En esta receta que tremos hoy, vamos a mostrar una receta de pasta al vozka, en concreto, un tipo de pasta llamado penne, muy conocido en Italia y en todo el mundo. Los penne son los típicos macarrones en España. ¡Sin más dilación vamos con la receta1
Ingredientes de la pasta al vozka
- 455g penne o pasta
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla mediana entera, picada finamente
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de vodka
- Un puré de tomate de lata de 395g o salsa de tomate
- 1 taza de crema doble
- 1 pizca generosa de hojuelas de pimiento rojo, y más si es necesario
- ¼ a ½ cucharadita de sal
- Pimienta negra recién molida
- Parmesano rallado, para servir
Cómo hacer pasta al vozka
Cocine la pasta según las instrucciones del paquete.
Saltee el ajo y la cebolla en 2 cucharadas de mantequilla y el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio hasta que estén suaves. Vierta el vodka, teniendo cuidado si su estufa tiene una llama abierta (retire la cacerola del fuego antes de agregar).
Cocine y reduzca de 2 a 3 minutos, luego vierta el puré de tomate. Revuelva la mezcla hasta que esté bien mezclada, luego reduzca el fuego a bajo. Añada la crema de leche. Revuelva para combinar, luego baje el fuego al mínimo posible. Espolvoree los copos de pimiento rojo y añada sal y pimienta al gusto.
Finalmente, agregue la cucharada de mantequilla restante. Vierta la pasta escurrida en la salsa y revuelva para combinarla. Espolvoree el parmesano y, si lo desea, espolvoree más hojuelas de pimiento rojo.