Recetas con carne picada

Las recetas con carne picada son una excelente opción para tu dieta.

Además de ser deliciosas y saciar el hambre, aportan los nutrientes que necesitas cada día para tener energía.

Puedes encontrar recetas fáciles, difíciles y con diferentes tiempos de cocción. Pero lo que nunca va a variar es la calidad y buen sabor de cada plato.

Echa un vistazo a estas recetas y anímate a prepararlas en cualquier ocasión.

Cinco recetas con carne picada

La carne picada es una proteína versátil, por lo que puedes preparar una infinidad de recetas con ella.

En esta oportunidad, tenemos cinco recomendaciones de recetas que puedes preparar con carne, ideales para cualquier momento del día.

Lo mejor es que son opciones variadas que puedes preparar acorde a tu disponibilidad de tiempo e ingredientes.

¿Qué esperas? Echa un vistazo a estas magníficas y deliciosas recetas.

Pimientos rellenos en salsa de pimientos del piquillo

Los pimientos rellenos en salsa de pimientos del piquillo es una receta increíble.

Es tan versátil que puedes servirla como entrante o como plato principal. Es saludable y tiene un excelente contenido nutricional.

Los ingredientes que necesitas para preparar esta receta son:

Pimientos rellenos:

• 16 pimientos del piquillo
• Un puerro
• 200 mililitros de leche
• 300 gramos de carne picada
• Una zanahoria
• Aceite de oliva virgen extra
• Una cebolleta
• Dos dientes de ajo
• ½ manzana
• 15 gramos de harina
• Perejil
• Tomillo
• Sal
• Pimienta

Salsa de pimientos del piquillo:

• 8 pimientos del piquillo
• Seis cucharadas de salsa de tomate
• Tres pimientos choriceros
• Aceite de oliva virgen extra
• ½ vaso de vino blanco
• ½ vaso de caldo de carne
• Sal

Para comenzar, toma un bol con agua e hidrata los pimientos choriceros. Una vez listos, retírales la carne y resérvala.

Toma una bandeja apta para horno y rocíala con aceite de oliva. Coloca los 16 pimientos del piquillo y sazónalos con sal, pimienta y aceite al gusto.

Introduce la bandeja en el horno y cocina los pimientos por seis a ocho minutos, a 200 °C. Una vez listos, reserva para preparar el relleno.

Corta los ajos, puerro, manzana, cebolleta y zanahoria. Cocínalos en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando estén pochados, añade la carne picada y el tomillo. 

Cocina un poco y agrega la harina junto con la leche y un poco de sal. Deja que la carne se cocine hasta que absorba el líquido. 

Rellena los pimientos horneados y vuelve a introducirlos por unos minutos para que se calienten.

Aprovecha el tiempo de cocción de los pimientos preparando la salsa.

Coge una cazuela para cocinar la salsa de tomate junto con caldo de carne, vino blanco, aceite de oliva y los ocho pimientos picados.

Deja cocinar hasta que se reduzca la salsa y agrega la carne de los pimientos choriceros que hidrataste. 

Vierte esta mezcla en tu batidora eléctrica y tritura hasta tener una salsa no muy espesa.

Retira los pimientos rellenos del horno, sírvelos en los platos y cubre con la salsa. Decora con algunas hojas de perejil y listo.

Canelones de carne con queso fresco y espinacas

Un clásico de la cocina preparado con carne picada son los canelones de carne con queso fresco y espinacas.

Esta receta no necesita muchos ingredientes y su preparación no te tomará más de 45 minutos, por lo que es una comida perfecta para cuando no dispones de mucho tiempo.

Sus ingredientes son:

• 16 placas de canelones
• 50 gramos de pasas
• 300 gramos de carne picada de ternera
• Dos cucharadas de harina
• 150 gramos de queso fresco
• Dos vasos de leche
• Una cucharada de semillas de sésamo
• 100 gramos de espinacas
• Agua
• Aceite de oliva virgen extra
• Nuez moscada
• Perejil
• Sal y pimienta

Cocina las placas de canelones en una olla con agua hirviendo y sal. Agrega las placas, tapa y espera que pasen de 10 a 12 minutos para que se ablanden.

Una vez listas, sumerge las placas en un bol con agua fría. Retira el exceso de agua y reserva.

Continúa preparando la salsa bechamel, tomando una cazuela de tamaño mediano. Agrega un poco de aceite de oliva virgen extra, harina y mezcla. 

Vierte la leche poco a poco cuando notes que se formó una pasta. No dejes de remover en ningún momento o se formarán grumos.

Termina condimentando con sal y nuez moscada, mientras continúas removiendo hasta que tenga su textura espesa. Retira del fuego y reserva.

Cocina la carne en una sartén con aceite de oliva y espinacas cortadas. Cuando esté listo, sirve la mezcla en un bol.

Integra el queso fresco, un poco de salsa bechamel y pasas a la mezcla de la carne. Remueve bien y espera a que el relleno esté a temperatura ambiente.

Comienza a rellenar los canelones y colócalos sobre una bandeja para horno. Cúbrelos con la salsa bechamel y espolvorea con semillas de sésamo.

Hornea los canelones por cuatro a cinco minutos, a 220° C. De esta manera, se gratinarán y tendrán un hermoso color dorado.

Sirve en un plato llano y decora con algunas hojas de perejil.

Albóndigas con tomate en hojaldre

Entre nuestras recomendaciones de recetas con carne picada no pueden faltar las albóndigas con tomate en hojaldre.

Aunque es una receta sencilla, no dejará de sorprender a tus invitados con su increíble sabor y presentación.

Entre los ingredientes que necesitas para esta receta están:

• 100 gramos de carne de cerdo picada
• Harina
• 400 gramos de carne de ternera picada
• Dos o tres rebanadas de pan de miga
• Dos vasos de salsa de tomate
• Dos huevos
• Un vaso de caldo de carne
• ½ vaso de leche
• Ocho hojas de albahaca
• Dos láminas de hojaldre
• Un diente de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Perejil
• Sal y pimienta al gusto

Extiende las láminas de hojaldre y corta ocho círculos. Puedes apoyarte con platos, tapas o tazas para darle una forma perfecta.

Forma aros con cuatro de esos círculos y reserva el círculo central. Toma los círculos grandes y pínchalos con un tenedor, cúbrelos con un aro y pinta con huevo batido.

Coloca estas bases de hojaldre en una bandeja con papel para hornear e introdúcela en el horno. Deben cocinarse a 180° C durante 15 a 18 minutos.

Mientras se hornea, prepara las albóndigas con salsa de tomate.

Toma un cuenco y agrega las migas de pan para mojarlas con la leche. Permite que absorban el líquido y pasa las migas a otro recipiente.

En el recipiente con las migas vas a incluir el huevo, ajo picado, las carnes picadas, perejil, sal y pimienta. 

Mezcla bien para que los ingredientes se integren. Forma bolitas con la mezcla, rebózalas en harina y fríe en una sartén con abundante aceite.

Cuando hayas terminado de freír las albóndigas, introdúcelas en una cazuela grande. Agrega salsa de tomate, las hojas de albahaca y el caldo de carne.

Cocina las albóndigas durante 15 a 20 minutos para que la salsa se reduzca.

Toma las bases de las tartaletas y retírales parte de su centro. Añade las albóndigas y cubre con la otra tapa de hojaldre reservada, no sin antes hacerles pequeños cortes como si fuesen una tarta.

Pinta con huevo y hornea durante ocho a diez minutos, a una temperatura de 180° C.

Retira del horno cuando estén dorados y sírvelos en platos llanos. Decora con salsa de tomate y hojas de perejil.

Filete ruso de jamón y queso

El filete ruso de jamón y queso es una receta perfecta para disfrutar en la comida o la cena.

Es un plato que no requiere mucho tiempo ni dinero, ya que necesita ingredientes que encontramos en nuestros hogares.

Para el filete ruso:

• 600 gramos de carne picada de ternera
• 100 gramos de jamón cocido
• Dos cebolletas
• Huevo batido para el rebozado
• 100 gramos de jamón serrano
• Tres dientes de ajo
• 150 gramos de queso en dados
• Harina para el rebozado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta

Fritada de tomate:

• Dos cebollas
• Aceite de oliva virgen extra
• Cuatro tomates
• Sal
• Pimienta

Comienza la receta preparando la fritada de tomate, el principal acompañante para el filete ruso.

Coge una tabla de cortar y pica las cebollas. Toma una cazuela, calienta a fuego medio y añade las cebollas en trozos con un chorro de aceite de oliva.

Sofríe hasta que esté dorada y agrega los tomates picados en dados. Tapa la cazuela y cocina a fuego medio durante 10 minutos. 

Retira del fuego cuando tengas una textura similar a una pasta de tomate y reserva.

Procede a preparar el filete ruso, cortando un diente de ajo. Sofríe en una sartén con aceite de oliva. Una vez dorado, agrega cebolleta picada.

Espera a que se cocinen por unos minutos y sirve en un bol. Sirve la carne picada dentro de este mismo recipiente junto con el perejil, jamón serrano, huevo, jamón cocido, queso en dados, sal y pimienta.

Amasa todos los ingredientes y separa en pequeñas porciones. Coge cada porción y moldéalos hasta que tengan forma de filete.

Reboza la carne por huevo batido y harina. Fríe los filetes con abundante aceite durante dos o tres minutos por lado.

Retira del sartén cuando estén dorados y colócalos sobre papel absorbente en un plato, para eliminar el exceso de aceite.

Sirve tus filetes rusos junto con unas cucharadas de fritada de tomate y está listo para comer. Puedes acompañarlo con una ensalada de lechuga, arroz y pan.

Chili con carne

Una receta con carne picada que todos aman es el chili con carne. 

Es un plato sencillo y rápido de preparar que no te tomará más de una hora y media.

Entre los ingredientes que necesitas para esta receta están:

• 100 gramos de cebolla
• 500 gramos de carne de ternera picada
• Cuatro dientes de ajo
• ½ cucharadita de guindilla molida
• 400 gramos de tomate triturado
• Una cucharada de tomillo fresco picado
• Una cucharadita de azúcar
• Cilantro picado
• 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
• Dos cucharadas de comino molido
• Una cucharada de orégano fresco picado
• 300 gramos de caldo de carne
• 300 gramos de alubias rojas cocidas
• Nachos fritos de maíz

Para empezar, coge la cebolla y córtala en trozos pequeños. Toma un cazo, caliéntalo a fuego medio y agrega aceite de oliva junto con la cebolla picada.

Cocina la cebolla hasta que esté transparente. Una vez listo, agrega los ajos picados, el comino y la guindilla molida.

Remueve todos los ingredientes e incorpora la carne picada. Cocina hasta que se hayan evaporado los jugos de la carne.

Vierte el tomate triturado, caldo de carne, hierbas y azúcar en la cazuela con la carne. Mezcla todos los ingredientes y deja cocinar.

Retira la carne del fuego pasada la media hora de cocción o cuando el caldo de carne se haya evaporado.

Agrega las alubias rojas cocidas, remueve los ingredientes y cocina durante unos minutos.

Retira la cazuela del fuego y está listo para servir.

Te recomendamos emplatar tu chili con carne en una fuente honda, espolvoreado con cilantro picado y unos nachos de maíz para acompañar.