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15 recetas con hummus para cenar

15 recetas con hummus para cenar

Las recetas con hummus para cenar son platos sencillos de preparar y tienen un increíble sabor, por lo que las puedes preparar a diario o en ocasiones especiales.

Otra ventaja es que necesitan ingredientes que consigues en cualquier tienda o supermercado y no representan un gran gasto a tu bolsillo.

También hay recetas con hummus de acompañamiento, en las que esta crema es la encargada de complementar el sabor de los ingredientes principales.

Echa un vistazo a las recetas con hummus, anímate a preparar tu favorita y sorprende a tus invitados o familiares.

Bacalao con patatas

Bacalao con patatas

El bacalao con patatas es un plato ligero y que sacia el hambre, por lo que es perfecto para la cena. Pero, si le añades hummus a la receta quedará fenomenal.

Para este plato necesitas cuatro trozos de bacalao desalado, hummus, tres patatas, aceite de oliva virgen extra, paprika y sal. 

Lava, pela y corta las patatas en rodajas. Para esta receta es importante que sean gruesas, así que asegúrate de que tengan un grosor de al menos un centímetro.

Toma un caldero y pon a calentar aceite de oliva para freír las patatas. Mientras esperas a que llegue a 60° centígrados, coloca una sartén y rocía con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

En la sartén coloca cada uno de los trozos del bacalao y cocina por cada lado hasta que quede cocido a tu gusto.

Una vez que el aceite de oliva del caldero llegue a la temperatura apropiada, coloca las patatas y fríe hasta que doren o tengan una textura suave. Retíralas del caldero, escúrrelas en un plato con papel absorbente y agrega sal al gusto.

Sirve una cama de patatas con unas cucharadas de hummus por encima y coloca el bacalao por encima. Adorna con un poco de paprika y unas hojas de perejil.

Bocaditos de remolacha y soja

Bocaditos de remolacha y soja

Estos bocaditos de soja, acompañados con hummus de remolacha son una divinidad. Además, son de fácil preparación y en poco tiempo.

Para hacer los bocaditos de soja necesitas 50 gramos de harina de garbanzo, 150 gramos de agua, 70 gramos de soja texturizada, cilantro, dos dientes de ajo, un huevo, pimienta, 20 gramos de salsa de soja, 50 gramos de cebolla y sal.

Corta la cebolla, los ajos y el cilantro. Mientras, deja reposar la soja texturizada en agua para que comience a hidratarse.

Una vez hidratada, mezcla junto a todos los ingredientes hasta que tengas una masa homogénea. Cubre el bol de la masa con papel film y deja reposar durante dos horas en el frigorífico.

Pasado el tiempo, retira la mezcla de la nevera y haz pequeñas bolitas con ella. Para la cocción, puedes freírlas en un caldero con aceite de oliva virgen extra o colocarlas en el horno hasta que doren.

Para acompañar los bocaditos de soja, no hay nada mejor que el hummus de remolacha.

Se necesitan 100 gramos de garbanzos cocidos, cilantro, 230 gramos de remolacha cocida, una cucharada de zumo de limón, pimienta, paprika, 30 gramos de tahini, comino, semillas de sésamo, un diente de ajo y aceite de oliva.

Coloca todos los ingredientes en la batidora hasta obtener la consistencia del hummus y no queden pedazos sin triturar. Prueba y añade sal o especias si lo necesita.

Brandada de bacalao 

Brandada de bacalao

La brandada de bacalao es una de las recetas con hummus para cenar que no falla si quieres un aperitivo para acompañar tu velada.

Los ingredientes para hacerlo son 300 gramos de bacalao desalado, hummus, dos tomates, paprika, 150 gramos de nata para cocinar, aceite de oliva virgen extra, 400 gramos de salsa bechamel y hojas de cilantro.

Toma una cazuela con agua y coloca el bacalao. Una vez comience a hervir, retira la cazuela del fuego y espera a que el agua baje de temperatura antes de retirar el bacalao cocido.

Al retirar el pescado, procede a retirar la piel y sus espinas. Asimismo, desmenuza el pescado y reserva.

Mezcla el bacalao desmenuzado y la salsa bechamel en un sartén, añade la nata líquida y remueve a fuego bajo. 

Abre los tomates, retira sus semillas y córtalos en brunoise -cortes en dados de uno a tres centímetros- y reserva. 

Para emplatar, toma unos vasos para aperitivos. Llena menos de la mitad del vaso con el hummus, coloca una capa de tomate y termina cubriendo el resto con la brandada.

Champiñones

Champiñones

Esta receta de hummus con champiñones es ideal para comer con tostadas en la cena o para picar con amigos en una reunión.

Esta receta necesita hummus -hecho con antelación-, 340 gramos de champiñones, sal, aceite de oliva, dos dientes de ajo y media cucharada de zumo de limón.

Lava y corta los champiñones. Para esta receta lo mejor es tomar un cuchillo y filetear lo más delgado posible.

Coloca una sartén a fuego bajo para cocinar los champiñones fileteados con una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Cuando empiecen a dorar, agrega los dientes de ajo y remueve.

Cuando los ajos se hayan dorado, agrega el zumo de limón y sal al gusto. Deja que los champiñones absorban el sabor y retira del fuego.

Sirve el hummus en un bol y coloca los champiñones cocidos sobre él. Decora con unas hojas de perejil y sirve con tostadas o pan pita.

Chiles toreados

Chiles toreados

Al igual que los champiñones, los chiles toreados forman parte de las buenas recetas con hummus para cenar.

Para hacer el hummus vas a necesitar dos latas de garbanzos cocidos, tres cucharadas de tahini, tres dientes de ajo, el zumo de dos limones, sal y media taza de aceite de oliva virgen extra.

Abre las latas de los garbanzos y sirve el agua en la que venían un bol. Coloca los garbanzos junto al resto de los ingredientes en una batidora o procesador de alimentos y comienza a mezclar.

Si el hummus queda muy espeso o no quedó triturado por completo, añade un poco del agua que reservaste. Una vez que tenga la consistencia perfecta, prueba que esté bien de sabor y guarda en el frigorífico.

En cuanto a los chiles toreados, necesitas dos chiles serranos, dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, una cucharada y media de salsa de soja, media cebolla cortada y una cucharada de zumo de limón.

Toma un sartén y agrega las cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, comienza a cocinar la cebolla hasta que tome un tono transparente.

Corta el chile en julianas y coloca a cocinar junto a las cebollas. Apaga la llama cuando la cebolla dore, añade el zumo de limón y la salsa de soja, mezcla bien y sirve encima del hummus.

Cordero

Cordero

Estas costillas a la naranja y nueces son una de las recetas con hummus de acompañamiento o guarnición, por ser una increíble combinación.

Los ingredientes para preparar estas costillas son 16 costillas de cordero lechal, 10 nueces, 180 mililitros de zumo de naranja, comino, 40 gramos de azúcar moreno, pimienta, menta, sal, 50 mililitros de coñac y aceite de oliva virgen extra.

Coloca un caldero a fuego medio con una buena cantidad de aceite de oliva virgen extra y comienza a cocinar las costillas de cordero hasta que doren.

En un bol haz una mezcla con el coñac, azúcar, especias y zumo de naranja. Vierte sobre las costillas, coloca las nueces y deja que se reduzca a fuego medio.

Apaga la llama cuando notes que la salsa tiene una consistencia similar a la del caramelo.

Sirve el hummus en el plato y coloca las costillas a un lado. Decora con hojas de menta picada  estará listo para comer

Ensalada mediterránea

Ensalada mediterránea

Otra de las recetas con hummus para cenar es una ensalada mediterránea, acompañada con pan pita.

Para esta receta requieres media taza de pepinos picados en dados, media taza de tomates cherrys picados en cuatro, hojas de cilantro, un cuarto de taza de cebolla picada en dados, un cuarto de taza de aceitunas y media taza de alcachofas cortadas en cuatro.

Al momento de servir también necesitarás taza y media de humos y pan pita.

Una vez que tengas cada uno de los vegetales picados como lo indica la receta, llegó el momento de servir.

Toma una bandeja o platón y coloca una capa de hummus que lo cubra. Comienza a colocar capas de cada uno de los vegetales hasta que se acaben. 

Decora con hojas de cilantro picadas y espolvorea paprika, si así lo deseas. Coloca junto a una bandeja con pan pita y a comer.

Gambas con hummus

Gambas con hummus

Esta receta de hummus acompañando a las gambas es una exquisitez. Ideal para servir como aperitivo.

Entre sus ingredientes encuentras 16 gambas, salsa de gambas, paprika, hummus, sal y aceite de oliva virgen extra.

Para hacer la salsa necesitas 20 gambas con cabeza y cáscara, cuatro gramos de maicena, 160 mililitros de vino blanco, pimienta blanca, 100 mililitros de leche, sal y aceite de oliva.

Toma un cazo y vierte abundante aceite de oliva. Cuando esté caliente, cocina las gambas previamente sazonadas con sal y pimienta. 

A medida que cocines las gambas notarás que desprenderán su jugo. En ese momento, añade el vino y deja a fuego bajo durante diez minutos. Mientras esperas, mezcla la maicena con la leche y reserva

Con ayuda de un colador, separa el jugo de las gambas cocidas con los trozos restantes. Toma una olla y sirve el jugo de las gambas junto a la mezcla de maicena y leche.

Remueve con una cuchara de madera a medida que espesa. Cuando tenga una textura homogénea, retira del fuego y conserva en un envase.

Una vez lista la salsa de gambas, pela 16 gambas y cocínalas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. Déjalas cocinar hasta que queden cocidas, pero jugosas.

Coge un plato y sirve dos cucharadas de hummus y coloca las gambas en el centro. Baña las gambas con la salsa y decora todo el plato con paprika.

Hamburguesas

Hamburguesas

Las hamburguesas son uno de los platos favoritos en el mundo, ¿qué tal si te presentamos una de sus recetas con hummus de acompañamiento?

Para hacerlas necesitas 700 gramos de carne molida, tres dientes de ajo, sal, pimienta, media cebolla, una berenjena, aceite de oliva virgen extra y especias al gusto.

Pica la cebolla y los dientes de ajos en pequeños pedazos. Mézclalos con la carne y las especias de tu preferencia.

Divide la carne en varias bolitas para que se te haga más sencillo cocinar las hamburguesas. Aplástalas para darle su forma redonda y cocina en una sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta estar en el término de tu preferencia.

Mientras tanto, corta la berenjena en láminas delgadas con ayuda de una mandolina. Toma un cazo, vierte aceite de oliva y pon a freír tus berenjenas hasta que doren.

Sirve la hamburguesa en el plato y a su lado una cantidad generosa de hummus. Coloca las chips de berenjena sobre el hummus y estará listo para comer.

Hummus con aguacates

Hummus con aguacates

Este hummus es una versión de la receta original. No solo se hace con garbanzos, también se le añade aguacate.

Para prepararlo necesitas un aguacate, dos tazas de garbanzos cocidos, dos dientes de ajo, aceite de oliva virgen extra, dos cucharadas de zumo de limón, dos chiles serranos, cilantro y sal al gusto.

Coloca los chiles serranos y los dientes de ajo en una sartén, por un tiempo de cinco a siete minutos.

Coge el procesador de alimentos o un batidor y sirve los garbanzos, el aguacate, los chiles, ajos, el zumo de limón, unas hojas de cilantro, sal y aceite.

Mezcla hasta que no queden trozos de algún ingrediente y sirve en un bol. Decora con hojitas de cilantro y sirve con pan pita o nachos.

Hummus con tapenade y piquillos

Hummus con tapenade y piquillos

Otra receta de hummus deliciosa las tostadas, acompañadas por tapenade y piquillos.

La receta necesita rebanadas de pan, tapenade, aceite de oliva virgen extra, hummus y los piquillos en tiras.

Primero, prepara el tapenade. Para ello necesitas 100 gramos de aceitunas negras, unas ramas de tomillo, una anchoa, un diente de ajo y una cucharadita de alcaparras.

Coloca los ingredientes del tapenade en un mortero o una batidora y mezcla hasta obtener la consistencia homogénea que se busca.

Coloca las rebanadas de pan en una sartén hasta que estén tostadas y unta con el hummus. Sirve una cucharadita de tapenade en el centro y coloca dos piquillos, uno en cada extremo.

Pulpo a la plancha

Pulpo a la plancha

Otra de las recetas con hummus de acompañamiento es el pulpo a la plancha, un plato delicioso y con múltiples beneficios nutricionales.

Necesitas un pulpo, pimentón picante, aceite de oliva virgen extra, hummus, sal en escamas y hojas de cilantro.

Lava el pulpo con abundante agua, separa los tentáculos del resto del cuerpo y pon a hervir. Puedes saltar este paso comprando los tentáculos.

Coge una sartén y rocía con aceite de oliva. Deja que caliente y coloca los tentáculos a cocinar hasta que se marquen.

Sirve un dos cucharadas soperas de hummus en uno de los bordes del plato y ubica el pulpo a su lado. Decora con hojas de cilantro.

Si así lo deseas, puedes hacer una pasta harissa para acompañar. Solo necesitas un diente de ajo, cuatro chiles, una cucharadita de cilantro molido, una cucharadita de zumo de limón, comino, 120 gramos de pimiento rojo asado, 10 gramos de aceite de oliva virgen extra y sal.

Coloca todos los ingredientes, menos el aceite de oliva, dentro de una batidora o procesador de alimentos hasta que se forme una pasta. Añade el aceite de oliva, mezcla bien y guarda en un envase hermético.

Raviolis de calabacín y longaniza fresca con hummus

Raviolis de calabacín y longaniza fresca con hummus

Los raviolis de calabacín y longaniza son de esas recetas con hummus para cenar en ocasiones especiales.

Esta receta necesita dos calabacines grandes, dos cucharadas de harina, queso, 400 gramos de longaniza, leche, alfalfa, hummus, una cebolla, aceite de oliva virgen extra, nuez moscada, paprika, canela, pimienta y sal.

Lava los calabacines y córtalos en láminas delgadas, utilizando una mandolina. Cocínalas en una sartén con aceite de oliva y sal.

Mientras tanto, corta la cebolla en dados y desmenuza la longaniza. Saltea ambos ingredientes en una sartén hasta dorar. 

Acto seguido, añade la harina y mezcla hasta tostar. Agrega la leche y las especias, sin dejar de mezclar.

Cuando tu salsa bechamel comience a tener la textura espesa que la caracteriza, retira del fuego.

Para armar los raviolis, coloca dos láminas de calabacín cocidas en forma de cruz y sirve la salsa bechamel en el centro.

Cierra cada lámina y sirve con la parte cerrada hacia la parte del plato. Decora los raviolis con el queso y la alfalfa.

Por último, sirve una cucharada de hummus como acompañamiento y espolvorea un poco de paprika.

Sandwich especial con hummus

Sandwich especial con hummus

El sandwich especial con hummus es la receta perfecta si sigues una dieta vegetariana o vegana.

Para prepararlo necesitas el pan de barra de tu preferencia, cuatro puñados de hojas verdes, chipotle, una taza de remolacha rallada, hummus, un aguacate en rebanadas y una taza de zanahoria rallada.

Coge el hummus y el chipotle para mezclarlos en el procesador de alimentos. Así tendrás un hummus con un sabor fascinante.

Coloca ocho rebanadas en la mesa de trabajo y úntalas con tu hummus de chipotle. Coloca la remolacha y la zanahoria rallada sobre cuatro de las rebanadas.

Por último, coloca un puñado de hojas verdes, el aguacate y cierra los sandwiches. Puedes comerlos así o tostarlos durante unos segundos hasta que doren.

Tortillas rellenas

Tortillas rellenas

Las tortillas rellenas tienen que estar incluidas en tu repertorio de recetas con hummus para cenas. 

Para hacerlas necesitas tortillas de trigo, hummus, 350 gramos de carne de ternera, un diente de ajo, 120 gramos de queso mozzarella, 300 gramos de espinacas, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Lava las espinacas y sepáralas por hojas. Coge una sartén y saltea las hojas de espinaca con un chorrito de aceite de oliva y el ajo picado.

Corta la carne de ternera en tiras, sazona y saltea en una sartén con aceite de oliva hasta que esté cocida.

Extiende las tortillas en tu mesa de trabajo y comienza a rellenar. Unta con hummus y coloca espinacas, las tiras de carne y por último, el queso mozzarella.

Enrolla las tortillas, calienta en una sartén hasta que doren, sirve en los platos y a comer.