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Pimientos rellenos de salchichas italianas y queso feta.

En verano, disfruta de sabrosos pimientos rellenos de salchichas italianas y queso feta: ¡una mezcla atrevida y sorprendentemente sabrosa! Con verduras de temporada y algunas buenas hierbas del jardín, esta receta es una verdadera delicia.

Ingredientes:

Para 4 personas

  • 4 pimientos rojos
  • 6 Salchichas italianas
  • 1 cebolla roja
  • 1 diente de ajo
  • 125 ml de cuscús
  • 1 lata de tomates cortados en dados (540 ml)
  • 1 zanahoria
  • 200 g de queso feta
  • 1 tallo de apio
  • tomillo
  • albahaca
  • sal y pimienta

Los pasos:

1. Empieza cortando la cebolla en rodajas finas. Luego cortar el ajo, rallar la zanahoria, cortar el apio en trozos y cortar el tomillo y la albahaca.

2. Precaliente el horno a 200 °C.

3. Lava los pimientos y córtalos a lo largo antes de quitarles las semillas.

4. Quita las fundas de las salchichas y reducirlas a relleno. En un bol, mezclar la carne de la salchicha con la cebolla, el ajo, los tomates, el apio, la zanahoria y el cuscús.

Nicolas Garrat/itsock

5. Añade un poco de tomillo y albahaca y sazona con pimienta y sal. Adorne las mitades de pimienta con el relleno y colóquelas en una fuente para el horno.

6. Añade el queso feta desmenuzado y cocínalo en el horno durante 40 o 45 minutos.

También es posible añadir el queso feta a la salida del horno.