¿Puedes congelar el pastel de pescado? – La ultima guia

El pastel de pescado, también conocido como pastel de pescador, es un plato tradicional británico que normalmente se elabora con pescado blanco ahumado, gambas, patatas, salsa de nata o queso y, a veces, huevos duros.

Es una comida deliciosa y sustanciosa que puede preparar en porciones individuales o familiares, y es una cena excelente y sustanciosa cuando se sirve tanto fresca como con las sobras.

Entonces, ¿puedes congelar el pastel de pescado? La respuesta: absolutamente! Puede congelar el pastel de pescado antes y después de cocinarlo, aunque cada situación requiere un procedimiento distinto.

Siga leyendo para descubrir la mejor manera de congelar, descongelar y recalentar el pastel de pescado. También responderemos algunas preguntas comunes que surgen al cocinar y comer pastel de pescado.

Pastel de pescado: ¿qué es?

Anteriormente mencionamos brevemente qué es el pastel de pescado, pero profundicemos un poco más en esta querida comida británica. Aunque popular en todo el Reino Unido, algunos creen que se originó en Escocia.

El pastel de pescado no es realmente un pastel, sino más bien un tipo de cazuela, muy similar al pastel de pastor, y el pescado y el relleno están cubiertos por papas en lugar de masa o cobertura de hojaldre.

El pastel de pescado siempre contiene, lo adivinaste, pescado. El pescado suele ser pescado blanco ahumado, como el eglefino o el bacalao, y también suelen incluirse gambas.

El pastel de pescado también se hace con papas, cebollas, mantequilla, leche y harina. También puede contener queso, maíz y guisantes. De vez en cuando tiene huevos duros, aunque estos deben omitirse si planea congelar pastel de pescado.

Cómo se prepara el pastel de pescado

Para comprender la mejor manera de congelar y recalentar el pastel de pescado, es una buena idea tener al menos un conocimiento mínimo de cómo se prepara.

Todas sus partes separadas se cocinan (las papas se hierven, la salsa se prepara, el pescado, si está crudo, se cocina) antes de combinarlo todo en un plato grande y hornearlo en el horno. Luego, el plato se ensambla y se hornea.

Si está haciendo su pastel de pescado desde cero, le recomendamos que consulte este artículo: Las mejores tablas para cortar pescado.

Nos encanta esta receta de Donal Skehan en el canal de YouTube de Jamie Oliver. Puedes revisarlo aquí abajo.

Pastel de pescado congelado y recalentado

El pastel de pescado se puede congelar antes o después de hornearlo, aunque siempre se arma antes de congelarlo. El método de congelación y recalentamiento diferirá dependiendo de si el pastel de pescado se ha cocinado de antemano o no.

Siga leyendo para descubrir cómo congelar y recalentar pasteles de pescado, tanto precocidos como crudos.

Cómo congelar pastel de pescado cocido

Tal vez hiciste un pastel de pescado y no pudiste terminarlo todo. El pastel de pescado dura significativamente más en el congelador que en el refrigerador, por lo que empacar y congelar adecuadamente las sobras le brindará una comida deliciosa cada vez que se le antoje un pastel de pescado.

Para congelar un pastel de pescado que ya ha sido cocinado, primero debe dejar que se enfríe por completo, ya que nunca es una buena idea congelar los alimentos cuando aún están calientes.

Inmediatamente después de que se haya enfriado, cubra el plato en el que preparó el pastel de pescado con una envoltura de plástico y papel de aluminio, o divídalo en platos más pequeños para comidas rápidas y fáciles de una sola porción.

Alternativamente, puede congelar en recipientes herméticos aptos para congelador.

El pastel de pescado ya cocido durará hasta 3 meses en el congelador. Solo un recordatorio para no congelar los huevos cocidos, si elige incluirlos, ya que se volverán gomosos después de la congelación.

También puede ser mejor omitir los guisantes si planea congelar el pastel de pescado, ya que no es ideal volver a congelar los alimentos que ya se han congelado.

Cómo recalentar pastel de pescado cocido

Una vez que esté listo para recalentar su pastel de pescado, puede hacerlo en el horno o en el microondas. ¡La mejor parte es que ni siquiera tiene que descongelar el pastel de pescado congelado antes de recalentarlo!

Para recalentar el pastel de pescado congelado en el horno, retire la envoltura de plástico y cubra el pastel de pescado con papel de aluminio, horneando a 350 grados F durante 1 hora y media. Retire el papel aluminio y suba el fuego a 400 grados F, cocinando durante otra media hora más o menos, hasta que la parte superior esté dorada.

Si tiene tiempo para descongelar su pastel de pescado congelado en el refrigerador antes de recalentarlo, esto ciertamente reducirá su tiempo de cocción. Para recalentar un pastel de pescado precocido que se ha descongelado, hornee a 350 grados F durante unos 40 minutos, hasta que esté completamente caliente.

Finalmente, si ha congelado su pastel de pescado en recipientes pequeños, aptos para el congelador y aptos para microondas, meterlo en el microondas es una comida rápida y conveniente.

Para hacerlo, se recomienda que primero descongele su pastel de pescado en el refrigerador. Su pastel de pescado precocido y descongelado se puede recalentar en el microondas cocinándolo a temperatura alta durante unos 3 minutos.

Cómo congelar pastel de pescado antes de cocinar

Si está preparando una comida o ha preparado demasiado pastel de pescado, puede congelar antes de hornear para ahorrar tiempo y tener una comida deliciosa y completamente preparada en el congelador a su disposición.

Para congelar el pastel de pescado que no ha sido cocido, cocine cada componente individual (pescado, papas, etc.) y ensamble, pero en lugar de colocarlo en el horno, deje enfriar y cubra con una envoltura de plástico y papel de aluminio. Puede congelar el pastel de pescado crudo hasta por 3 meses.

Nuevamente, querrá omitir los huevos duros y tal vez incluso los guisantes si planea congelar el pastel de pescado.

Si aún desea incluir estos componentes en su plato, considere hacerlos a un lado mientras su pastel de pescado congelado se recalienta y se sirve encima o como guarnición.

Cómo cocinar pastel de pescado congelado

Para recalentar un pastel de pescado crudo y congelado, debe hacerlo en el horno.

Retire la envoltura de plástico y cubra con papel de aluminio, cocine a 410 grados F durante 1 ¼ a 1 ½ hora, hasta que el pastel de pescado esté muy caliente por completo.

Debido a que su pastel de pescado no se cocinó la primera vez, querrá asegurarse de que se caliente completamente por el centro, y mantenerlo cubierto cuando se recaliente es una buena manera de asegurarse de que esto suceda.

preguntas relacionadas

¿Cuánto dura el pastel de pescado en la nevera?

Tal vez no quiera congelar el pastel de pescado porque sabe que lo comerá en unos pocos días.

Te alegrará saber que la empanada de pescado cocinada aguanta hasta tres o cuatro días en la nevera.

Simplemente vuelva a calentarlo utilizando el mismo método empleado para recalentar el pastel de pescado precocido que ha sido congelado y luego descongelado.

Si desea preparar su pastel de pescado con anticipación para una fiesta o incluso una cena entre semana, puede cocinar cada componente individual y ensamblar.

Tal como lo haría al preparar un pastel de pescado crudo para congelar, cubrir y guardar hasta 36 horas en el refrigerador. Cuando llegue la hora de la cena, hornee a 400 grados F durante 30 minutos.

¿Se puede comer pastel de pescado frío?

Si tiene prisa, o simplemente le gusta comer su pastel de pescado frío (no hay juicios aquí), es posible hacerlo, pero solo si es un pastel de pescado que ya se ha cocinado.

Sin embargo, solo se recomienda que haga esto durante unos días después de que se haya preparado el pastel de pescado, ya que comer pastel de pescado frío congelado y descongelado sería menos que deseable.

¿Cuánto tarda en descongelarse el pastel de pescado?

Si prefiere descongelar su pastel de pescado que cocinarlo directamente congelado, debe permitirse unas 16 horas, dependiendo del tamaño de su pastel de pescado.

Si ha congelado su pastel de pescado en platos pequeños e individuales, le llevará menos tiempo descongelarlo.

La mejor manera de descongelar el pastel de pescado es transfiriéndolo del congelador a la nevera la noche antes de cocinarlo.

Estará seguro en el refrigerador durante ese tiempo, y esto garantizará que el pastel de pescado se haya descongelado por completo antes de que lo vuelvas a calentar.

¿Cuál es la mejor guarnición para el pastel de pescado?

El pastel de pescado es un plato sustancioso y cremoso, por lo que las verduras son una excelente opción a la hora de seleccionar una guarnición.

Aléjate de las verduras crucíferas como el brócoli y la coliflor, que pueden resultar demasiado pesadas con este tipo de platos. Las espinacas salteadas, las zanahorias glaseadas o el repollo rallado son vegetales excelentes para acompañar el pastel de pescado.

Además, es probable que no necesite otro almidón en la mesa cuando sirva pastel de pescado, gracias a su gruesa capa de papas, así que siéntase libre de omitir el pan y las papas fritas.

Si está tratando de aligerar su comida, sírvala con una ensalada refrescante, como una ensalada de lechuga o una ensalada de jardín clásica. Evita los aderezos cremosos, pues el pastel de pescado ya está muy rico.

¿Qué es lo mejor para beber con pastel de pescado?

Cuando se trata de combinaciones de bebidas para pastel de pescado, querrá evitar la carbonatación excesiva, que no irá bien con un plato tan pesado.

Si eres un bebedor de vino, quédate con el vino blanco, que combina mejor con el pescado blanco. Chardonnay, Chenin Blanc o cualquier vino blanco suave y seco funcionará.

Si prefiere la cerveza, le recomendamos una cerveza ligera, como una cerveza de trigo o una cerveza pálida.

A continuación: Las mejores freidoras de aire para pescado