¿Se puede cocinar carne molida congelada? La mejor manera

Se suponía que ibas a sacar la carne molida de esta mañana, pero de repente te das cuenta de que se suponía que la cena estaría sobre la mesa en una hora. ¿Te suena familiar esta situación? No te preocupes, nos pasa a los mejores. ¡Por eso estamos aquí para darte soluciones!

Debes estar preguntándote, entonces, ¿puedes cocinar carne molida congelada? La respuesta es sí, pero la forma en que debe hacerlo variará según el método. Aunque la carne molida congelada se puede cocinar, hay ciertas modificaciones que se deben hacer dependiendo de cómo planee cocinarla.

Si sigues leyendo, descubrirás cuáles son las mejores (y las peores) formas de cocinar carne molida congelada.

Los riesgos de cocinar carne molida congelada

Solo ciertos métodos de cocción presentan riesgos para cocinar carne molida congelada.

Cocinar lentamente en el horno o en una olla de cocción lenta lo pone en riesgo de pasar demasiado tiempo en la «zona de peligro», creando la posibilidad de que crezcan bacterias.

Sin embargo, otros métodos, como la olla instantánea, el sous vide y el método de la estufa, no presentan riesgos si se toman las precauciones adecuadas y la carne molida se cocina durante el tiempo adecuado.

Solo recuerda que incluso si está congelado, todavía estás manipulando carne cruda, por lo que siempre debes lavarte las manos y cualquier superficie que toque.

Maneras de usar carne molida

Aunque no todos los platos o métodos de cocción son aptos para cocinar carne molida congelada, hay muchas recetas que darán como resultado comidas fáciles y deliciosas, como:

  • Stroganoff de ternera al horno
  • Pasta picante de carne molida y tomate
  • Sartén de Repollo “Sin Relleno”
  • Instant Pot Sloppy Joes
  • Salsa boloñesa instantánea
  • enchiladas de carne
  • Tater Tots de carne cargada
  • Estofado de res
  • Ensalada De Taco De Carne
  • sopa de lasaña
  • Wraps picantes de lechuga y res
  • Pieles de papa con carne de res con queso
  • Pasta con hamburguesa con queso

Las mejores maneras de cocinar carne molida congelada

Esta clasificación definitiva lo ayudará a decidir cómo cocinar carne molida congelada si es necesario, además de responder algunas de las preguntas más frecuentes sobre cómo cocinar carne molida congelada.

1. Olla instantánea

La mejor y más rápida manera de cocinar carne molida congelada es en una olla instantánea.

Si es propietario de un Instant Pot o está buscando uno en el mercado, este es nuestro favorito, cocinar carne molida congelada será rápido y sin esfuerzo.

La mejor manera de cocinar carne molida congelada en una olla instantánea es cocinarla al vapor.

Querrás colocar la carne molida en una vaporera (también llamada salvamanteles) en la olla para que se cocine uniformemente, lo que evitará que se seque.

Coloque aproximadamente una taza de agua en Instant Pot y luego inserte el salvamanteles con aproximadamente 2 libras de carne molida (no use más de 4 libras de carne molida a la vez).

Cierre la tapa y cocine a alta presión durante 25 minutos, con una liberación lenta de presión al final.

En menos de 30 minutos, tendrá carne molida perfectamente cocinada para usar en una amplia variedad de recetas.

2. Olla a presión

Muy similar a Instant Pot, una olla a presión utiliza vapor atrapado para cocinar rápidamente.

La única diferencia es que las ollas a presión son la versión antigua de estufa de una olla instantánea.

Querrá usar un método similar al de una olla instantánea, colocando 1-2 libras de carne molida congelada en una rejilla humeante y cocinando a alta temperatura durante aproximadamente 25 minutos.

Asegúrese de incluir una liberación de presión lenta al final.

Para una cena súper rápida y deliciosa, simplemente cocina un poco de pasta y calienta tu marca favorita de salsa para pasta. Tendrás una pasta boloñesa fácil y deliciosa en menos de media hora.

3. Al vacío

Otra forma extremadamente fácil y sin intervención de cocinar carne molida congelada es con el método sous vide. Simplemente saque su carne molida del congelador, métala en un poco de agua, encienda el sous vide (este es nuestro favorito) y ¡listo!

Para este método, es importante asegurarse de que la carne molida esté en una bolsa hermética.

Cualquier bolsa Ziplock para congelar servirá, pero si tienes bolsas especiales para sellar al vacío, este sería el momento de usarlas.

Asegúrese de sumergir completamente la bolsa en agua antes de cocinar.

Cuando cocine sous vide carne que todavía está congelada, querrá cocinarla unos 60 minutos más que su tiempo de cocción normal.

Normalmente cocinaría sous vide la carne molida descongelada durante una hora a 137 grados F, por lo que para la carne molida congelada, mantenga la misma temperatura pero solo agregue 60 minutos, lo que hace que el tiempo total de cocción sea de 2 horas.

Una vez que su carne molida esté lista, tiene docenas de formas creativas de servirla. Combine algunos rollos de carne y pepperoni con queso o utilícelos como aderezo de pizza para hacer una pizza de hamburguesa con queso.

4. Estufa

Aunque la gente suele cocinar carne molida descongelada en la estufa, ¡no hay problema en cocinarla congelada!

Aunque puede tomar un poco más de tiempo y requiere un método distinto, cocinar carne molida congelada en la estufa es una de las mejores maneras de cocinar carne molida congelada.

Tome su carne molida congelada y colóquela en una sartén con aproximadamente una pulgada de agua, lo suficiente para cubrir el fondo de la sartén.

A medida que el agua comience a hervir, la carne comenzará a dorarse por fuera. Raspe gradualmente la capa dorada, revelando la capa rosada sin cocer en el interior.

A medida que se evapora, asegúrese de agregar más agua, siempre asegurándose de que el fondo de la sartén esté cubierto. Coloque una tapa en la sartén, retirándola para romper la carne molida dorada cada pocos minutos.

Una vez que solo te quede un pequeño trozo de carne molida congelada, agrega algunas verduras aromáticas, como cebolla, ajo y apio, y deja que el agua se evapore (en este punto, los jugos de las verduras ayudarán a mantener la carne húmeda) .

Una vez que la carne molida esté lo suficientemente suave como para separarla por completo, sepárala con una espátula y revuélvela, asegurándote de que todos los lados estén dorados y cocidos de manera uniforme.

Este método es ideal para una variedad de platos, como Sloppy Joes o como cobertura de macarrones con queso. Sea creativo y haga tacos de pizza con una salsa picante y una mezcla de quesos mexicanos.

5. Freidora de aire

Lo creas o no, ¡incluso puedes cocinar carne molida congelada en una freidora! Aunque no es el método más popular, cocinar carne molida congelada en una freidora puede dar excelentes resultados, especialmente si la carne molida está en forma de hamburguesa.

Coloque sus empanadas de carne molida congelada en la canasta de su freidora y cierre la tapa.

Cocine a 375 grados F durante 15-20 minutos, o hasta que la carne esté completamente dorada. Esta es una forma rápida y sencilla de preparar hamburguesas congeladas.

Solo tenga en cuenta que preparar hamburguesas congeladas en la freidora dará resultados distintos al asarlos a la parrilla. Es posible que no sean tan jugosas y que no tengan las marcas de la parrilla que algunas personas valoran en una hamburguesa.

6. Horno

Otro método que es específicamente apto para cocinar hamburguesas congeladas, es posible cocinar carne molida congelada en el horno.

Simplemente precaliente el horno a 350 grados F y engrase una bandeja para hornear.

Extienda sus hamburguesas en la bandeja para hornear y cocine durante aproximadamente una hora, o hasta que estén completamente cocidas.

Para asegurarse de que su hamburguesa no se pegue, coloque un trozo de papel de aluminio debajo antes de hornear.

7. Parrilla

¿Tienes una barbacoa y te olvidaste de descongelar esas hamburguesas? ¡No hay necesidad de preocuparse! Aunque por lo general (e idealmente) se asan a la parrilla después de haber sido descongeladas, las hamburguesas también se pueden asar a la parrilla congeladas.

Para hacerlo, precaliente su parrilla a fuego medio durante al menos 10 minutos, asegurándose de que esté completamente precalentada antes de colocar sus empanadas congeladas.

Voltee sus hamburguesas cada 3-5 minutos, cocinándolas durante al menos 20 minutos (esto asegurará que sus hamburguesas se cocinen uniformemente por ambos lados).

Para asegurarse de que sus hamburguesas estén completamente cocidas, use un termómetro para carne, asegurándose de que su temperatura interior haya alcanzado al menos 160 grados F.

Las peores formas de cocinar carne molida congelada

1. Olla de cocción lenta/Crockpot

Cocinar carne molida congelada en una olla eléctrica o en una olla de cocción lenta es un tema complicado. No es una buena idea poner un bloque grande de carne molida congelada en una olla de cocción lenta.

El tiempo de cocción lento puede promover el crecimiento de bacterias y, debido a su densidad, el bloque de carne molida puede permanecer en una zona de temperatura peligrosa, entre 40 y 140 grados F, durante un período prolongado de tiempo.

Esto podría potencialmente causar el crecimiento de la salmonella, y no nos gustaría eso.

Sin embargo, si su carne molida congelada ya se ha cocinado (en el caso de las albóndigas congeladas, por ejemplo), puede cocinarla de manera segura en una olla eléctrica sin preocuparse por los problemas de seguridad alimentaria.

Para hacer unas ricas y fáciles a fuego lento cocina albóndigas, arroje algunas albóndigas congeladas precocidas en una olla eléctrica con cebolla picada y salsa barbacoa.

Cocine a fuego alto durante 2,5 horas o a fuego lento durante 4 horas. Sirva sobre puré de papas y tendrá una cena fácil y deliciosa en la mesa con muy poco esfuerzo.

2. Microondas

Aunque el microondas es un método adecuado para descongelar carne molida, definitivamente no debes cocinar carne molida en él.

La carne molida necesita dorarse, algo que simplemente no se puede lograr cuando se cocina en el microondas.

Para descongelar la carne molida en el microondas, sáquela de su empaque y colóquela en un plato apto para microondas.

Calentar la carne molida en el microondas a potencia media durante 3 minutos por cada libra, asegurándose de rotarla cada minuto más o menos para asegurar una cocción uniforme en cada lado.

Preguntas relacionadas con la carne molida congelada

Siga leyendo para obtener más información sobre la carne molida congelada. ¡Esperamos responder a todas sus preguntas para cuando lea el artículo completo!

¿Cuál es la mejor manera de descongelar la carne molida congelada?

Hay varias formas de descongelar la carne molida congelada, y la mejor para usted solo depende de cuánto tiempo tenga.

La forma más rápida de descongelar la carne molida congelada es en el microondas, un método que describimos anteriormente. El método de microondas solo debe tomar hasta cinco minutos.

Sin embargo, si no tiene poco tiempo, hay algunos otros métodos que puede probar.

Si no necesita cocinar la carne molida durante un par de horas, simplemente transfiérala del congelador al refrigerador y se descongelará en unas pocas horas.

Puedes descongelar la carne molida congelada en el refrigerador 1 o 2 días antes de cocinarla, así que si eres un planificador, sácala del congelador el día antes de que planees cocinarla. De esa manera, está seguro de que se descongelará a tiempo.

Otro método para descongelar carne molida congelada es en agua fría. Coloque la carne molida en una bolsa de plástico hermética y sumérjala en agua fría.

Debes cambiar el agua cada 30 minutos, asegurándote de que nunca se caliente demasiado, y cocina la carne molida inmediatamente después de que se descongele.

¿Se puede dorar carne congelada?

Como puede ver, es posible cocinar carne molida en la estufa congelada, dorándola en el proceso.

Sin embargo, hay ciertas recetas que requieren dorar la carne molida directamente en una olla de cocción lenta o en un horno holandés, en cuyo caso sería ideal usar carne molida que ya se haya descongelado.

¿La carne molida sabe mejor si la cocina descongelada en lugar de congelada?

Dependiendo de la receta que desee preparar y el método que utilice, la carne molida sabe tan bien cuando se cocina congelada como cuando se descongela.

Sin embargo, hay algunas consideraciones importantes a tener en cuenta.

Debido a que no puede sazonar la carne molida cuando está congelada, asegúrese de sazonar lo suficiente después de que se haya cocinado.

Como la mayoría de la carne molida congelada debe cocinarse en agua, si la agrega a una salsa, asegúrese de cocinarla un rato en la salsa para que absorba algunos de los sabores.

A continuación: ¿Cuánto tiempo dura la carne de cerdo?

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