¿Puedes congelar Tahini?

Tahini es probablemente más conocido por su sabor terroso y a nuez que contribuye al hummus, pero es mucho más versátil de lo que crees actualmente.

Hay pocas salsas que estén a la altura del rico y profundo sabor de una gran salsa tahini, y es una excelente alternativa a la mantequilla de nuez para untar en las tostadas, solo por nombrar algunas.

Si ahora te animas a salir y comprarte un gran contenedor de tahini, hazlo con la plena confianza de que cualquier cosa que no uses de inmediato se puede almacenar a largo plazo y sin problemas.

¿Puedes congelar tahini? Puedes congelar el tahini y conservarlo indefinidamente. Querrá congelarlo previamente durante la noche antes de congelarlos definitivamente en porciones más pequeñas para descongelarlos fácilmente. Es relativamente sensible a las fluctuaciones de temperatura, pero congelar el tahini es una excelente manera de mantener la calidad a largo plazo sin correr el riesgo de que se eche a perder.

Este artículo lo guiará a través de las mejores prácticas para congelar tahini de manera efectiva, junto con algunos otros datos interesantes e importantes sobre tahini.

¿Qué es Tahini?

El tahini es una pasta hecha de semillas de sésamo, generalmente peladas y crudas, aunque también puedes encontrar opciones sin pelar y/o tostadas.

La versión cruda y sin cáscara del tahini es ligera y cremosa. El tahini sin cáscara tiene un sabor más amargo porque está hecho de la semilla entera. El amargor la hace menos popular, aunque más nutritiva, ya que mucha fibra y otros minerales se encuentran dentro de la cáscara de la semilla.

Las semillas de sésamo crudas tienen un sabor bastante neutro, y no ofrecen nada más que un sabor discreto y ligeramente sórdido. A medida que las semillas se tuestan, el sabor se profundiza hasta convertirse en un intenso sabor a nuez y ahumado. Es más obvio en las recetas y es menos popular por esta razón.

Es muy común en la cocina del Medio Oriente, así como en las comidas mediterráneas y del norte de África. Es un condimento que encontraría en las mesas con tanta frecuencia como la mantequilla o la margarina en América del Norte.

¿El Tahini necesita ser refrigerado?

Sí, es una buena idea mantener el tahini en un lugar frío una vez abierto para evitar que los aceites se vuelvan rancios. Como con todas las semillas y nueces, eso puede suceder con el tiempo.

Si su tahini está refrigerado, se mantendrá durante muchos meses, aunque si lo congela con cuidado, se mantendrá casi indefinidamente.

Tahini Congelado

Si es relativamente nuevo en el uso de tahini en sus recetas, un frasco de 16 oz puede parecer un poco intimidante, especialmente cuando solo necesita un par de cucharadas para hacer un lote completo de hummus.

Congelar el tahini es la solución perfecta, especialmente si primero lo divides en porciones individuales. No recomendamos congelar todo el envase de tahini, ya sea de vidrio o de plástico, porque es cuando quieras usar un poco, tendrás que descongelar todo el envase.

Como se mencionó anteriormente, el tahini es sensible a las fluctuaciones de temperatura, por lo que cuanto más estable pueda mantenerlo, más tiempo le durará. Al congelarlo en porciones individuales, no tendrá que descongelar todo el lote de tahini solo para obtener lo que necesita para una sola receta.

Crear tamaños de porciones individuales para congelar Tahini

Si tiene una o varias recetas específicas para las que usa tahini, separe su tahini en porciones que se adapten a esas recetas. Por ejemplo, si su receta favorita de hummus requiere ¼ de taza de tahini, congele el tahini en porciones de ¼ de taza.

El tahini es espeso y se pega bien. Así que querrás seguir estos pasos cuando lo congeles:

  1. Primero, forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Saque los tamaños de las porciones en bolas pequeñas y sepárelas uniformemente en su bandeja para hornear.
  2. Póngalo en su congelador sin tapar y déjelo hasta que esté completamente congelado. 1 o 2 horas deberían ser suficientes, pero también puedes dejarlo toda la noche.
  3. Cuando sus bolas de tahini estén completamente congeladas, transfiéralas a una bolsa apta para congelador o a un recipiente Tupperware. Haz tu mejor esfuerzo para eliminar la mayor cantidad de aire posible.

Las bandejas de cubitos de hielo también pueden funcionar muy bien para congelar porciones individuales. Por lo general, tendrán alrededor de 2 cucharadas dentro de cada espacio del cubo.

Para este método, es aún más fácil congelar pequeñas porciones de tahini:

  1. Antes de agregar su tahini, cubra toda la bandeja con una envoltura de plástico, con más colgando de cada lado y más hacia arriba en el centro.
  2. De esta manera, una vez que los agujeros del cubo estén llenos, simplemente puede cortar la envoltura de plástico y crear pequeños paquetes de tahini perfectos para congelar.
  3. Siempre que estén envueltos individualmente, no es necesario que los congele primero, sino que puede agregar todos los paquetes individuales en una bolsa Ziploc apta para el congelador o en un recipiente Tupperware.

El envoltorio adicional agregará aún más protección, preservando el tahini indefinidamente mientras permanezcan completamente congelados.

Descongelar Tahini Congelado

Descongelar tahini es tan fácil como podría ser.

Retire todo lo que necesite del congelador y colóquelo en un tazón pequeño. Cubra con un plato o una toalla y déjelo en su mostrador para que se descongele. Probablemente tomará de 10 a 15 minutos descongelar por completo, pero puede revolver ocasionalmente para acelerar el proceso.

Una vez que su tahini esté completamente descongelado, querrá darle una buena mezcla con un tenedor o un batidor para que vuelva a su consistencia original. Luego puede agregarlo a su receta o usarlo de la forma que desee.

Si no tiene todo lo que ha descongelado, transfiéralo a un recipiente que cierre herméticamente y guárdelo en su refrigerador. No es una buena idea volver a congelar nada, y mucho menos el tahini, pero durará una semana o más en el refrigerador.

Métodos alternativos para almacenar Tahini

La mayoría de las veces, verá personas que almacenan tahini en su refrigerador. Durará mucho tiempo de esta manera, especialmente si se mantiene bien sellado y no se contamina con otros productos para untar o ingredientes externos.

Uno de los beneficios de almacenar tahini en el refrigerador es que el aceite no se separará cuando se enfríe como sucede si se mantiene a temperatura ambiente. Antes de ponerlo en su refrigerador por primera vez, revuélvalo muy bien para asegurarse de que el aceite esté bien distribuido.

Cuando esté listo para usarlo, saque todo lo que necesite y vuelva a colocar el recipiente principal en el refrigerador lo más rápido posible para evitar que el aceite suba a la superficie.

Beneficios del Tahini

Tahini está hecho de semillas de sésamo, por lo que los beneficios son los mismos que disfrutaría al comer las semillas crudas o tostadas.

El beneficio más notable es el alto contenido de grasa. En una porción de 15 gramos, obtendrá alrededor de 8 gramos de grasa, la mayoría de ellos de la variedad monoinsaturada y poliinsaturada.

Se ha demostrado que este tipo de grasa tiene poderosos poderes antiinflamatorios que disminuyen el riesgo de desarrollar casi todas las enfermedades crónicas, incluidas las enfermedades cardíacas.

Tahini también es una buena fuente de antioxidantes y una variedad de vitaminas y minerales.

Se ha observado que el tipo específico de antioxidantes en las semillas de sésamo tiene la capacidad de cruzar la barrera hematoencefálica, brindando una nutrición muy específica a su cerebro que podría ayudarlo a protegerse contra enfermedades neurodegenerativas como el Parkinson y el Alzheimer.

En algunas técnicas medicinales alternativas, el tahini incluso se usa como agente antibacteriano.

Datos nutricionales de Tahini

Por 1 cucharada (15 g) de tahini de semillas de sésamo crudas molidas en piedra

calorías

85.5

Gramos Valor diario

carbohidratos

3.9

Fibra

1.4

gordo

7.2

Saturado

1.0

Monoinsaturado

2.7

Poliinsaturado

3.2

Proteína

2.7

Tiamina (B1)

13%

Riboflavina (B2)

5%

Folato (B9)

4%

Calcio

6%

Fósforo

11%

Cobre

12%

Manganeso

11%

preguntas relacionadas

¿Cuáles son las mejores recetas veganas de tahini?

Muchas recetas protagonizadas por el tahini son naturalmente veganas. Algunos de los hummus y baba ganoush más populares son salsas o untables a base de plantas. También puede hacer aderezos para ensaladas o vegetales asados, o salsas para mojar su puré de papas o agregar a una envoltura.

Tahini también se presenta en falafel, que es otra comida tradicionalmente vegana. Tahini también es un ingrediente delicioso para una variedad de productos horneados, aunque tendrá que adaptar sus recetas según sea necesario para asegurarse de que sean aptas para veganos.

¿Dónde está el tahini en una tienda de comestibles?

No hay nada más frustrante que planificar una receta y no poder encontrar los ingredientes clave. Tahini se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles si sabe dónde buscar.

Comience en los pasillos con aceites y condimentos Si no lo encuentra allí, busque en el pasillo de comidas étnicas o internacionales. Si aún no puede encontrarlo, busque un pasillo o sección que tenga alimentos modernos, totalmente naturales o saludables.

Debería poder encontrarlo en una de estas ubicaciones pero, si todo lo demás falla, pregúntele a un miembro del personal o haga uso de cualquier membresía Prime y ordene su tahini en Amazon.

¿Cuál es un buen sustituto del tahini?

Si no tienes tahini esperando en tu congelador y estás listo para preparar un lote de hummus o baba ganoush, puedes hacer tu propio tahini siempre que tengas algunas semillas de sésamo.

Agregue algunas semillas a su procesador de alimentos o licuadora y procese hasta que quede suave. Es posible que desee incorporar un toque de aceite de oliva u otro aceite de sabor neutro para ayudar a suavizarlo.

También puede usar pasta de sésamo, aceite de sésamo o incluso mantequilla de nueces o semillas si lo necesita con urgencia.

A continuación: ¿El aceite de sésamo es bueno para cocinar? La guía completa

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