¿Puedes congelar el pastel de cereza?

Si eres fanático del popular programa de televisión Supernatural, es probable que disfrutes de los pasteles con tanto gusto como Dean Winchester.

Si bien el pastel de manzana y la pizza pueden ocupar un lugar destacado en las encuestas de popularidad, los pasteles de cereza también son muy populares no solo en América del Norte sino en muchas otras partes del mundo.

Cuando algo es tan bueno, es bueno tener uno a mano para ocasiones especiales. Ahora, la pregunta del millón es:

¿Puedes congelar un pastel de cereza? Sí, puede congelar una tarta de cerezas, horneada o sin hornear; También puedes congelar el relleno por separado. Si se almacenan correctamente, los pasteles horneados congelados durarán hasta 6 meses, los crudos durarán hasta 4 y el relleno solo durará entre 3 y 4 meses.

Si las tartas de cereza son sus favoritas, la buena noticia es que puede guardarlas durante largos períodos de tiempo congelándolas.

Al igual que muchos tipos de pasteles que le ofrecen el lujo de la conservación, puede congelar los pasteles de cereza horneados y descongelarlos, o congelar el pastel crudo y hornearlo fresco.

Este artículo detallará todo lo que necesita saber sobre cómo hornear y congelar pasteles, no solo el pastel de cereza, sino cualquier tipo de pastel que desee. ¡Sin más demora, echemos un vistazo a todo lo que necesita saber sobre la congelación de pasteles de cereza!

Por qué congelar pasteles de cereza

Congelar el pastel de cereza simplemente te hace la vida más fácil. La mayoría de las personas no tienen tiempo para tomarse la molestia de hacer pasteles recién horneados todos los días, o todos los días que quieren uno, incluso si son amantes de los pasteles.

Además, congelar pasteles es una excelente manera de prepararse con anticipación para las festividades grandes y ocupadas.

Si normalmente tiene que pasar mucho tiempo en la cocina durante la temporada festiva para alimentar a esa gran familia, solo piense en cuánto tiempo podría pasar con los miembros de su familia en lugar de trabajar duro en la cocina si tiene las tartas hechas y congeladas. meses antes.

Afortunadamente, congelar el pastel de cerezas es una opción fácil y hay dos formas de hacerlo.

Para ahorrar tiempo, puede preparar el pastel de cerezas con anticipación:

  1. Hornear grandes lotes de pasteles y ponerlos en el congelador, o
  2. Congelar el relleno y la corteza por separado, sin hornear.

Afortunadamente, ambos métodos son bastante simples. ¡Vamos a entrar en los detalles a continuación para que pueda obtener una congelación perfecta para sus preciados pasteles!

Cómo congelar pastel de cereza

Congelar tartas de cereza es muy fácil, siempre y cuando sepas lo que estás haciendo. Entraremos en detalles aquí. Te explicamos cómo congelar tarta de cereza entera horneada y sin hornear, paso a paso.

También explicaremos cómo congelar y conservar mejor el relleno por separado si le gustan las masas de pastel frescas.

Cómo congelar un pastel de cereza al horno

Congelar una tarta de cerezas horneada es el más fácil de los tres procesos de congelación de tartas. Todo lo que tienes que hacer es hacer un pastel de cerezas como de costumbre y congelarlo de manera cuidadosa y segura para evitar olores y quemaduras.

Aquí se explica cómo congelar un pastel horneado (de cereza o de otro tipo):

  1. Primero, asegúrese de que su pastel se haya enfriado correctamente.
  2. Manteniendo el pastel en una fuente o recipiente protector similar, envuelva el pastel de cerezas en papel de aluminio o envoltura de plástico. No lo estires demasiado apretado sobre el pastel, pero tampoco dejes demasiada holgura.
  3. Una vez que los haya envuelto, coloque cada uno en una bolsa para congelar para asegurarse de que el pastel esté envuelto en un ambiente hermético.
  4. Apila los pasteles si puedes hacerlo sin arruinar la parte superior. Esto ayudará a protegerlos de ser aplastados en el congelador.

Idealmente, debe envolver el pastel en un molde para pastel resistente, para ayudar a proteger el fondo y los lados mientras está en el congelador. Si va a congelar el pastel por más de unos pocos días, puede ser mejor usar un molde para pastel con tapa para proteger la parte superior del pastel.

Si bien un recipiente de pastel con tapa puede atrapar un poco de aire extra, ¡puede ser preferible a empujar o arruinar accidentalmente su preciado regalo cuando hurgue en el congelador más tarde!

Puede congelar un pastel de cereza horneado hasta por 6 meses.

Cómo congelar un pastel de cereza sin hornear

El proceso para congelar pasteles de cereza sin hornear es el mismo que los pasos anteriores, solo que no necesitará enfriar su pastel ya que aún no se ha horneado.

Después de ensamblar su pastel sin hornear, envuélvalo con cuidado en una envoltura de plástico o papel de aluminio y luego colóquelo en una bolsa para congelar para una protección adicional.

Lo principal que debe tener en cuenta cuando congela un pastel de cerezas sin hornear es que tendrá que hacer ajustes cuando hornee el pastel cuando lo prepare:

  1. Agregue ½ cucharada extra de maicena al relleno. Alternativamente, puede usar 1 cucharada de harina.
  2. Agregue más maicena o harina en el fondo de la base de la tarta antes de agregar el relleno de cerezas a la corteza.

Después de ajustar su pastel, colóquelo en una fuente, envuélvalo, colóquelo en una bolsa para congelar y congélelo por hasta 4 meses.

Cómo congelar el relleno de pastel de cereza

Si no desea congelar un pastel de cereza horneado o ensamblado, siempre puede optar por congelar el relleno solo, o congelar la corteza y el relleno por separado.

Congelar solo el relleno de la tarta de frutas para usarlo más tarde en una masa recién horneada es la forma más óptima de disfrutar las tartas de cereza durante todo el año. Esto no solo hace que la base del pastel sea más fresca, sino que también elimina la preocupación de aplastar accidentalmente el pastel en el congelador.

El proceso es un poco diferente de almacenar pasteles de cereza horneados y sin hornear completamente hechos y solo requiere algunos conservantes adicionales.

He aquí cómo congelar el relleno de pastel de cereza:

  1. Cuando prepare el relleno para su pastel de cerezas, agregue ½ cucharada de maicena. Alternativamente, también puede agregar 1-2 cucharadas de harina en su lugar. Esto ayuda a conservarlo.
  2. Una vez que haya terminado de cocinar el relleno, deje que se enfríe completamente a temperatura ambiente.
  3. Transfiera el relleno enfriado a un recipiente hermético apto para congelador. Intente elegir un recipiente que se ajuste al relleno con solo un poco de espacio adicional.
  4. Etiquete y coloque en el congelador hasta por 3 a 4 meses.

También puede congelar el relleno vertiéndolo sobre una fuente forrada con papel de aluminio, congelándolo durante unas horas hasta que esté sólido y luego retirando el bloque de relleno congelado y envolviéndolo de forma más segura en papel de aluminio.

Es importante tener en cuenta que el relleno de la tarta de cerezas por sí solo tendrá una vida útil congelada más corta en comparación con una tarta de cerezas horneada.

Cómo descongelar un pastel de cereza

¡Ese pastel de cerezas congelado con amor debe descongelarse antes de que pueda calentarlo, hornearlo o disfrutarlo!

Aquí se explica cómo descongelar y hornear ese pastel de cereza congelado (entero, horneado o en trozos):

  1. Deje que el pastel se descongele durante la noche o hasta aproximadamente 24 horas en el refrigerador.
  2. Una vez descongelado, retire el papel de aluminio/envoltura de plástico.
  3. Coloque el pastel en una bandeja de acero y hornee el pastel de cerezas a 350°F en un horno. Para un pastel precocido, verifique después de unos minutos; solo quieres que el relleno se caliente y burbujee. Para un pay que no fue pre-horneado, siga el tiempo de horneado indicado en la receta.
  4. Deje que el pastel se enfríe durante unos minutos. Servir y disfrutar.

Una forma alternativa de descongelar tartas de cereza congeladas y precocidas es hacerlo en el horno a temperatura baja. En este proceso, en lugar de dejar que la tarta se descongele en el refrigerador, simplemente desenvuelve la tarta y colócala directamente en el horno para hornear a 300 °F durante una hora.

Para descongelar y hornear el relleno de cereza, déjelo descongelar en el refrigerador durante la noche o más. Luego arma tu pastel y hornea según las instrucciones.

No es ideal poner la tarta directamente en el horno si ha congelado el relleno por separado, especialmente si la masa está a temperatura ambiente (recién hecha), ya que el relleno aún puede estar medio congelado cuando la masa esté cocida.

También tenemos una guía completa para descongelar y descongelar pasteles si desea obtener más consejos útiles para disfrutar cualquier delicia de pastel congelado.

Consejos para congelar pasteles de cereza

Desde el principio, hay un par de cosas que debe tener en cuenta al congelar pasteles de cereza por primera vez.

Las tartas son un plato delicado con el que trabajar cuando se trata de su conservación, y muchos aficionados novatos en la repostería comienzan sin saber lo que se debe y lo que no se debe hacer con las tartas de cereza congeladas.

Por lo general, cualquier tipo de pastel que esté completamente horneado se puede congelar. Por lo tanto, estos pros y los contras son igualmente aplicables para tartas de ajedrez, tarta de camote, tartas de nueces como nuez, tartas de crema pastelera y tartas de frutas como manzana, melocotón, bayas mixtas, ruibarbo de fresa.

Sí: use envoltorios de alta calidad.

Para congelar todos esos deliciosos pasteles de cereza que preparó, debe usar envoltorios de alta calidad para garantizar que los pasteles conserven la máxima vida útil congelada.

El papel de aluminio es la primera recomendación que se me ocurre, pero también puede usar fácilmente una envoltura de plástico para congelar y una bolsa para congelar resistente.

Sí: Deseche los pasteles malos o estropeados.

A pesar de sus mejores esfuerzos, es probable que uno o dos pasteles en el lote terminen enmohecidos o estropeados debido a que no están envueltos correctamente o aplastados.

Desafortunadamente, ya no son aptos para el consumo y debes tirarlos si notas mal olor o el moho antes mencionado.

Hacer: Guarde el pastel en el congelador profundo si puede.

Algunos refrigeradores regulares vienen con su propio refrigerador profundo o unidad de congelador profundo. Si bien a menudo no están en la misma liga que los congeladores profundos dedicados capaces de generar temperaturas muy bajas, esta es una buena idea si la tiene.

Lo ideal es que conserve sus preciosas tartas de cereza en un congelador profundo a 10-15 °F, lo que garantiza un tiempo de conservación de 6 a 8 meses (o incluso más) dependiendo de la temperatura.

Sin embargo, si solo tienes un congelador normal, no te preocupes. Sus pasteles durarán bien hasta por 6 meses.

No: Congele las tartas precocidas con almidón de maíz en el relleno.

Si bien las tartas de cereza sin hornear se congelan mejor con un poco más de maicena o harina, ¡las tartas que se congelarán después de hornearlas no deberían tener esta adición!

Este ingrediente generalmente útil tiene moléculas gruesas que tienen la desagradable costumbre de filtrar el pastel cuando se calienta después de congelarlo. El almidón se descompone cuando se calienta, lo que hace que el relleno del pastel se arruine.

Esto no es un problema si el pastel aún no se ha horneado, pero cuando se hornea previamente, se congela y luego se recalienta, causa algunos problemas desafortunados.

Tenga en cuenta que esto no solo se aplica a los pasteles de cereza, sino también a cualquier tipo de pastel de frutas y natillas.

En lugar de almidón de maíz en el proceso de horneado, debe optar por espesantes alternativos como harina, tapioca o almidón de arrurruz si va a hornear previamente.

No: Congele pasteles que contengan gelatina.

Las tartas de cereza se sirven mejor calientes para aprovechar al máximo su sabor. Si no planea comer pasteles de cereza congelados, es mejor evitar el uso de gelatina al hacerlo.

Al igual que la maicena, la gelatina también tiende a filtrarse dentro del relleno, haciéndolo líquido y arruinando el sabor. Solo unos pocos tipos de pasteles, como los pasteles de lima, se congelan de manera agradable, así que téngalo en cuenta cuando use gelatina para hornear.

No: mantenerlo fuera demasiado tiempo.

Los pasteles de cereza no duran tanto a temperatura ambiente a menos que se almacenen en las mejores condiciones en un área seca y fresca. El pastel se volverá incomible en dos días a menos que se envuelva con papel de aluminio.

Una vez descongelado, incluso almacenarlo en un refrigerador no retrasará la fecha de caducidad más de cuatro o cinco días, incluso si se cubre con papel de aluminio.

Puede esperar el mismo límite de fecha de refrigeración para pasteles de cereza recién horneados si se colocan en un refrigerador normal en lugar de en un refrigerador profundo.

Pasteles de cereza para cada temporada – Revisión de congelación

Si alguna vez tienes el antojo de un pastel de cereza caliente a mediados de diciembre, ahora sabes exactamente cómo satisfacer esa picazón.

Congelar pasteles le ahorra mucho tiempo y esfuerzo durante el resto del año si está dispuesto a invertir un fin de semana perezoso para hornear muchos pasteles.

¡Así que pruébalo y disfruta de esos suntuosos pasteles de cereza durante todo el año!

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