Plátanos rellenos con carne
En Honduras es común incluir en las comidas el plátano, por eso un clásico platillo es el plátano relleno con carne molida. A esta receta también le agregué repollo con cilantro y limón.
También puedes añadirle cebolla encurtida o espolvorear con queso.
Otra opción sería sustituir la carne por frijoles fritos y agregarle queso rallado o crema agria (mantequilla).
Ingredientes para 6 porciones
- 6 plátanos maduros
- 1 libra de carne molida
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta
- 1/2 chile dulce (pimentón verde) picado
- 1/2 cebolla mediana picada
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de repollo picado
- Una ramita de cilantro picado
- La mitad de un limón
¿Cómo hacer el plátano relleno?
Condimentar la carne con el ajo machucado, sal y pimienta al gusto. Reservar.
En una sartén caliente verter el aceite y sofreír la cebolla con el chile. Añadir la pasta de tomate, mezclar bien, agregar el agua y luego la carne.
Rectificar el sazón añadiendo más sal y pimienta si es necesario. Cocinar la carne hasta que esté en su punto. Retirar del fuego y reservar.
Freír los plátanos enteros hasta que estén dorados. Reservar, aparte en un bol mezclar el repollo, cilantro, jugo de limón y sazonar con sal.
Para servir, abrir los plátanos por en medio con un cuchillo, agregar la carne y colocar encima el repollo.