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Pollo jerk

Hoy os traemos una receta de pollo, el pollo jerk jamaicano. Esta receta se popularizó en Jamaica al rededor de los años 40. Aunque hasta hace relativamente poco se daba más a conocer. ¡Vamos con la receta!

  • Ingredientes del pollo jerk:
  • Pollo
  • Potenciador de sabor
  • Cilantro fresco
  • Perejil fresco
  • Tomillo fresco
  • Cebolleta AKA Cebolla Verde
  • Jengibre finamente picado
  • Ajo Picado o Ajo de Clavo
  • Salsa para dorar

Primero quitamos las semillas de los pimientos y las cortamos las chalotas en trozos pequeños. En un bol lo mezclamos todo y añadimos un jugo de limón, 4 cucharadas de jugo de naranja, 4 cucharadas de vinagre blanco, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharaditas de tomillo, 2 cucharaditas de pimienta de Jamaica, 1 cucharada de pimienta negra. 1 cucharada de jengibre, 1 cucharada de nuez moscada, 1 cucharada de canela, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de sal mineral.

Una vez tenemos la mezcla bien mezclada, cogemos los 500 gramos de pollo y lo marinamos bien. Lo ponemos en un bol, lo tapamos bien y lo ponemos en el refrigerador durante 24 horas.

Pre calentamos el horno durante 5 minutos a 200 grados celsius. Asamos el pollo sin el adobo durante 30 minutos a 200 grados, después lo sacamos y lo giramos, esta vez bastarán con 30 minutos a 160 grados.