Receta de gazpacho andaluz

Con la llegada del verano y el sofocante aumento de la temperatura, también llegan las constantes ganas de tomar algo refrescante. Y en nuestro país no hay nada mejor que el gazpacho, uno de los platos más aclamados de esta estación.

Porque aparte de fresco, nutritivo y delicioso, el gazpacho también es un plato increíblemente sencillo de preparar. Además que sus ingredientes se encuentran fácilmente en cualquier mercado, y generalmente están presentes en todas las cocinas.

Por eso, en esta ocasión, hemos decidido traerte el paso a paso de la preparación de esta deliciosas receta de gazpacho andaluz. Así que continúa leyendo, y entérate de cómo preparar el mejor gazpacho andaluz, cuáles son sus ingredientes, con qué debe servirlo y otros datos importantes.  

Ingredientes del gazpacho andaluz

Receta de gazpacho andaluz

Este plato se remonta a unos cuantos siglos atrás, en la época cuando el tomate y el pimiento logran llegar a Europa desde el continente americano. Porque estos dos vegetales son ingredientes principales del gazpacho andaluz moderno.

A continuación, te diremos cuáles son los ingredientes que necesitarás para preparar un litro gazpacho:

  • Un kilogramo de tomates maduros.
  • Un pimiento verde de tamaño mediano, o la mitad de uno grande.
  • Un Pepino.
  • Una cebolla mediana.
  • Un diente de ajo o más dependiendo del gusto.
  • Tres cucharadas de aceite de oliva virgen.
  • Tres cucharadas de vinagre de vino blanco.
  • Una rebanada de pan blanco sin corteza. (Si hace falta)
  • Y una cucharadita de sal.

Elaboración del gazpacho andaluz

Una vez tengas todos los ingredientes, comenzarás, obviamente con los procesos higiénicos principales de la cocina. Antes de nada, debes lavar muy bien el pepino, los tomates y el pimiento. Luego procede de la siguiente manera:

1. Para empezar, pica los tomates en cuatro partes y procede a reservarlos.

2. Después pela los pepinos y retira los extremos de los mismos. Seguidamente cortarlo en pequeños trozos.

3. De la misma manera, trocea la cebolla y el pimiento.

4. Por último pela también el ajo y con eso, ya tienes todos los ingredientes preparados para empezar a hacer el gazpacho.

4. Ahora introduce todos los ingredientes en la licuadora y añade el aceite, el vinagre de vino blanco y la sal para luego triturar todo por algunos minutos.

5. Cuando obtengas una salsa líquida, debes pasarla por un colador, para retirar todo resto que pueda quedar. 

6. En caso que la consistencia de la preparación sea demasiado líquida, es decir muy aguada, agrégale el trozo de pan remojado y vuelve a licuar, hasta que obtenga la densidad un poco espesa, como un batido o una crema. 

7. Asegúrate que está bien de sal probando un poco y llévalo en un bol a la nevera para que se enfríe y así poder consumir este delicioso gazpacho andaluz. 

Con qué acompañar el gazpacho andaluz

Pero si quieres tener un menú más completo, aquí te dejamos varias opciones para acompañar el gazpacho andaluz

  • Como primera opción para acompañar esta refrescante sopa, te recomendamos que le agregues, ya sea en trocitos o directamente al momento de la preparación, algunas frutas. Por ejemplo, la manzana, fresas, sandía, guindas o melón. Quedan muy bien con el tomate y aumentan el efecto refrescante y delicioso del gazpacho.
  • Un rico pan tostado, siempre será un acompañante perfecto para el gazpacho andaluz. Y es que esta receta es increíblemente nutritiva, y si la juntas con un pan enriqueces su valor nutricional.
  • También puedes trocear algunas verduras, que además de sabor le darán una apariencia genial a tu gazpacho, como un poco de hierbabuena, perejil o cebollino.
  • Aunque pueda parecerte algo extraño, te aseguramos que otra excelente combinación para el gazpacho andaluz, es con arroz y garbanzos.
  • Un excelente acompañamiento que le agrega un gran plus nutritivo al gazpacho son los pescados y mariscos. Claro, debes elegir las mejores opciones, como el cangrejo, las gambas, taquitos de merluza frita, huevas de salmón, entre otros.
  • Y por último, pero para nada menos delicioso que el resto de acompañamientos, tenemos el queso. Puede ser el queso feta, mozzarella o si prefieres un sabor más fuerte utiliza el roquefort.

Presentación

Receta de gazpacho andaluz

Esta sencilla receta tiene varias formas de presentación para darle una apariencia mucho más apetitosa ante los comensales. A continuación, te contaremos cuáles son:

En plato hondo o cuenco

El gazpacho es una sopa fría por lo cual la forma más habitual de servirlo es en platos cuencos especiales para servir sopa. Y mejor aún si se trata de un plato de cerámica blanca, ya que le da mayor vistosidad a la preparación por el contraste de colores. 

En vaso

Otra forma de presentar esta rica preparación es servida en vasos de tubo, como la bebida refrescante que es. El vaso debe ser de cristal transparente para que deje ver el atrayente color del gazpacho. Eso sí, debe servirse muy frío para no agregarle hielo, pues este altera el sabor y consistencia del gazpacho.

En copa

También puedes servirlo al estilo de los más elegantes restaurantes, donde suelen presentarlo en copas dándole apariencia de cóctel. Esta original presentación se hace aún más irresistible si decoras el borde con rodajas de pepino, guindas o fresas. Una tentadora presentación que no dejará impasible a nadie. 

Beneficios del gazpacho andaluz

Como ya hemos mencionado varias veces, el gazpacho, además de ser perfecto para refrescarse, cuenta con un alto valor nutricional. Y gracias a esto, su consumo tiene muchos beneficios. A continuación te nombramos algunos.

  • Nos mantiene hidratados: El gazpacho es una bebida que contiene muchos sales minerales que hidratan nuestro cuerpo manteniéndonos más activos. 
  • Evita los resfriados: Es bien conocido que la vitamina c, es una excelente manera de reforzar nuestras defensas. Y el gazpacho no solo tiene una gran cantidad de éste, sino también de vitamina A y E para acentuar aún más este beneficio.
  • Desarrolla las defensas: Aunque en baja cantidad, el gazpacho contiene ajo, el cual es un potente antibiótico natural que protege al cuerpo contra virus y bacterias.
  • Ralentiza el envejecimiento: Gracias a la cantidad de vitamina C y al licopeno aportado por el tomate, el gazpacho tiene una fuerte propiedad antioxidante. Y por esto, es una excelente manera de luchar contra las arrugas.

Video tutorial de cómo preparar gazpacho andaluz

Echa un vistazo a este vídeo tutorial sobre cómo preparar gazpacho andaluz español:

Como habrás notado, la receta de gazpacho andaluz es deliciosa, súper fácil de preparar y además tiene muchos beneficios para la salud. Así que no pierdas más tiempo y ve a preparar esta increíble receta de verano. 

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