Recetas con carne picada vegetal

Si eres vegano o vegetariano estarás fascinado de conocer nuevas recetas para preparar con carne picada vegetal. De hecho, este ingrediente es tan sabroso y versátil que es capaz de seducir hasta los paladares más exigentes.

Además, en la actualidad disponemos de poco tiempo para cocinar; en este sentido, la carne picada vegetal es perfecta para preparar deliciosos platos de una forma muy sencilla y rápida.

¿Qué es la carne picada vegetal?

La carne picada vegetal es ideal para reemplazar las carnes animales de una dieta vegana o vegetariana. Se caracteriza por simular a la perfección la textura y el sabor de este producto animal. Esta suele elaborarse con plantas, tofu, legumbres y soja texturizada.

Incluso si no eres vegano o vegetariano, deberías considerar añadirla a tu dieta porque posee un bajo porcentaje de grasas. Conjuntamente, aporta nutrientes tales como carbohidratos, fibra alimentaria y proteínas. Sin embargo, deberás acompañarla de complementos nutricionales como la vitamina B12, la cual se obtiene de los productos animales y es esencial para el organismo.

Una de las carnes vegetales más célebres es la soja texturizada. Esta se obtiene de la harina de esta legumbre. Por lo general su sabor es neutro, por lo cual es muy sencillo sazonarla. Para utilizarla, solo tendrás que hidratarla correctamente.

¿Qué recetas puedo preparar con carne picada vegetal?

Existen deliciosos platos que puedes elaborar con carne picada vegetal, como salsas boloñesas o pasteles de papa veganos. A continuación podrás encontrar diferentes recetas para deleitar tu paladar y el de tus comensales.

Tacos con carne picada vegetal

En primer lugar, es necesario que reúnas los ingredientes necesarios para elaborar estos sabrosos tacos. No debes olvidar que la estrella principal será la carne picada vegetal, por ello esta debe ser de calidad. Para preparar esta receta precisarás de:

• 2 tazas de carne de soja texturizada
• 1 taza y media de agua hervida
• 1 cebolla pequeña picada
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 tazas de salsa de tomate
• 1 cucharada de sal
• 1 diente de ajo picado
• ½ cucharada de pimienta
• 2 tomates cortados en cubitos
• Tortillas para tacos.

Primero, deberás hidratar la carne de soja. Luego añadirás en una sartén el aceite de oliva, la cebolla previamente picada y la proteína vegetal. Después de 5 minutos añades la salsa de tomate, el diente de ajo y los condimentos. Deja cocinar la preparación por 15 minutos.

Por último, tan solo te restará preparar los tacos. Para ello debes calentar la tortilla durante unos 15 segundos en una plancha o en el microondas. Rellénalos con la carne vegetal que cocinaste y un tomate cortado en cubitos.

Albóndigas de carne de soja

¿Quién no desea unas deliciosas albóndigas en salsa los días fríos y lluviosos? Si eres vegano o vegetariano, también puedes disfrutar de este delicioso plato. Para prepararlo necesitarás:

• 150 gramos de soja texturizada
• ½ litro de caldo vegetal
• Miga de pan
• Leche vegetal
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 2 tomates
• Harina
• Sal y pimienta
• Aceite

Antes que nada, hidrata la soja en el caldo vegetal. Cuando esté blanda, escurre la soja para eliminar todo excedente de líquido. Luego, en un bowl, incorpora la miga de pan, un poco de leche vegetal y la soja texturizada para preparar la mezcla de las albóndigas.

A continuación, deberás amasar la mezcla con tus manos hasta conseguir una mezcla uniforme. Cuando consigas la textura que desees simplemente deberás moldear bolitas, pasarlas por harina y freírlas en un aceite bien caliente.

Para hacer la salsa que acompañará estas albóndigas vegetales, deberás sofreír la cebolla, las zanahorias y los tomates. Por último, añade las albóndigas a la salsa y cocina a fuego mínimo durante 10 minutos.

La estrella de los platos

Como habrás podido ver, la carne picada vegetal es un ingrediente muy versátil que puedes incorporar a múltiples recetas. Además, debes considerar incorporarla a tu dieta debido a que posee nutrientes como la fibra alimentaria y posee un nivel muy bajo de grasas.

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