Saltar al contenido

Plátanos rellenos con carne

En Honduras es común incluir en las comidas el plátano, por eso un clásico platillo es el plátano relleno con carne molida. A esta receta también le agregué repollo con cilantro y limón.

También puedes añadirle cebolla encurtida o espolvorear con queso.

Otra opción sería sustituir la carne por frijoles fritos y agregarle queso rallado o crema agria (mantequilla).

Ingredientes para 6 porciones

  • 6 plátanos maduros
  • 1 libra de carne molida
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta
  • 1/2 chile dulce (pimentón verde) picado
  • 1/2 cebolla mediana picada
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de repollo picado
  • Una ramita de cilantro picado
  • La mitad de un limón

¿Cómo hacer el plátano relleno?

Condimentar la carne con el ajo machucado, sal y pimienta al gusto. Reservar.

En una sartén caliente verter el aceite y sofreír la cebolla con el chile. Añadir la pasta de tomate, mezclar bien, agregar el agua y luego la carne.

Rectificar el sazón añadiendo más sal y pimienta si es necesario. Cocinar la carne hasta que esté en su punto. Retirar del fuego y reservar.

Freír los plátanos enteros hasta que estén dorados. Reservar, aparte en un bol mezclar el repollo, cilantro, jugo de limón y sazonar con sal.

Para servir, abrir los plátanos por en medio con un cuchillo, agregar la carne y colocar encima el repollo.