¿Puedes congelar cupcakes helados?

Con los horarios extremadamente ocupados que tenemos en estos días, casi nadie tiene tiempo para hornear pasteles o cupcakes para ocasiones especiales, ¡especialmente no con poca antelación!

Entonces, ¿qué es lo que siempre terminas haciendo? ¡Así es! ¡Toma un viejo lote de pastelitos sosos y aburridos de la tienda de comestibles! ¡Lo que es aún peor es cuando te das cuenta a medianoche que necesitas algo para mañana por la mañana!

No hay tiendas abiertas, no tienes tiempo para hornear, apenas tienes ingredientes suficientes, ¿no sería tan fácil si ya hubiera cupcakes hechos y glaseados en el congelador? ¡Por supuesto que lo haría!

Pero, ¿puedes incluso congelar cupcakes helados? No solo es muy posible congelar tus cupcakes helados, sino que recomendamos hacerlo en lugar de almacenarlos a temperatura ambiente. ¡Congelarlos extiende su vida útil, ayuda a desarrollar sabor y le ahorrará mucho tiempo de horneado cuando esté en apuros!

Hoy veremos exactamente cómo puedes congelar cupcakes helados. Discutiremos algunos métodos diferentes, echaremos un vistazo a algunos trucos útiles, las diferentes vidas útiles de varios glaseados, así como los efectos que tiene la congelación en las magdalenas.

Finalmente, también responderemos algunas preguntas frecuentes sobre cupcakes congelados. ¡Empecemos!

¿Puedes congelar cupcakes helados?

¡Los cupcakes que han sido glaseados se congelan tan bien como los cupcakes sin glasear y hacerlo puede hacer tu vida mucho más fácil!

Hay un par de métodos diferentes que puedes seguir para congelar bien tus cupcakes, pero este es el que personalmente preferimos por un par de razones.

Uno de los mayores beneficios de este método es que al congelar previamente los cupcakes antes de envolverlos ayudará a evitar que la envoltura de plástico aplaste el glaseado.

El glaseado se congelará en la forma en que debe hacerlo y podrás envolver cada cupcake con facilidad.

Cómo congelar cupcakes helados

  1. Una vez horneados los cupcakes, déjalos a un lado y deja que se enfríen por completo a temperatura ambiente. Una vez enfriados, decora tus cupcakes con el betún de tu elección. No agregue ninguna otra decoración.
  1. Encuentre un recipiente que sea lo suficientemente profundo como para colocar sus cupcakes helados dentro sin que la tapa toque sus puntas. Coloque los cupcakes adentro, asegurándose de que no se toquen y colóquelos en el congelador, tapados, durante aproximadamente una hora o hasta que el glaseado se haya endurecido por completo.
  1. Una vez que el glaseado esté congelado, retírelos del congelador y envuelva suavemente cada cupcake con plástico o film transparente. Asegúrate de trabajar rápido para evitar que la magdalena se descongele.
  1. Nuevamente, coloque todos los cupcakes envueltos dentro del recipiente, esta vez pueden tocar los lados para hacer espacio para más, y colóquelos cubiertos dentro del congelador. Asegúrese de que su congelador no tenga temperaturas fluctuantes.

consejos y trucos

  • Definitivamente puedes decorar tus cupcakes sencillos con glaseado, pero no te recomendamos agregar ninguna otra decoración a menos que sepas que se congelan bien.

Por ejemplo, las guarniciones como las galletas desmenuzables, el algodón de azúcar o las guarniciones de azúcar no se congelarán bien, si es que lo hacen. Otras guarniciones como virutas de chocolate, nueces picadas o incluso decoraciones de fondant pueden congelarse usando los métodos correctos.

  • Si no tienes un recipiente lo suficientemente grande para proteger las magdalenas y su glaseado, puedes colocarlas en una bandeja para hornear y cubrirlas con cuidado con un trozo de papel film.

El plástico ayudará a evitar que la torta se seque mientras se congela (especialmente durante el período previo a la congelación) y ayuda a evitar que absorban los olores en el congelador.

  • Cuando los cupcakes estén completamente congelados, puedes colocarlos uno encima del otro, pero no te lo recomendamos. Más bien colóquelos en una sola capa en todo momento.

Una vez que haya precongelado sus cupcakes y los haya colocado dentro de un recipiente sellado seguro para el congelador, ¡etiquete su lote! Puede optar por envolver el recipiente en plástico y escribir en él o agregar un trozo de cinta de etiquetado o una pegatina.

Luego, escribe los detalles del lote que estás congelando en el recipiente.

Esta información debe incluir cuáles son los elementos reales, la fecha en que los hizo, la fecha en que los congeló y la fecha estimada en la que desea usarlos (recomendamos 4-6 semanas después).

Para ser más eficiente, siempre asegúrese de que el lote más antiguo esté en la parte superior de su congelador y el más nuevo en la parte inferior. De esta manera, agarrará primero la comida más antigua y no tendrá que andar cavando en busca de nada.

Salud y seguridad

Asegúrese de que su congelador no tenga olores persistentes. El bizcocho es muy poroso y absorberá fácilmente esos olores, que saborearás una vez descongelado el bizcocho.

Para eliminar los olores del congelador, puedes colocar algunos granos de café, esencia de vainilla o vinagre en su interior.

También es extremadamente importante que su congelador no tenga temperaturas fluctuantes. Esto hará que la comida del interior se congele y descongele constantemente, lo que afectará directamente la vida útil.

Hacerno
Envuelve los cupcakes individualmente. Esto evitará que se peguen y se rompan al descongelarse.No refrigeres tus cupcakes antes de congelarlos ya que esto seca el pastel y el glaseado. Más bien, deja que los cupcakes se enfríen por completo a temperatura ambiente antes de glasearlos.
Envuelve suavemente tus cupcakes precongelados lo más apretados posible para evitar que la humedad afecte su textura.No envuelvas tus cupcakes en papel de aluminio. Algunas láminas desprenden un sabor metálico y un color grisáceo cuando entran en contacto con el pastel y el glaseado.
Coloque sus cupcakes en una sola capa en un recipiente para protegerlos de daños por otros elementos. El recipiente también los protegerá de la desecación.No congele pasteles (o glaseado) en recipientes o congeladores que huelan a otros alimentos.
Decora tus cupcakes o glaseado. Prefiere hacer esas decoraciones después de que se hayan descongelado.

¿Los diferentes glaseados afectan el proceso de congelación?

Lo creas o no, pero prácticamente todos los tipos de glaseado para cupcakes se pueden congelar. No solo eso, sino que todos ellos se descongelan muy bien manteniendo su forma, sabor y textura original.

Estos glaseados incluyen todos los diferentes tipos de glaseados a base de merengue que son cremas de mantequilla de merengue italianas, suizas y francesas.

Otros glaseados que se mantienen muy bien son los glaseados de queso crema, los glaseados a base de ganache y, por supuesto, el clásico glaseado de crema de mantequilla.

El único glaseado que no recomendamos congelar es el de nata montada. Estos están destinados a ser esponjosos y, una vez congelados, perderán la mayor parte de su estructura original.

La crema batida también es muy porosa y absorberá los más pequeños rastros de olores dentro de un recipiente o congelador, especialmente si se mantiene allí durante varios meses.

¿Por qué congelar cupcakes helados?

¡Hacer cualquier tipo de producto horneado requiere mucho tiempo e incluso puede ocupar todo el día! Las magdalenas en especial tienen un montón de pasos diferentes que deben ocurrir en momentos completamente diferentes.

Primero debe hornear los cupcakes, dejar que se enfríen, hacer el glaseado y decorar cada cupcake, ¡y luego ni siquiera estamos buscando ninguna decoración adicional que deba hacerse!

¡Preparar y congelar productos horneados por adelantado le ahorrará mucho tiempo!

Hacer tus cupcakes con anticipación te permitirá algo de tiempo para corregir cualquier error de horneado que hayas cometido.

Si, por ejemplo, olvidaste agregar sal o azúcar, o los cupcakes están demasiado horneados y quemados en la parte inferior, no tendrás que preocuparte por ninguna de estas cosas porque ¡tendrás tiempo suficiente para hornear otra tanda!

Lo mismo se aplica a la parte decorativa de las magdalenas. Glasear un montón de cupcakes, especialmente cuando se hacen cantidades masivas, puede llevar algo de tiempo, incluso más si eres nuevo en el glaseado de cupcakes o estás probando una técnica diferente.

¡Al permitirte algo de tiempo antes del evento, te quitas todo ese estrés innecesario! Hornear y decorar finalmente puede ser tan terapéutico como se supone que debe ser.

Otra gran razón por la que recomendamos hacer y congelar tus cupcakes es que el sabor tanto del pastel como del glaseado se desarrolla con el tiempo y confía en nosotros, ¡se vuelve mucho mejor!

La razón por la que recomendamos congelar las magdalenas heladas sobre las no heladas es que la grasa de la crema de mantequilla actúa como una capa protectora.

Esta grasa ayudará a evitar que el pastel se seque en el congelador y le dará una magdalena suave y húmeda cuando se descongele.

Por último, esta es una forma fantástica de almacenar los cupcakes sobrantes después de un evento. A veces simplemente no puedes comerlos todos antes de que caduquen. Y de esta manera se convierte en un postre rápido o en cualquier otro día.

Efectos de la congelación en cupcakes helados

A diferencia de un refrigerador, un congelador ayuda a atrapar la humedad dentro de la comida, mientras que su refrigerador la secará. Esta es una gran razón por la que recomendamos congelar sus pasteles y magdalenas, en lugar de guardarlos dentro de un nevera.

Por lo tanto, para mantener húmedos los cupcakes, no los coloque en el refrigerador en ningún momento antes o después de congelarlos.

Si sigue nuestras pautas de congelación, sus cupcakes tampoco se verán afectados en el departamento de sabor, ¡su sabor en realidad mejorará!

Manténgalos alejados de cualquier alimento maloliente, recipientes e incluso un congelador maloliente. ¡Tanto la magdalena como el glaseado los absorberán rápidamente y los probarás más tarde!

Desafortunadamente, ningún alimento puede resistir los efectos del tiempo y después de unos meses, tus cupcakes experimentarán algunos cambios.

El pastel y el glaseado sufrirán cambios notables de textura y sabor cuando se almacenen por más de 2 a 3 meses.

Para empezar, el sabor de la crema de mantequilla se volverá suave y casi aguado. El bizcocho perderá casi todo su sabor y al final te estarás comiendo un trozo de bizcocho.

En cuanto a la textura, la parte del pastel se desmoronará y se volverá gruesa, mientras que la crema de mantequilla, dependiendo del tipo, podría volverse grumosa o arenosa.

Recomendamos encarecidamente usar sus cupcakes helados congelados dentro de las 4 a 6 semanas posteriores a la congelación. De esta manera, puede asegurarse de que se mantengan frescos y no se verán afectados por el congelador.

Vida útil de las magdalenas heladas

La vida útil de prácticamente cualquier tipo de cupcake seguirá siendo la misma, sin embargo, el tiempo de congelación de los diferentes tipos de glaseado será diferente. Esta es nuevamente la razón por la que recomendamos usar cualquier alimento congelado dentro de las 4 a 6 semanas posteriores a su preparación.

La parte del pastel durará hasta 3 meses antes de verse afectada y sufrir cambios en el sabor y la textura. La mayoría de los glaseados se mantendrán bien durante unos 2 o 3 meses.

El glaseado de crema de mantequilla italiano y francés durará aproximadamente 2 meses, mientras que la crema de mantequilla con merengue suizo, el glaseado de queso crema o el glaseado a base de ganache durarán un poco más, unos 3 meses.

La crema de mantequilla normal (una receta hecha solo con mantequilla y azúcar glas) se congelará mejor y durará más, al menos 3-4 meses.

Cómo almacenar cupcakes helados

Si no está buscando congelar cupcakes para almacenarlos a largo plazo, simplemente puede mantenerlos a temperatura ambiente o dentro del refrigerador.

A temperatura ambiente, asegúrese de guardarlos lejos de la luz directa, las fuentes de calor y los alimentos olorosos.

Manténgalos dentro de un recipiente hermético para ayudarlos a retener su humedad. Los cupcakes a temperatura ambiente durarán aproximadamente 2 o 3 días antes de volverse notablemente diferentes.

Alternativamente, puedes colocar los cupcakes dentro de un recipiente hermético y guardarlos dentro del refrigerador. Pero recuerda, el refrigerador tiende a secar las magdalenas, así que no las dejes ahí por mucho tiempo o sin tapar.

Tus cupcakes se mantendrán bien en el refrigerador durante aproximadamente 3 o 4 días antes de que notes cambios en el sabor y la textura. Una vez más, manténgalos alejados de cualquier alimento oloroso.

preguntas relacionadas

Ahora que hemos repasado las mejores formas de congelar tus cupcakes helados, ¡respondamos algunas preguntas más que podrías hacerte durante el proceso de congelación!

¿Puedes congelar cupcakes rellenos?

Definitivamente puedes congelar cualquier tipo de cupcakes rellenos. El tipo de relleno que use afectará la vida útil y los rellenos de fruta fresca no durarán tanto, aproximadamente 1 mes menos que los cupcakes sin relleno.

Para congelar cupcakes rellenos, puede seguir exactamente el mismo método que usamos para congelar nuestros cupcakes helados.

¿Puedes congelar cupcakes en sus estuches de papel?

Definitivamente puedes congelar tus cupcakes dentro de sus cajas de papel, de hecho lo recomendamos. Al igual que la crema de mantequilla actúa como una capa protectora, también lo hacen estas envolturas de papel.

Ayudarán a retener la humedad dentro de la magdalena, lo que ayuda a evitar que se sequen, y también actúa como una capa protectora entre otros olores y el pastel.

¿Cómo descongelar cupcakes helados congelados?

Lo creas o no, ¡pero descongelar tus cupcakes helados es más fácil que congelarlos! Simplemente sáquelos del congelador y quite cualquier envoltura de plástico o saran. Guárdelos dentro de su recipiente hermético y colóquelos a temperatura ambiente.

Los cupcakes se descongelan relativamente rápido y deberían estar listos en aproximadamente 1 a 2 horas. Una vez más, no descongele los cupcakes dentro del refrigerador, ya que esto secará la humedad que quede en los cupcakes.

Una vez que se hayan descongelado por completo, puede continuar decorándolos con guarniciones adicionales.

¿Puedes descongelar cupcakes congelados en el horno o en el microondas?

¡No descongele las magdalenas heladas dentro del microondas o el horno! ¡Debido a que el glaseado contiene mantequilla, se derretirá completamente dentro del horno y extremadamente rápido!

Otro factor a considerar es que un horno seca la humedad, por lo que incluso su pastel no estará húmedo y suave.

A continuación: ¿Se puede congelar el pastel de chocolate alemán?

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