¿Puedes congelar lentejas?

Las lentejas son ricas en proteínas, fibra y contienen nutrientes como ácido fólico, potasio y fósforo. Así, las lentejas pueden formar parte de una dieta sana y equilibrada.

Pero cocinar lentejas puede llevar mucho tiempo. Tener lentejas prefabricadas sería una gran solución.

¿Pero puedes congelar lentejas? Puede congelar lentejas cocidas, así como lentejas enlatadas sobrantes. Las lentejas secas y cocidas pueden durar 6 meses en el congelador; las lentejas enlatadas sabrán mejor hasta por 2 meses. Luego puede descongelarlos en el microondas, el refrigerador o agua tibia, o agregarlos directamente a su plato.

Continúe leyendo para obtener una guía detallada sobre cómo cocinar, congelar y descongelar lentejas, así como ideas y consejos de cocina para lograr el mejor resultado.

Congelar lentejas: ¿correcto o incorrecto?

¿Se pueden congelar las lentejas hechas?

Haber cocinado lentejas en su congelador le permitirá preparar un plato sustancioso en minutos.

Cocinar lentejas y congelarlas en porciones no solo te ahorrará tiempo sino también dinero. Comprar lentejas enlatadas ciertamente cuesta más que una bolsa de lentejas secas.

Ahora puedes cocinar una gran tanda de lentejas el fin de semana y tener algunas listas para los próximos meses.

Cómo cocinar y congelar lentejas

Recomendamos encarecidamente cocinar las lentejas antes de congelarlas, ya que te serán mucho más útiles cuando se descongelen. A diferencia de algunas legumbres que requieren remojarse y cocinarse durante mucho tiempo, las lentejas no requieren mucho tiempo para estar listas.

Aquí se explica cómo cocinar y congelar lentejas para su proceso posterior:

  1. Enjuague bien las lentejas asegurándose de desechar piedras, escombros y guijarros.
  2. Pon las lentejas en una olla con agua fría a remojo. El agua debe cubrir las lentejas por media pulgada.
  3. Lleve las lentejas a fuego lento y hierva durante 20 a 30 minutos. El tiempo de cocción variará dependiendo de la variedad que esté usando.
  4. Vigila las lentejas mientras hierven y añade agua para mantenerlas cubiertas.
  5. Colar las lentejas una vez que estén listas. Las lentejas perfectamente cocidas no son ni demasiado blandas ni demasiado crujientes.
  6. Si es posible, deje las lentejas en el colador durante más tiempo para eliminar la humedad tanto como sea posible. Demasiada agua en las lentejas hace que se peguen una vez congeladas.
  7. Divide las lentejas coladas en porciones. Tenga en cuenta que cuanto más pequeñas sean las porciones, menos tiempo pasará descongelando.
  8. Vierta las lentejas en bolsas o recipientes de plástico herméticos. No sobrellene el recipiente o la bolsa del congelador con lentejas. Como la congelación hace que el producto se expanda, asegúrese de dejar algo de espacio adicional.
  9. Etiquete los recipientes con la fecha y el tamaño de la porción.

No agregue sal a las lentejas hasta que estén cocidas. De lo contrario, se volverán más suaves y perderán su forma.

Si está congelando lentejas para luego usarlas en recetas donde se cocinarán junto con otros ingredientes como patata, puede cocinar menos las lentejas.

De esta manera, al cocinar guisos o sopas, puedes dejar que las lentejas se hagan por completo mientras se cocinan los demás ingredientes del plato.

Si cocina las lentejas por completo, agréguelas al resto de los ingredientes cuando el guiso esté casi listo.

¿Cuánto tiempo duran las lentejas cocidas en el congelador?

Las lentejas cocidas y congeladas mantendrán sus mejores cualidades durante unos 6 meses en el congelador.

Permanecerán seguros después de eso si ha proporcionado todas las condiciones necesarias y ha mantenido las lentejas de manera que no estén expuestas al aire.

En cualquier caso, examine de cerca las lentejas descongeladas. Si tienen un olor desagradable o tienen moho, deseche las lentejas.

¿Puedes congelar lentejas secas?

Las lentejas secas tienen una vida útil bastante larga. Se mantendrán durante más de 2 a 3 años en su despensa y seguirán siendo seguros para el consumo incluso después de eso.

Lo único que necesita hacer es mantener las condiciones adecuadas. Las lentejas secas deben conservarse en un lugar fresco y seco, en un paquete bien cerrado.

Si bien puede lavar y congelar lentejas secas en el congelador, no le servirá de mucho hacerlo, ya que aún tendrá que cocinarlas una vez que estén fuera del congelador.

Es preferible congelar las lentejas cocidas, ya que te ahorrará mucho tiempo y esfuerzo.

¿Se pueden congelar lentejas enlatadas?

A veces abres una lata de lentejas, usas todo lo necesario en la receta y te aseguras de que te quedan suficientes lentejas para hacer una porción de sopa o curry de buen tamaño.

Pero, ¿qué sucede si no está de humor para un plato de lentejas para la próxima semana? ¿Puedes congelar las lentejas enlatadas sobrantes?

Las lentejas enlatadas sobrantes durarán un máximo de 4 días en el refrigerador y mucho más en el congelador.

Para guardar las lentejas enlatadas sobrantes, deberá enjuagar las lentejas con agua fría y colocarlas en un recipiente hermético, una bolsa de plástico con cierre hermético o un frasco congelable. Las lentejas enlatadas se mantendrán alrededor de 2 meses en el congelador si se almacenan adecuadamente.

Para usar lentejas enlatadas congeladas, agréguelas directamente a platos calientes, como guisos o guisos.

Tenga en cuenta que las lentejas enlatadas congeladas y descongeladas cambiarán su textura y se volverán blandas y blandas de lo que eran antes.

Cómo descongelar lentejas congeladas

Descongelar lentejas es fácil. Es cuestión de minutos si necesita algo rápido para preparar una cena abundante. Aquí hay 4 métodos fáciles para descongelar lentejas congeladas.

Descongelar Lentejas en el Microondas

Para descongelar lentejas congeladas en el microondas, coloque las lentejas en un recipiente apto para microondas. Cocine las lentejas en el microondas a temperatura media a alta durante 2 a 3 minutos hasta que estén listas para usar en la receta de su elección.

Descongelar lentejas en la nevera

Si no necesitas las lentejas en ese momento, descongélalas en la nevera. Transfiera la bolsa de lentejas congeladas al refrigerador y déjela reposar allí hasta que las lentejas estén completamente descongeladas.

Correr bajo agua tibia

Si tiene lentejas congeladas en una bolsa, es muy conveniente descongelarlas rápidamente con agua tibia. Puedes usar este método para descongelar las lentejas y recalentarlas en el microondas.

Poner directamente en el plato.

Al hacer un estofado, una sopa o una cazuela, puede poner fácilmente lentejas congeladas directamente en el plato. A medida que las cocines, las lentejas se descongelarán y se unirán al resto de los ingredientes y contenido.

¿Cómo usar lentejas descongeladas?

Hay tantas cosas que puedes hacer con lentejas descongeladas. Aquí hay algunas ideas:

  • Espolvorea lentejas verdes descongeladas sobre una ensalada.
  • Agregue lentejas a un estofado abundante con un montón de verduras.
  • Haz una deliciosa salsa para pasta.
  • Cocina una abundante sopa de lentejas y sírvela con crostini.

Consejos para congelar y descongelar lentejas

Consejo #1

Si desea que sus lentejas estén ligeramente crujientes en lugar de blandas, no las cocine por completo antes de congelarlas.

Cocinar las lentejas para que alcancen una textura crujiente y tierna no las hará blandas ni demasiado blandas una vez descongeladas.

Consejo #2

Este consejo es para ti si no te gusta congelar las lentejas, ya que se pegan y pierden su forma una vez descongeladas.

Extienda las lentejas cocidas en una bandeja para hornear y póngalas en el congelador. Transfiera las lentejas a bolsas o recipientes de plástico una vez que estén congeladas. De esta manera, mantendrás las lentejas bonitas y separadas.

Consejo #3

Si estás pensando en congelar unas lentejas para un uso posterior, piensa en los platos que quieres cocinar y solo entonces elige la variedad con la que trabajar.

Las lentejas verdes y marrones mantienen bien su forma cuando se cocinan, congelan y descongelan. Sin embargo, las lentejas rojas y amarillas se parten, lo que hace que se vuelvan blandas cuando se cocinan.

Por lo tanto, las lentejas verdes y marrones son bastante versátiles y se pueden usar en una variedad de platos, desde ensaladas hasta guisos. Sin embargo, las lentejas rojas y amarillas se usan mejor para purés, comida para bebés, salsas y cualquier receta en la que se prefiera la textura más suave de las lentejas.

Relacionado: ¿Se puede congelar la sopa de lentejas?

Si no sabía que las lentejas se expanden cuando se cocinan y accidentalmente terminó con más sopa o estofado de lo que puede comer, puede congelarlo fácilmente para otra ocasión.

Aquí se explica cómo congelar la sopa de lentejas:

  1. Si la sopa aún está caliente, déjala enfriar.
  2. Si vas a sumergir la sopa en porciones, asegúrate de revolverla bien para que haya suficiente agua, lentejas y otros ingredientes en cada bolsa. Lo último que quieres es tener solo líquido en una bolsa y solo lentejas en otra.
  3. Vierta la sopa en una bolsa de plástico, exprima el aire dejando espacio para que la sopa se expanda cuando se congele.
  4. Aplane la bolsa para ahorrar espacio en el almacenamiento en frío.

Para descongelar la sopa, déjela descongelar en el refrigerador durante 10 a 12 horas y solo luego viértala en una cacerola y caliéntela.

Congelar y descongelar la sopa de lentejas puede afectar la textura. El estofado o la sopa descongelada será más espesa de lo que era antes de la congelación. Pero no es un problema en absoluto, ya que puede agregar agua o caldo para que vuelva a estar líquido.

A continuación: ¿Se pueden congelar los garbanzos? – Guía de almacenamiento

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