¿Se puede congelar Baba Ganoush?

Los dips y los untables son los complementos perfectos para tantos artículos: baguettes tostadas, chips de pita, sándwiches y wraps, crudites y mucho más.

Hummus es una de las creaciones más populares del Medio Oriente, pero no se debe olvidar el baba ganoush. Es cremoso, rico y lleno de sabor. También es muy fácil de preparar para sorprender a los visitantes que necesitan un refrigerio.

Si ha hecho o comprado un poco más de baba ganoush de lo que está preparado para comer de inmediato, querrá encontrar una manera de aumentar su vida útil. Pero, ¿hay una manera fácil de hacer eso?

¿Puedes congelar baba ganoush? Sí, puedes congelar baba ganoush. Aunque existe cierto potencial de formación o separación de cristales de hielo, el baba ganoush será casi idéntico a su estado original si se prepara y congela correctamente. Se puede mantener congelada hasta por tres meses.

Hay algunos trucos para obtener los mejores resultados de su baba ganoush congelado, que detallamos cuidadosamente en el siguiente artículo. También aprenderá qué es el baba ganoush, cómo usarlo y por qué debería agregarlo a su lista de nuevos alimentos favoritos.

¿Qué es Baba Ganoush?

El baba ganoush es un dip o untado muy popular en Oriente Medio y los países mediterráneos. Su lugar de origen es el Líbano, aunque se ha extendido por todo el mundo hasta ser casi tan popular como su primo, el hummus.

Un gran baba ganoush es aterciopelado y lleno de sabores ricos y sabrosos. El tahini y el comino le dan un sabor casi ahumado, y el limón, el perejil fresco y el aceite de oliva lo alegran creando una avalancha de sutiles combinaciones de sabores.

¿Qué hay en Baba Ganoush?

El tradicional baba ganoush libanés probablemente incluirá los siguientes ingredientes:

  • Berenjenas, cocidas y en puré
  • Tahini
  • Ajo
  • limón recién exprimido
  • Comino
  • Perejil fresco
  • aceite de oliva, y
  • Sal

La berenjena generalmente se asa para caramelizar algunos de los azúcares y agregar una calidad ahumada y dulce a la salsa. El resto de los ingredientes simplemente se hacen puré en la berenjena hasta que esté suave, espesa y sorprendentemente cremosa.

Cómo congelar Baba Ganoush

Para reducir el potencial de separación causado por la formación de cristales de hielo en su inmersión, aquí hay algunos pasos que querrá seguir para asegurar el éxito al congelar su baba ganoush:

  1. Asegúrate de que tu baba ganoush se enfríe a temperatura ambiente después de cocinarlo.
  2. Cuele su salsa a través de una gasa mientras la transfiere a su bolsa Ziploc apta para el congelador o recipiente Tupperware. Esto reducirá el contenido de agua y evitará que la salsa se vuelva demasiado aguada cuando se descongele.
  3. Retire la mayor cantidad de aire posible de su bolsa o recipiente. Si está almacenando en un frasco de vidrio, asegúrese de dejar al menos 1” de espacio en la parte superior del recipiente para permitir cierta expansión. Si desea proteger mejor la superficie, puede extender una capa de envoltura de plástico en la parte superior de su inmersión antes de sellar el recipiente.
  4. Deje que su baba ganoush se enfríe en el refrigerador durante la noche antes de transferirlo a su congelador. Cuanto menos choque de temperatura, mejor conservará su color y textura.
  5. Ponle fecha a tu recipiente o bolsa y usa tu salsa dentro de los 3 meses posteriores a la congelación.

Qué esperar de Baba Ganoush previamente congelado

La berenjena cruda tiene un alto contenido de agua que rompe la integridad estructural de la verdura cuando se congela. Si congela solo la calabaza morada, se descongelará mucho más suave de lo que entró en el congelador.

Cuando haya cocinado su berenjena y la haya combinado con otros ingredientes para desarrollar una salsa aterciopelada, rica y cremosa, el contenido de agua se cocinará y se congelará mucho más consistentemente.

El jugo de limón incluso ayudará a prevenir la decoloración. En general, debe esperar que su baba ganoush sea casi idéntico a su estado original después de la congelación.

Cómo descongelar Baba Ganoush congelado

Para descongelar su baba ganoush, simplemente sáquelo del congelador y déjelo a temperatura ambiente hasta que esté lo suficientemente descongelado como para pasarlo vigorosamente por un batidor. Necesitarás recombinar bien todos los ingredientes.

Si encuentra que es demasiado aguado para su gusto, puede colarlo nuevamente a través de una gasa para eliminar parte del líquido. Luego revuélvalo bien o incluso mézclelo durante unos segundos en su procesador de alimentos para restaurar la lujosa calidad suave.

Cómo comer Baba Ganoush

El baba ganoush está hecho con berenjena cocida, así que cuando lo hagas por primera vez, probablemente estará tibio. Se sirve mucho más comúnmente frío del refrigerador, pero es excepcionalmente cremoso y satisfactorio cuando se come caliente, así que pruébalo también.

Incluso puede tomar su baba ganoush y hornearlo en el horno para realzar el delicado ahumado del comino. Si desea un sabor aún más ahumado, agregue un poco de levadura nutricional o pimentón ahumado.

Enfriar tu baba ganoush y servirlo o usarlo como un dip o para untar es más convencional, y hay muchas otras formas creativas de disfrutarlo.

Las mejores recetas de Baba Ganoush

Ya hemos compartido los ingredientes que se usan para hacer baba ganoush, pero en esta sección, queremos brindarle algunas formas más específicas de usar su salsa, ya sea fresca o previamente congelada.

Estas son algunas de nuestras cosas favoritas para hacer con baba ganoush:

  • Sírvelo como un trío de salsas junto con hummus y tzatziki, además de una colorida variedad de vegetales crudos picados.
  • Distribuya una cantidad saludable sobre sándwiches o wraps, particularmente con falafel, muchas verduras crujientes y tal vez un poco de carne o champiñones en brocheta a la parrilla.
  • Haga algunas rebanadas de pita tostadas o tome algunas galletas y sumérjalas.
  • Mézclelo con pasta fría o ensaladas de papa para una deliciosa alternativa a la mayonesa.
  • Mézclelo en platos de cereales, como tabulé o quinoa, para darle un rico sabor añadido.
  • Agréguelo a las ensaladas de frijoles o a las judías verdes calientes como guarnición.
  • Coloque una porción sobre un panqueque de papa o un buñuelo de vegetales o utilícelo como un aderezo para sus tater tots.
  • Cubra las verduras rellenas con baba ganoush para agregar cremosidad y ahumado.
  • Prepara una ensalada de garbanzos aplastados con baba ganoush en lugar de yogur o mayonesa.

Si todo lo demás falla, no seas tímido en tu propia casa. ¡Saca una cuchara y cava directamente en el recipiente! Sin embargo, debe estar preparado para comer todo el recipiente ese día, ya que la inmersión doble puede provocar el crecimiento de bacterias si se vuelve a refrigerar.

¿Baba Ganoush es saludable?

Los ingredientes individuales en baba ganoush se consideran bastante saludables, sí. Por supuesto, si lo está haciendo usted mismo en casa, puede controlar mejor lo que incluye su receta.

Una versión comprada en la tienda puede o no tener sabores, colores y conservantes agregados que reducen los beneficios para la salud, sin mencionar más sal de la necesaria.

Como salsa, es baja en calorías en comparación con la mayoría de las alternativas, y todas las grasas son saludables para el corazón y provienen del tahini y el aceite de oliva. Incluso es una fuente decente de proteínas, con alrededor de 4 gramos en una porción de ¼ de taza.

Como refrigerio, ese es un contenido macronutricional bastante bueno.

A nivel de micronutrientes, las berenjenas son una gran fuente de ricos antioxidantes, lo que quizás sea obvio por su color púrpura intenso.

El limón, el ajo y el perejil fresco también están repletos de vitaminas y antioxidantes que estimulan su sistema inmunológico y apoyan la salud en general. El tahini y el aceite de oliva son fuentes ricas en grasas saludables.

¿Es Baba Ganoush Keto?

Baba ganoush puede ser una adición cetogénica a su dieta, especialmente como una alternativa al hummus pesado en carbohidratos. Realmente se reducirá a con qué lo sirvas.

Recogerlo con una pita estándar o untarlo sobre una baguette tostada puede ser delicioso, pero romperá sus límites de carbohidratos cetogénicos.

En su lugar, intente comerlo con alimentos crudos bajos en carbohidratos como palitos de pepino o zanahoria. También puede mezclar un poco de aguacate para enriquecer su salsa con grasas aún más saludables.

preguntas relacionadas

¿Se puede congelar hummus?

Sí, puedes congelar hummus (y también tahini). Lo más importante que debe recordar es que todo, no solo el hummus, se expande cuando se congela, por lo que querrá asegurarse de dejar suficiente espacio en su recipiente para permitir esta expansión.

También es una buena idea congelar en porciones individuales. Cuando esté listo para descongelar y comer, deberá revolverlo bien para que la consistencia vuelva a la normalidad.

¿Puedes congelar berenjenas a la parmesana?

Puedes congelar las berenjenas a la parmesana, pero obtendrás mejores resultados si las congelas antes de que estén cocidas. Prepárelo como de costumbre en una fuente para hornear y cúbralo con cuidado con una envoltura de plástico o una tapa hermética apta para el congelador.

Se almacenará de forma segura en su congelador hasta por 3 meses sin perder ninguna calidad notable. Deje que se descongele en su refrigerador y luego hornee como de costumbre.

Si está congelando sobras de parmesano de berenjena, sepárelas en porciones individuales y envuélvalas levántelo con cuidado. Será casi tan bueno como el fresco, pero la congelación y el recalentamiento lo harán más suave y un poco más blando.

¿Se pueden congelar berenjenas?

Si planeas cocinarlo, puedes congelar las berenjenas. No muchas personas lo comen crudo porque tiene un toque ligeramente amargo, por lo que probablemente esto no sea un problema.

La berenjena congelada alterará la consistencia y perderá gran parte de su integridad estructural; en otras palabras, estará blanda cuando se descongele. Si está preparando baba ganoush o convirtiéndolo en una salsa, untable o cualquier tipo de comida que disimule la textura, esto no importará.

A continuación: ¿Se puede calentar hummus en el microondas? (Y, cómo hacerlo)

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