¿Se puede congelar el gazpacho? – La mejor manera

Incluso si te encanta cocinar, en el calor del verano, a veces encender la estufa es lo último que quieres hacer. Pero todavía tienes que comer, ¿verdad?

¡El gazpacho es tu solución!

Puede preparar una gran cantidad de sopa fresca y sustanciosa sin tener que calentar nada ni sentir el peso de una sopa espesa de invierno. Gazpacho está diseñado para el sol y el patio.

Si está acostumbrado a cocinar sus comidas por lotes para ahorrar tiempo, es posible que se pregunte si puede congelar el gazpacho.

Entonces, ¿puedes congelar el gazpacho? Sí, puedes hacer una gran cantidad de gazpacho y congelarlo para que te dure todo el verano. El gazpacho suave es fácil de congelar y se descongela maravillosamente, casi como si estuviera fresco del mismo día. También puedes congelar gazpacho grueso, pero la textura no será tan agradable.

En este artículo, lo guiaremos a través de nuestros mejores consejos para preparar y guardar gazpachos.

Su guía para congelar gazpacho

El gazpacho es una sopa fría que nos llega desde España, concretamente de la región andaluza. Está influenciado por cocinas de toda Europa del Este y Medio Oriente, por lo que encontrará una variedad de ricos sabores e ingredientes incorporados en esta comida muy versátil.

El gazpacho tradicional se hacía machacando pan duro en una mezcla de aceite de oliva, ajo, vinagre y agua y luego agregando verduras y nueces al caldo. Era una sopa sustanciosa que podía incluir cualquier verdura que tuviera a mano, y una excelente manera de usar el pan viejo, para que nada se desperdiciara.

Las adaptaciones más modernas del gazpacho tienden a hacer que la base sea tomate (que técnicamente es una fruta). Ocasionalmente llamada «ensalada líquida», algunas de las adiciones más comunes al caldo incluyen pepinos, pimientos, cebollas dulces e incluso aguacate.

La sopa se puede hacer simplemente con ingredientes completamente crudos, o puedes saltear algunas cebollas, ajo y hierbas para agregar un sabor más caramelizado a la sopa antes de enfriarla. Algunas personas mezclan todos sus ingredientes, mientras que otras prefieren un gazpacho más sustancioso y grueso.

Esta es la sopa de las personas, y puedes experimentar diariamente para encontrar tu receta favorita y personalizada.

Cómo congelar gazpacho

Posiblemente debido a que es tan fácil de hacer, y tan fácil de dejarse llevar mientras lo hace, es posible que se encuentre con mucho más gazpacho que pueda comer de inmediato. Si este es el caso, puedes congelar tu sopa.

Hay algunas ligeras diferencias de técnica a tener en cuenta, dependiendo de si licuaste la sopa sin grumos o si la dejaste con grumos, así que repasaremos las mejores prácticas de cada una por separado.

Cómo congelar gazpacho suave

Es mejor congelar en recipientes de una sola porción, o al menos en recipientes para servir a la cantidad de personas que pretenda servir en el futuro. En otras palabras, no desea descongelar todo su gazpacho y luego tener suficientes sobras que tenga la tentación de congelar la sopa por segunda vez; esta no es una buena idea.

Una vez que la hayas separado en porciones adecuadas, simplemente vierte la sopa en una bolsa Ziploc apta para el congelador o en un recipiente Tupperware apto para el congelador, preferiblemente de vidrio.

Si usa una bolsa Ziploc, colóquela cuidadosamente sobre su mostrador para eliminar todo el aire del líquido antes de sellar. Cuando lo pongas en el congelador, asegúrate de que esté completamente plano, al menos hasta que esté completamente congelado. Una vez que esté congelado, puede colocarlo en posición vertical para ahorrar espacio.

Si almacena su sopa en un recipiente Tupperware de vidrio, asegúrese de dejar aproximadamente 1 pulgada de espacio en la superficie porque se expandirá un poco y querrá que haya espacio para crecer.

Siempre es una buena idea escribir la fecha de congelación en sus contenedores. Trate de usar su sopa dentro de 6 a 8 meses.

Cómo congelar gazpacho grueso

La mayoría de las instrucciones anteriores también serán válidas para congelar un gazpacho grueso, pero es importante considerar qué tipo de trozos hay en su sopa antes de congelar, ya que son los trozos los que pueden o no congelarse bien, y eso variará según en su propia receta personal.

Algunas reglas generales incluyen:

• Verduras con alto contenido de agua

no tienden a congelarse muy bien porque se forman cristales de hielo dentro de ellos y gobiernan la estructura, dejándolos blandos y poco atractivos. En una sopa, es menos probable que esto suceda porque toda la mezcla es líquida, aunque todavía dudaría en congelar el pepino, especialmente.

• Pedazos de pan grueso

tampoco se congelarán bien, ya que se desintegrarán en una textura muy extraña en su sopa. Si planeas licuar la sopa después de descongelarla, esto no será un problema.

Cómo descongelar gazpacho congelado

Es mejor saber con anticipación cuándo querrá volver a comer su gazpacho para que pueda dejar que se descongele en la nevera. Como esta es una sopa que se sirve fría, definitivamente no querrás intentar descongelarla en el microondas.

Puede dejar que se descongele al 90% en su mostrador para ahorrar tiempo y luego dejar que termine de descongelarse en su refrigerador. Es más fácil simplemente dejar que se descongele durante la noche, el día antes de servirlo.

Si ha congelado una sopa suave y licuada, probablemente querrá darle otro golpe rápido en su licuadora para reintegrar todos sus ingredientes y suavizar cualquier cosa que se haya congelado con el tiempo.

Si ha congelado un gazpacho grueso, definitivamente querrá revolverlo bien antes de servirlo. Como se mencionó anteriormente, no todos los trozos conservarán su textura, por lo que es posible que desee probar la sopa antes de servirla y sopesar los beneficios de servirla como un gazpacho suave esta vez.

Un gran camino intermedio es mezclarlo suavemente y luego agregar más verduras frescas o hierbas a la sopa.

Maneras alternativas de almacenar y usar gazpacho

La forma más sencilla de conservar el gazpacho es simplemente en la nevera. Permanecerá fresco hasta por 5 días si lo guardas en un recipiente Tupperware con cierre hermético.

Es muy recomendable que elija un recipiente de vidrio para su sopa porque muchos de los ingredientes que se usan mancharán el plástico, a saber, los tomates. Además, almacenar líquidos en plástico durante largos períodos de tiempo no es ideal porque aumenta el riesgo de permitir que toxinas potencialmente dañinas ingresen a sus alimentos.

Si no quiere congelar su gazpacho y cree que no se comerá todas las sobras, aquí hay algunas formas creativas de darle nueva vida a su sopa:

• Agregue un poco de cebolla, ajo y pimientos picantes frescos y finamente picados y conviértalo en una salsa.
• Viértalo en su olla de cocción lenta o crockpot, agregue algunos frijoles, arroz y tal vez algunos trozos de carne y haga un estofado sustancioso.
• Cocine unos fideos de pasta y use su gazpacho como salsa para una ensalada de pasta fría
• Agregue un poco de gazpacho a una sartén honda y cocine a fuego lento un filete de pescado fresco o una pechuga de pollo.
• Vierta en su licuadora, agregue algunas frutas frescas y haga un batido

preguntas relacionadas

¿Cuánto dura el gazpacho en el frigorífico?

Dependiendo de los ingredientes que use y de si su sopa es suave o con trozos, es probable que el gazpacho dure en su refrigerador durante 4 a 5 días.

Si lo dejó grueso e incluyó verduras tiernas como el pepino, es posible que se marchiten y se empapen un poco después de uno o dos días. Si ha incluido aguacate en su sopa, puede dorarse un poco, aunque el ácido del tomate debería mantenerlo bastante fresco.

Es posible que desee revisar su sopa después de unos días, solo para asegurarse de que todavía huele delicioso y se ve fresca.

¿El gazpacho es el plato principal?

Puedes servir el gazpacho como plato principal, como guarnición o, si te sientes muy español, como tapa. Una tapa es un aperitivo o comida ligera en España. Si te apetece una merienda ligera, el gazpacho puede ser perfecto para la ocasión. También puede servir un tazón como entrada o como acompañamiento de su plato.

Si desea utilizar el gazpacho como su característica, puede agregarle volumen agregando ingredientes frescos y crudos con un alto contenido de grasas o proteínas, como nueces y semillas, aguacate o incluso salmón o atún de calidad sashimi.

¿Qué va bien con el gazpacho?

El gazpacho es un plato español con un ligero toque mediterráneo y es perfecto para un cálido día de verano. Por todas estas razones, algunos de los mejores platos para servir con su gazpacho son igualmente frescos y refrescantes.

Piense en ensaladas picadas con muchas verduras crujientes para compensar la suavidad de la sopa, o tal vez en una ensalada de quinua o frijoles para agregar algo un poco más pesado y abundante a su comida. En mis libros, nunca puedes equivocarte con una baguette recién horneada para mojar en aceite de oliva y vinagre balsámico.