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Pizza turca con cordero y verduras

Muy popular en Turquía y Armenia, esta receta de pizza turca o “pide” es un plato a base de pan plano cubierto con carne picada.. Conocida en todo el mundo, la receta varía según las localidades y los deseos. Cordero, ternera, tomate, zumaque, guindilla… ¡Depende de ti ser creativo y gourmet!

Aquí se usa una masa de pizza clásica, pero es muy posible hacer una masa de pan.

Ingredientes:

Para 4 personas

  • 250 g de masa de pizza rectangular
  • 400 g de cordero molido
  • 8 bolas de mozzarella
  • 1/2 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharada de orégano
  • 1/2 cucharada de pimentón
  • 1 yema de huevo
  • Sal y pimienta

1. Precaliente el horno a 200°C.

2. Pelar el ajo y la cebolla y sembrar el pimiento. Picar finamente el conjunto (guardar algunos trozos grandes para la decoración) y mezclar con la carne picada, el aceite de oliva, el pimentón, la sal, la pimienta y el orégano.

3. Cortar la masa a lo largo en dos trozos y formar lanzaderas enrollando los bordes hacia dentro.

4. 4. Pellizque los extremos para soldarlos. Coloca los pequeños botes de masa en una hoja para hornear forrada con papel pergamino y adorna con carne molida. Cepilla los bordes con la yema de huevo.

© Bartosz Luczak/istock

5. Añade el queso mozzarella y los trozos grandes que se han apartado. Rocíe aceite de oliva sobre los nabos y hornee en el horno durante 10 o 12 minutos. La masa debe estar bien coloreada.

La pizza de petición o la pizza turca se sirve cortada a lo ancho.