Ramen de Pollo y Verduras: ¡Fácil y muy rápido!

Son muchos los platillos exquisitos que hemos recibido de la cultura Oriental, entre ellos el Ramen de Pollo y Verduras, uno de los platos orientales que viene conquistando paladares en todo el mundo.

Es una receta que sorprende por su sencillez de preparación y exquisito sabor oriental, que para muchos es muy diferente a lo que comen con regularidad.

Se cree que el Ramen de Pollo y Verduras es una receta originaria de China que llegó a la al territorio japonés durante la Segunda Guerra Mundial, aunque no se tiene precisión de la fecha.

La preparación del Ramen de Pollo y Verduras toma tan solo 15 minutos y se utilizan ingredientes que se encuentran en cualquier supermercado.

Continúa leyendo para que descubras cómo preparar un delicioso Ramen de Pollo y Verduras, que te permitirá sorprender a tus familiares y amigos con un plato rápido de preparar en cualquier momento.

Ingredientes para el Ramen de Pollo y Verduras

Para hacer esta receta vamos a dividir los ingredientes en dos partes, primero para hacer el caldo de pollo y luego los complementos.

Para hacer el caldo de pollo necesitamos:

• 1 esqueleto de pollo
• 2 huesos de ternera
• 4 dientes grandes de ajo
• Salsa de soja
• Aceite de sésamo
• Cebolleta
• Jengibre con piel
• Vinagre
• Sal y pimienta al gusto

Si eres amante de la comida picante, puedes agregar algún ingrediente que le agregue esas notas de sabor a tu Ramen de Pollo y Verduras, por ejemplo el ají picante.

Para completar tu Ramen de Pollo y Verduras, necesitaremos los siguientes ingredientes:

• Cuatro pechugas de pollo
• Salsa de soja
• Cebolletas
• Zanahorias
• Fideos chinos
• Setas shiitake
• Col china, también como conocida como pak choi

Preparación del Ramen de Pollo y Verduras

Una vez tengas todos los ingredientes llega el momento de preparar tu Ramen de Pollo y Verduras. Como te comentamos al inicio es una receta muy fácil de hacer que solo te tomará 15 minutos, pero para hacerlo debes preparar el caldo de pollo.

Para hacer este caldo utilizaremos un aproximado de 2 litros y medio de agua. Entonces, toma una olla donde quepa esa cantidad de líquido y llévala al fuego, sin agregarle nada.

Vierte un chorro de aceite de sésamo en la olla. Coloca el esqueleto del pollo y los huesos de ternera, remueve con frecuencia hasta que se doren los huesos.

Pica la cebolleta en muy fina, haz lo mismo con los ajos. Colócalos dentro de la olla junto al esqueleto del pollo y los huesos de ternera.

En este momento, agrega cuatro cucharadas de salsa de soja y cuatro más de vinagre. Ralla 4 cm de jengibre con piel. Remueve e incorpora una pizca de sal, otra de pimienta.

Agrega dos litros y medio de agua, mientras lo haces, revuelve para que se integren todos los sabores.

Mantén la llama alta hasta que hierva nuestro caldo. Cuando se rompa el hervor, baja al mínimo y deja que se cocine durante una hora y media.

Los japoneses dejan cocinar el caldo por -al menos- seis horas. Permitiendo que tenga un sabor mucho más potente. Si tienes tiempo de sobra, te aconsejamos probar con esta forma de hacer el Ramen de Pollo y Verduras.

Con ayuda de una espumadera, elimina todo lo que va saliendo a la superficie del agua. No desatiendas el caldo, en caso de ser necesario, incorpora un poco más de agua. Agrega poca, para que no se diluyan los sabores que estás consiguiendo.

Por el tiempo de cocción, es recomendable que la preparación del caldo la hagas con antelación al día de preparación de tu Ramen de Pollo y Verduras.

Unión de ingredientes y emplatado

Mientras estás preparando el caldo, toma las cuatro pechugas de pollo, agrégales una pizca de sal, pimienta al gusto y cuatro cucharadas de salsa de soja. 

Colócalas en un bol, tápalo con papel film transparente alimentario y déjalo en la nevera hasta que la vayas a utilizar.

Siguiendo las instrucciones del empaque cuece los fideos. Esta receta es para cuatro personas, por tanto, con 500 g de fideos chinos alimentarás a todos tus invitados sin problemas.

Una vez los fideos consigan la consistencia que te gusta, escúrrelos y enjuágalos con agua fría para que se detenga su cocción. Resérvalos hasta el momento de su uso.

En agua caliente con sal, escalda las coles chinas. Cuando tengan la consistencia que te gusta sácalas del agua escúrrelas y colócalas en 4 cuencos hondos.

Divide los fideos en partes iguales y añade una porción a cada uno de los cuencos.

Toma cuatro zanahorias, pélalas y córtalas en bastoncillos. Colócalas en la sartén a bajo fuego y déjalas cocinar hasta que obtengan la consistencia que te gusta.

Saca las zanahorias de la sartén y colócalas en los cuencos donde tienes los otros ingredientes.

El mismo procedimiento lo vas a hacer con las setas shiitake, solo que vas a agregar unas gotas de aceite al sartén para evitar que se peguen. Cocínalas a tu gusto y espolvoréales un poco de sal.

Saca las setas shiitake de la sartén y colócalas en los cuencos.

Agrega a un chorro de aceite de sésamo a la sartén que vienes utilizando. Coloca las cuatro pechugas de pollo y déjalas que se cocinen.

Cuando estén a punto, picadas en rodajas según tu preferencia. 

Cuando las cuatro pechugas estén cocidas, rectifica la sal y pimienta. Sácalas de la sartén y llévalas a los cuencos, siempre en partes iguales.

En ese momento, el caldo de pollo que preparamos con antelación debe estar muy caliente. Agrega caldo de pollo hasta que se cubran todos los ingredientes.

Decora con cebolleta picada y algunos brotes de alfalfa. Este plato se sirve muy caliente así que al momento de llevarlo a la mesa advierte a tus comensales.

Consejos para preparar Ramen de Pollo y Verduras

Esta preparación tiene un sabor exótico para todos nosotros y es una rica representación de la cocina japonesa, además de ser muy saludable, por su bajo contenido en grasas.

Como te dijimos con anterioridad, es recomendable que el caldo de pollo lo prepares con antelación, así -en tan solo minutos- tendrás un exquisito plato recién hecho para el disfrute de tus comensales.

En caso de no conseguir alguno de los ingredientes, no te preocupes, puedes reemplazarlo con otro de tu preferencia, siempre en la misma línea de la cocina oriental.

Un ingrediente adicional que puedes agregar a tu receta de Ramen de Pollo y Verduras son huevos cocidos.

Para añadir huevos, cocínalos tal cual como lo haces habitualmente. Cuando salten a la superficie del agua, sácalos y quítales la cáscara. Por 30 minutos, déjalos en un bol con agua y dos cucharadas de salsa de soja.
Así tendrás un ingrediente adicional con un exquisito toque a comida japonesa.