Saltar al contenido

Potaje Garbanzos con acelgas

En esta receta os enseñaremos a realizar un potaje de garbanzos con acelgas de una forma fácil y rápida, para aquellos que no tienen mucho tiempo. ¡Vamos con ella!

Los ingredientes que enumeraré a continuación serán los que usaremos para el potaje de garbanzos. Es una aproximación para 4 personas.

  • 340 gramos de garbanzos ( acordaros que siempre es en seco)
  • 500 gr acelgas
  • 3 Dientes ajo
  • 1 cucharadas de aceite de oliva (al gusto también)
  • Agua
  • Sal
  • 1 cucharada de Pimentón dulce
  • Comino molido
  • Pan al gusto (suelen ser dos rebanadas)

Primeramente en una olla grande y profunda echamos las acelgas, que previamente deben estar bien lavadas. Echamos también los garbanzos que hemos tenido en remojo durante toda la noche anterior.

Seguidamente echamos el agua y la sal. El agua debe estar al nivel de los garbanzos no superarlo ni quedarse corto en ningún caso.

Cuando hayamos hecho todo eso, tapamos la olla con la tapa y cocemos a fuego lento. Los garbanzos cuando los saquemos deben estar blandos, es decir, deben estar a fuego lento durante hora y media aproximadamente, o un poco más. No aconsejaría subir el fuego para acabar antes, pues podría quedarnos garbanzos mal cocidos.

En una sartén echamos el aceite de oliva y freimos los dientes de ajo, hasta que estén dorados sin que se quemen. Las rebanadas de pan podemos incluirlas en la sartén para ahorrar un poco de tiempo. Echamos el pimento dulce unas 2 o 3 cucharadas y mas removiendo. En este paso también echamos el comino y sofreimos, en 1 o dos minutos ya deberían de estar listos. Ahora en un cuento para triturar, trituramos la mezcla resultante.

En la olla echamos la mezcla y la removemos bien para que llegue el sabor a todos los garbazos y acelgas. Y ya solo nos quedaría servir en los platos.