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Pastel de higo y mascarpone

Un verdadero manjar de temporada, la tarta de higo y mascarpone es un suave manjar cubierto con fruta fresca que puedes disfrutar con appétit ! Cubierto con crema batida de mascarpone, este pastel es ideal para disfrutar de los higos de jardin !

Ingredientes:

Para 6 personas

  • 4 oeufs
  • 200 g de farine
  • 200 g de sucre
  • 200 g de beurre
  • 1 saco degrabado químico
  • 8 a 10 higos frescos
  • 100 g de mascarpone
  • 12 cl de ccorriente de líquido
  • 20 g de sucre de hielo

Los pasos:

1. Comienza separando los blancos de las yemas y luego precalienta el horno a 200°C.

2. En una ensaladera, blanquea las yemas con el azúcar. Derretir la mantequilla y luego agregarla a la mezcla blanqueada. Añade la harina y el polvo de hornear.

Candice Bell/istock

3. Cuando la mezcla sea homogénea, bata las claras de huevo con una batidora eléctrica y luego dóblelas suavemente en la mezcla anterior.

4. Enmantecar y enharinar un molde para pasteles, luego verter la masa en él y hornear durante 35 a 40 minutos en el horno a fuego de convección. Sacar del horno, dejar enfriar y luego desmoldar el pastel.

5. Sacar la crema líquida del refrigerador y batirla con el azúcar glasé, siempre usando una batidora eléctrica. Revuelva gradualmente el mascarpone.

tarta de higos y mascarpone
Budko/istock

6. Cubre el pastel con crema batida de mascarpone, luego lava y descuartiza los higos antes de colocarlos sobre la crema.

Mantén la tarta de higos y mascarpone en un lugar fresco hasta que esté lista para servir.