutos.

ossphotostock/istock

6. Una vez que los panqueques esponjosos estén cocidos, desmoldarlos pasando la hoja de un cuchillo por los bordes de los cortadores de galletas.