Pechuga De Pollo Congelada al vacío

La pechuga de pollo congelada al vacío es una de las mejores características de una máquina al vacío. ¡Es fácil, conveniente, saludable y el pollo al vacío siempre resulta tierno y jugoso CADA VEZ! Casi nunca me tomo el tiempo para descongelar el pollo nuevamente después de que descubrí este método.

Todo amante del al vacío necesita tener esta receta de pollo congelado en el bolsillo trasero. ¿Tienes nuevos? Pruebe nuestra Receta de pechuga de pollo al vacío.

Cocinar pollo congelado al vacío sin descongelar

Si se pregunta si puede al vacío pollo congelado, está de suerte. Nunca necesitará sacar la carne antes de tiempo, esperando que se descongele antes de cocinarla. Cocinar pollo congelado nunca ha sido tan fácil y sencillo. ¡Es completamente un cambio de juego!

Hoy volvemos al tren de al vacío con una de mis recetas favoritas: Pechuga de pollo congelada al vacío. Esta es mi receta preferida, ya que es versátil y puede usar el pollo cocido para sándwiches, tacos, ensaladas, guisos o quesadillas.

¿Qué es al vacío?

Sous vide es una técnica de cocina francesa en la que los alimentos se sellan al vacío en una bolsa y luego se cocinan durante mucho tiempo a una temperatura precisa en un baño de agua tibia.

Beneficios de las pechugas de pollo congeladas al vacío

Te sorprenderá lo bien que salen tus pechugas de pollo de ese mágico baño de agua al vacío, ¡especialmente directamente del congelador! ¡Es tierno, jugoso y perfectamente cocido de borde a borde! Es por eso que rara vez saco el pollo del congelador para descongelarlo antes de cocinarlo.

Estoy totalmente obsesionado con el Método al vacío como tantas otras personas, ya que garantiza el resultado, producir comida con calidad de restaurante. Si está buscando más recetas de pollo al vacío, pruebe nuestro pollo desmenuzado al vacío y pollo frito al vacío, ¡fresco o congelado!

Algunos consejos y trucos para el pollo al vacío

• Prepare el pollo antes de congelar: Después de llevar las pechugas de pollo frescas a casa, condimente con sus especias favoritas y colóquelas en una sola capa en una bolsa con cierre. Selle al vacío usando el método de desplazamiento de agua y luego guárdelos en el congelador. ¡Esto le permite colocar la bolsa en el baño de agua al vacío directamente sin ninguna preparación posterior! (También ayuda a evitar que el congelador se queme).
• Asegúrese de que su pollo esté dispuesto en una sola capa en la bolsa sellada al vacío. No puedo enfatizar lo suficiente lo importante que es colocarlos en una sola capa. Si sus senos congelados se congelan uno encima del otro, no se pueden cocinar correctamente. (No tendrá este problema si los congela en una sola capa como se mencionó anteriormente, pero si necesita separarlos, puede colocarlos bajo agua corriente).
• No deseches los jugos de la bolsa. Son geniales para hacer sopa.
• Si quieres animar tu pollo, prueba esta receta de pollo al vacío Teriyaki, ¡no te arrepentirás!
• ¿Buscas una guarnición fácil para acompañarla? Prueba este puré de papas al vacío, ¡tan fácil y delicioso!

¿Mi pollo saldrá menos delicioso si lo cocino congelado?

¡Para nada! Su pollo tendrá el mismo sabor que los que se cocinan frescos. Solo asegúrate de que no se queme en el congelador.

• Precaliente el circulador al vacío a 149 ° F (65 ° C).
• Coloque el pollo congelado en una bolsa con cierre.
• Organizar en una sola capa y sellar al vacío la bolsa utilizando el método de desplazamiento de agua.
• Cocine por 1,5 horas.
• ¡Saca las pechugas de pollo de la bolsa y disfruta!

¿Necesito agregar condimentos?

Puede agregar el condimento antes de congelar el pollo, o está bien cocinarlo sin condimentar, especialmente cuando lo va a agregar a otros platos.

¿A qué temperatura debo al vacío las pechugas de pollo congeladas?

Recomiendo cocinarlos a 149 ° F (65 ° C), lo que produce una carne súper tierna y jugosa. Si desea probar otra cocción, a continuación se muestran las pautas:

¿Cuánto tiempo se tarda en congelar las pechugas de pollo al vacío?

Las pechugas de pollo están listas después de 1,5 horas, pero está bien que las dejes en el baño de agua al vacío durante hasta 4 horas. (Pueden volverse blandas si las cocinas por más tiempo).

¿Cómo sellar la bolsa sin un sellador al vacío?

Si no tiene un sellador al vacío, puede sellar la bolsa usando la técnica de desplazamiento de agua: simplemente selle todas las esquinas de la bolsa menos una, y luego colóquela lentamente en una olla grande con agua fría. Asegúrese de que todo lo que esté debajo de la tirolina esté cubierto por agua, luego selle el resto de la bolsa.

Si su pollo sellado al vacío tiende a flotar, puede usar un artículo de cocina pesado para pesarlo. Asegúrese de que toda la carne esté completamente sumergida mientras las costuras de la bolsa con cierre de cremallera estén por encima del agua.

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Nota del editor: Publicado originalmente el 18 de mayo de 2020 y actualizado el 3 de febrero de 2021.