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Pollo al horno

El pollo al horno o gallina horneada acompañado de una guarnición de verduras asadas o unas patatas es una elaboración que requiere muy poco esfuerzo y que, con la aplicación de unas sencillas pautas, puede hacernos quedar como unos auténticos reyes de la cocina.

El pollo al horno admite todo tipo de variantes en cuanto a su condimentación y relleno y permite que dejemos volar nuestra imaginación y hagamos uso de los productos que tengamos a mano. No hay límites, así que juguemos con la receta.

Para 4 personas

Dificultad: Fácil

  • Tiempo total h
  • Elaboración 15 m
  • Cocción  145 m

Pasos a seguir para la elaboración del pollo:

Sacar el pollo de la nevera 30 minutos antes de que quiera cocinarlo, para que suba a temperatura ambiente.

Precalentar el horno a 240°C.

 Lavar y cortar las verduras en trozos grandes (o patatas), no es necesario pelarlas.

Pela unos ajitos que harán que el pollo coja sabor

Amontonar todas las verduras, el ajo y las hierbas en el centro de una bandeja de asar grande y rociarlas con aceite.

Rocíe el pollo con aceite y sazone bien con sal marina y pimienta negra, luego frote todo el pollo y colóquelo sobre el pollo y  sobre las verduras.

Haga agujeros pequeños a lo largo de todo el limón con cuchillo afilado (si tiene un microondas, puede meter el limón durante 40 segundos en este punto, ya que esto realmente resaltará el sabor).

Ponga el limón dentro de la cavidad del pollo, con el manojo de hierbas.

Coloca la bandeja en el horno, luego baja el fuego inmediatamente a 200°C y déjalo detro entorno a 1 hora 20 minutos.

Si va a hacer patatas y verduras asadas, este es el momento de empezar a trabajar con ellas – introdúzcalas en el horno durante los últimos 45 minutos de cocción, para que se doren y se hagan a la vez que el pollo.

Pase el pollo por la mitad de la cocción y si las verduras parecen secas, añada un chorro de agua a la bandeja para evitar que se quemen.

Cuando el pollo esté cocido, saque la bandeja del horno y transfiera el pollo a una tabla para que descanse durante 15 minutos más o menos. Cúbrelo con una capa de papel de aluminio y un paño de cocina y déjalo a un lado mientras preparas la salsa.

Para trinchar el pollo, retire cualquier cuerda y quite las alas (sepárelas y agréguelas a la salsa, junto las verduras, para darle un mayor sabor). Cortar cuidadosamente entre la pierna y la pechuga para quitar la pata.

Ahora debe tener un espacio libre para trinchar el resto del pollo. Incline el cuchillo a lo largo del esternón y corte un lado y luego el otro.

La intención final es quedarnos con una carcasa despojada y una bandeja llena de carne que puede servir con su salsa picante y unos deliciosos vegetales o patatas  asadas.

Ingredientes

  • Cebolla 2
  • Limón 1
  • Sal g
  • Pimienta negra molida g
  • Pimentón dulce g
  • Pimentón picante g
  • Zumo de limón 30 ml
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pollo entero de 1.5 kilos aproximadamente 1
  • Vino blanco50 ml
  • Agua 50 ml
  • Pimiento
  • Champiñones
  • Cebolla
  • Berenjena
  • Tomate
  • Patatas medianas 8