¿Se puede congelar carne de cangrejo de imitación?

La carne de cangrejo de imitación es pescado con sabor, mezclado con otros ingredientes como el almidón para ayudar a mantener su forma. La carne de cangrejo a menudo se vende congelada, lo que ayuda a que se mantenga fresca por más tiempo.

Entonces, ¿puedes congelar el cangrejo de imitación? La carne de cangrejo, aunque a menudo se vende congelada, no se debe volver a congelar. Si compra su carne de cangrejo fresca, debe evitar congelarla. Es muy probable que la carne de cangrejo haya sido congelada en algún punto de la cadena de fabricación, y volver a congelarla no es seguro.

Sigue leyendo para saber qué debes hacer en lugar de congelar carne de cangrejo de imitación.

¿Qué es la carne de cangrejo de imitación?

La imitación de carne de cangrejo, como su nombre indica, no contiene ningún cangrejo.

El ingrediente principal de la carne de cangrejo de imitación es una sustancia similar a un gel llamada Kani surimi, que es el resultado de moler diferentes tipos de pescado en una pasta espesa y luego se agrega almidón junto con saborizantes artificiales y colorantes para alimentos, que ayudan a imitar el sabor, la apariencia y la textura del cangrejo real.

El pescado más común que se usa para hacer carne de cangrejo de imitación es el abadejo. Está muy disponible y carece de sabor, lo que lo convierte en el candidato perfecto para imitar al cangrejo. Se pueden usar otros pescados, como la caballa, el bacalao y la barracuda.

Debido a que la carne de cangrejo de imitación contiene pescado, no se puede volver a congelar. Está bien congelarlo una vez, pero como generalmente se vende congelado, no se puede permitir que se descongele y luego se vuelva a congelar.

Sería difícil encontrar carne de cangrejo de imitación fresca que no haya sido congelada, pero si logra encontrar algo, debe colocarlo en el congelador inmediatamente cuando llegue a casa.

Si tiene la suerte de llegar a casa a tiempo antes de que se descongele la imitación de carne de cangrejo congelada que compró en la tienda, puede colocarla en el congelador. Asegúrese de verificar que la carne de cangrejo de imitación todavía tenga cristales de hielo, lo que significaría que es seguro volver a colocarla en el congelador.

Está bien colocar la carne de cangrejo de imitación en el congelador en su empaque original si no está abierto. Si quieres usar un poco de la carne de cangrejo y congelar el resto, abre el empaque y saca todo lo que quieras usar.

Luego, puede colocar el resto de la carne de cangrejo de imitación en un recipiente de plástico sellable o colocar el empaque abierto en una bolsa apta para el congelador. Esto luego se puede colocar en el congelador.

Asegúrese de mantener la carne de cangrejo sellada herméticamente en un recipiente de plástico, o bien sellada en una bolsa para congelador, ya que podría absorber otros olores de los alimentos en el congelador, o podría propagar parte de su propio olor a otros alimentos en el congelador.

Beneficios y desventajas de la imitación de carne de cangrejo

La imitación de carne de cangrejo, al igual que otros alimentos producidos, tiene sus ventajas y desventajas.

Beneficios

La imitación de carne de cangrejo es una opción muy popular entre los consumidores y los fabricantes, ya que es barata de comprar y producir.

En comparación con la carne de cangrejo real, es más conveniente y fácil de usar y se puede encontrar fácilmente en la mayoría de los minoristas de todo el mundo. La carne de cangrejo de imitación también es muy versátil en cuanto a la forma en que se puede usar, se puede colocar en ensaladas, sushi, usar en salsas, pasteles y platos de pasta.

Cuando se trata de valor nutricional, la carne de cangrejo de imitación es más baja en sodio y calorías en comparación con la carne de cangrejo real. Ciertas marcas de carne de cangrejo de imitación, hechas de pescado como Pollock, son seguras para comer para las personas con alergia a los mariscos.

Desventajas

Si bien la carne de cangrejo de imitación es más baja en calorías y sodio que la carne de cangrejo real, también es más baja en proteínas, selenio y vitamina B12. La carne de cangrejo real contiene una nutrición más diversa y vitaminas y minerales más importantes.

La imitación de carne de cangrejo también puede contener aditivos alimentarios dañinos que pueden desencadenar ciertas condiciones. También podría ser una fuente de posibles alérgenos como el gluten, que podría causar problemas a las personas sensibles al gluten.

Los fabricantes también agregan azúcar, almidón y aceite vegetal a la carne de cangrejo de imitación para ayudarla a mantener su forma. Debido a estos aditivos, la carne de cangrejo de imitación contiene más carbohidratos que la carne de cangrejo real.

Descongelación de carne de cangrejo de imitación

Como la carne de cangrejo de imitación contiene productos de pescado, debe tener cuidado con la forma en que la descongela, para no exponerla a temperaturas que puedan ser propicias para el crecimiento bacteriano, lo que a su vez podría provocar una intoxicación alimentaria.

Para descongelar carne de imitación de cangrejo, debe sacarla del congelador y dejarla en el refrigerador durante la noche para que se descongele de manera segura. Si necesita un método de descongelación más rápido, puede pasar la carne de cangrejo de imitación bajo agua fría para acelerar el proceso de descongelación.

Una vez descongelada, no puede volver a congelar la carne de cangrejo de imitación.

La recongelación no solo corre el riesgo de que la carne de cangrejo de imitación contenga más bacterias dañinas, sino que el proceso de congelación también puede arruinar la calidad de los alimentos.

Cuando ocurre el proceso de congelación, se forman cristales de hielo en la comida, y estos cristales de hielo rompen las paredes celulares de la carne de cangrejo de imitación, lo que podría hacer que se vuelva blanda y blanda cuando se vuelve a congelar.

Ingredientes comunes en la carne de cangrejo de imitación

Debido a que la carne de cangrejo de imitación contiene múltiples ingredientes, es más complicado determinar si está bien volver a congelar o no.

En este caso, muchos de los ingredientes que contiene la carne de cangrejo de imitación no funcionan bien cuando se congelan, y definitivamente no se deben volver a congelar.

Agua: el agua se usa para obtener la textura adecuada en la imitación de carne de cangrejo y ayuda a mantener bajos los costos del producto. El exceso de agua en la carne de cangrejo de imitación forma cristales de hielo excesivos que pueden destruir la calidad del producto si se congela demasiado.

Almidón: la patata, el trigo o el maíz se utilizan para reafirmar la carne de cangrejo de imitación y hacerla congelable. Sin embargo, después de una congelación excesiva, el almidón puede hacer que la carne de cangrejo de imitación se vuelva blanda y pegajosa.

Proteína: la clara de huevo es una proteína común que se usa en la carne de cangrejo de imitación, pero se pueden usar otras, como la soya. La clara de huevo tampoco se comporta bien cuando se vuelve a congelar y contribuye tanto a la disminución de la calidad de los alimentos como al aumento del riesgo de crecimiento bacteriano.

Azúcar: el azúcar en la carne de cangrejo de imitación ayuda a que se congele y descongele bien, y agrega un poco de dulzura.

Aceite vegetal: el aceite ayuda a mantener la textura, el color y la vida útil de la carne de cangrejo de imitación, pero tiende a endurecerse cuando se congela, lo que a su vez puede deteriorar la textura de la carne.

Una vez que estos ingredientes se agregan junto con algunos conservantes y otros aditivos, la mezcla se cocina y se le da la forma deseada. La carne de cangrejo de imitación se pasteuriza y se sella al vacío para matar las bacterias dañinas.

preguntas relacionadas

¿Puedes enfermarte por la imitación de carne de cangrejo?

Al igual que con cualquier otro producto alimenticio, puede enfermarse al comer carne de cangrejo de imitación.

La carne de cangrejo de imitación debe consumirse antes de la fecha de caducidad y debe almacenarse correctamente a la temperatura adecuada para evitar el crecimiento bacteriano.

La zona de peligro para el crecimiento bacteriano es entre 40 y 140 grados Fahrenheit, por lo que mantener la carne de cangrejo de imitación refrigerada o congelada por debajo de esta temperatura evitará el crecimiento de bacterias.

Si la carne de cangrejo de imitación no se mantiene a una temperatura segura y se permite que crezcan bacterias, existe un mayor riesgo de intoxicación alimentaria.

¿Necesitas cocinar carne de cangrejo de imitación?

La carne de cangrejo de imitación ya está completamente cocida, por lo que no es necesario cocinarla por segunda vez. Sin embargo, la mayoría de la carne de imitación de cangrejo se vende congelada, y nadie quiere masticar trozos congelados de imitación de cangrejo.

Se usa principalmente en comidas cocinadas, si no en sushi, y generalmente se calienta con la comida. Su sabor y textura son siempre mejores cuando se calienta suavemente.

¿La imitación de carne de cangrejo sabe a cangrejo?

Los ingredientes y aditivos incluidos en la carne de cangrejo de imitación no solo reproducen bien el sabor de la carne de cangrejo real, sino también la textura escamosa y carnosa del cangrejo real. Si bien no hay cangrejo real contenido en la carne de cangrejo de imitación, es bastante parecido al real.

Congelación de carne de cangrejo de imitación

La carne de imitación de cangrejo se puede congelar, pero como ya se vende principalmente congelada, no se debe volver a congelar a menos que todavía esté congelada cuando llegue a casa de la tienda de comestibles.

Si la carne de cangrejo de imitación ha comenzado a descongelarse y ha perdido sus cristales de hielo, no debe volver a congelarse. Esto corre el riesgo de arruinar la textura y el sabor de la carne de cangrejo de imitación, y también el crecimiento bacteriano que puede provocar una intoxicación alimentaria.

Barato, de fácil acceso y lo más parecido posible a lo real, la carne de cangrejo de imitación es un producto popular, pero debe tratarse como cualquier otro producto del mar perecedero.

A continuación: 5 mejores mazos de cangrejo de 2021

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